VORWEG & ZWISCHENDURCH
Vorspeisen und Zwischengerichte
BROT, BUTTER & LAUCH€ 5,00
360° Sauerteig-Brot von der Bäckerei Philipps mit aufgeschlagener gesalzener Lauchbutter
ENGEL-SALAT€ 14,00
Blattsalat mit körnigem Senfdressing, eingelegter Bete, Senfkaviar & Cashew-Crunch
KARTOFFEL, LAUCH & SAUERTEIG€ 13,00
Feine Kartoffelsuppe mit brauner Butter, Lauchöl & karamellisierten Sauerteig-Croutons
BETE, JOGHURT & KRÄUTER€ 16,00
Hummus und Couscous von ofen-geschmorter Roter Bete mit Joghurt, Lauchöl & Kräutern
HUHN, MISO & SOJA€ 18,00
Deep Fried Chicken Korean Style mit Miso-Mayo, Sojadip & eingelegtem Rettich
CEVICHE AUF UNSERE ART€ 21,00
Fjordforelle mit eingelegten roten Zwiebeln, zweierlei Mais, Koriander & Limette
GROSS & KLEIN
FISCH, SAFRAN & GEWÜRZE
Unsere lang gekochte Fischsuppe mit viel Safran, Röstbrot, Parmesan & Sauce Rouille (als Vorspeise 18 € // als Hauptgang 32 €)
GARNELEN, LINSEN & KRÄUTER
In der Schale gebratene Rotschalengarnele mit Krustentierschaum, Currylinsen & marinierten Kräutern (als Vorspeise 21 € // als Hauptgang 34 €)
HAUPTSACHE
Hauptspeisen
KÜRBIS, BUCHWEIZEN & PARMESAN€ 26,00
Cremige Kürbispolenta mit eingelegtem Kürbis, confierten Zwiebeln, geröstetem Buchweizen & Parmesan
SKREI, KARTOFFEL & ROTE BETE€ 38,00
Auf der Haut gebratenes Filet vom Skrei mit Kartoffel-Lauch-Mousseline & Rote-Bete-Relish
LANDHUHN, GEMÜSE & REIS€ 34,00
Frikassee vom Landhuhn mit Gemüse & gedämpften Reis
KALB, KARTOFFEL & ZITRONE€ 38,00
Mit Panko panierte Karbonade vom Kalb mit Zitrone, Kapern, Kartoffelstampf, brauner Butter & Salatherzen
FÜR DIE SEELE
Nachspeisen
CRÈME FRAICHE, SORBET & MANDEL € 14,00
Crème Brûlée mit hausgemachtem Sorbet & Mandelkrokant
ZWETSCHGE, CRUMBLE & VANILLE€ 14,00
Warmer Zwetschgen-Crumble mit hausgemachtem Vanilleeis
MUH & MÄH€ 19,00
Käse vom Backensholzer Hof mit hausgemachtem Chutney
MENÜS
ÜBERRASCHUNGSMENÜ
Wenn Sie das Unerwartete lieben, ist unser Überraschungsmenü genau das Richtige für Sie - freuen Sie sich auf eine kleine kulinarische Reise. Die Gänge werden erst verraten, wenn wir Sie servieren ... nur so viel vorab: es ist nichts aus unserer regulären Karte!
KINDERKARTE
nur für Kinder bis 12 Jahre oder Erwachsene, die in einen Hochstuhl passen, ohne ihn kaputt zu machen
CHICKEN-NUGGETS€ 9,50
Hausgemachte Chicken-Nuggets mit Beilage aus der Karte nach Wahl & Salatbeilage
FISCHSTÄBCHEN€ 9,50
Hausgemachte Fischstäbchen mit Beilage aus der Karte & Salatbeilage
Pasta & Tomatensauce€ 5,00