Jack Glockenbach

PRE DINNER

• Haus - Tee€ 4,50

  frische Ingwer, getrocknete Limettenblätter &Jasmin

• Hausgemachter Ginger Ale€ 4,50

  mit frischem Ingwer, ...der Rest ist geheim

• Haus Eis Tee€ 7,90

  Schwarztee, Zitronengras, Vanille, Holunder , Lime Juice Minze, Maracuja, Brauner Zucker ,Soda & frische Ingwer (ca. 10 Min. Wartezeit)

• Sinh To€ 8,90

  ( Kultgetränk in Vietnam bedarf 10 Min. Wartezeit ) Guanabana, Limette, Ong Tho Milch, Eis

• Munich by night Sprizz€ 6,90

  Prosecco, Minze, frische Ingwer, Holundersirup, Melonesirup, Limettensaft, Lime juice, & Soda

• Xuan-derella Sprizz€ 7,90

  Aperol, Lugana, Lime Juice, Soda & Vietnamesische Karamalierte Sauerrose

• Flasche Weiss Wein€ 22,00

  2013 Verdejo-Viura - Camino de Cactilla -Rueda Spanien

AFTER DINNER

Wir verwenden nur Haus gemachtem Ginger Ale

• Jack Ginger€ 12,90

  Glenfiddich Whiskey 18J. mit Hausgemachter Ginger Ale

• Geisha€ 8,00

  exotische Cocktail Mischung mit Vodka & Guanabana

• Zauber Saigon Kaffee€ 4,40

  Schmeckt nach Schokolade & Vanille

• Jacks Bitter€ 8,90

  viet. Kaffee verfeinert mit Grand Marnier

Vorspeisen & leichtere Gerichte

• Vegetarische Frühlingsrollen€ 3,30

• Vietnamesische Frühlingsrollen€ 3,90

  Bier-Reispapier gefüllt mit Schweinefleisch, Glasnudeln & Gemüse

• Jack s Frühlingsrollen (pfeffrig)€ 6,90

  Riesen Black Tiger Garnelen, Schweinefleisch, Gemüse, Glasnudeln & Kräuter

• Vietnamesische Krabben - Brot mit Rindersalat & Kräutern€ 4,90

Sommerrollen (Goi Cuon)

wird frisch serviert. Reispapier gefüllt mit Minze, eingelegtem Gemüse zusammen mit verschiedenen Kräutern, Sojasprossen, Erdnüssen & Reisnudeln dazu eine hausgemachte Sauce und ...

• Natur Tofu€ 6,90

• Garnelen & Hühnerbrust€ 7,90

Vorspeisen vom Grill

mit zusätzlicher frischer Schnittlauch Öl

• Feuer Rind (Nem Nuong)€ 5,90

  Traditionell auf offenem Feuer gegrillte Rindfleischspieße mit Zitronengras

• Feuer Garnele (Tom Nuong)€ 8,90

  (pikant mittelscharf) Garnelen auf offener Flamme gegrillt mit traditioneller Sauce aus Süd Vietnam

• Feuer Jakobsmuscheln (Oc Nuong)€ 12,90

  (pikant mittelscharf) Tiefseescallopfleisch auf offener Flamme gegrillt mit traditioneller Sauce

• Gemischter Vorspeisenteller

  Vietnamesische Frühlingsrollen, Veg. Frühlingsrollen , Garnelen Frühlingsrollen, Feuer Rind &Vietnamesisches Rinderhackfleisch-Salat dazu verschiedene Saucen (Empfohlen von Süddeutsche Zeitung)

  • für 2 Personen€ 16,90

Suppen

(Vegan möglich) "Vorspeise"

• Shaolin Suppe€ 3,60

  Tofu mit Zitronengras, Kräutern in Kokosmilch

• Garnelen Tamarinden Suppe "Canh Chua "€ 6,70

  mit Garnelen, Gemüse, Zitronengras & Kräutern (viet. süß sauer scharf)

• Kokos Suppe "Sup Nuoc Dua"€ 4,40

  (scharf) mit Hühnerfleisch, Gemüse, Pilze, Zitronengras & frische Kräuter

• Jack`s Suppe "Canh Chua Oc€ 8,90

  (vietnamesischer süß sauer scharf) Tamarinde mit Jakobmuschel, Gemüse, Zitronengras & Kräutern (Das National-Suppe aus Vietnam)

Salate (Vegan möglich)

...alle Salate mit verschiedenen Kräutern & Erdnüssen, dazu Haus-Dressing ( leicht scharf)

• Hühnernest "Goi Ga"€ 6,90

  ( leicht scharf ) Hühnerbrust - Salat mit eingelegtem Gemüse & Minze

• Gestrandete Mango "Goi Xoai Tom"€ 8,90

  ( mittel scharf ) frischer MangoGarnelenSalat mit verschiedenen Kräutern &Erdnüssen

• Enten Nest "Goi Xoai Vit"€ 8,90

  ( leicht scharf ) frische Mango knusprige Ente Salat

• Haus-Salat "Goi Tom Muc"€ 13,90

  ( mittel scharf ) Tiefseescallop, Tintenfisch & Garnelen Salat mit frischer Mango , verschiedenen Kräutern &Minze

Hauptspeisen Spezialitäten

mit Reis als Beilage

• Ente Schatten Wok * "Vit Xao Gung"€ 15,90

  (mittel-scharf) Knusprige Ente auf gebratenem Gemüse in pikanter Ingwer Sauce

• GingerTerra-Kotta Topf "Ga Kho Gung"€ 14,90

  Geschmortes Huhn in Ingwer & Sternanis Sauce nach Großmutter Rezeptur & dazu traditionellen hauseingelegter Rettich, Karotte und "roher" Tomaten & Herzgurkenscheiben "In begrenzter Menge angeboten"

• Die 5te Jahreszeit "5 Mua La Lot"€ 21,90

  (mittel scharf) Gebratene Garnelen, Tofu, Ente, Rind- & Hühnerfleisch mit frischen vietnamesischen Pfefferduftblättern & Gemüse dazu Reis "sehr aromatisch"

Vegetarische Gerichte

Vegan möglich

• I`m so beautiful " Bun Xa Dau Hu"€ 12,90

  (mittel scharf) Gebratener Natur-Tofu mit Zitronengras & knusprige Röllchen auf lauwarmen Reisnudeln mit frischem Salat , Gurken & Sojasprossen garniert, dazu gibt es eine hausgemachte Limonen-Sauce

• Nudel von Fern Ost "Pho Xao Dau Hu"€ 13,90

  Gebratene Reisbandnudeln mit Naturtofu, vietnamesischem Bärlauch, Zwergtomaten, Gemüse & verschiedenen Gewürzkräutern

• Hexen Wok "Dau Hu Xao Gung"€ 11,90

  (mittel-scharf) Gebratener Naturtofu mit knackigem Gemüse in pikanter -Ingwer- Sauce

• Reisbauer "Cari Dau Hu"€ 12,90

  (leicht scharf) Gebratenes Naturtofu mit Lotuswurzeln, Basilikum, Süßkartoffeln , Broccolieröschen, Zitronengras & Kräutern in herzafter Kokos-Curry-Sauce

• Tofu im Urwald "Dau Hu Xao La Lot"€ 13,90

  (mittel scharf) Gebratener Naturtofu mit frischen Pfefferduftblättern dazu Reis "Aromatisch"

Die Nudelstrasse

• Ihre Nudel Schüssel "Bo Xao Xa"€ 14,90

  (mittel-scharf) Rinderfilet mit Zitronengras gebraten, dazu lauwarme Reisnudeln, verschiedene Kräuter, Erdnüsse & hauseigener Limonen-Fisch-Sauce

• Sein Nudel Teller "Pho Xao Bo"€ 14,90

  Vietnamesische Reisbandnudeln mit gebratenem Rindfleisch, dazu Zwergtomaten, vietnamesischem Bärlauch, Gemüse, Kräutern & dazu eine hauseigene Spezial-Sauce

• Wir Nudeln "Bun Tom Cha Gio"€ 19,90

  (mittel-scharf) Garnelen, Ente-, Hühner- & Rindfleisch mit Zitronengras gebraten & knusprige Röllchen mit Schweinefleisch, hauseingelegte Gemüse dazu lauwarmen Reisnudeln, Erdnüsse, verschiedene Kräuter & hauseigener Limonen-Fisch-Sauce

Große Nudel-Suppe

• Piraten Suppe"Mi Bo"€ 13,90

  (mittel-scharf) Nudel-Suppe auf offener Flamme gebratenem Rindfilet, dazu vietnamesischen Bärlauch, Sojasprossen & Gewürzkräutern 54.

• Kaiser Suppe "Bun Bo Hue"€ 15,90

  Sternrosescheiben vom Rind & Schwein in duftender Rinderkraftbrühe (6Stunde gekocht) mit Reisnudeln, Zitronengras, frischen Kräutern und einem traditionellen "Mam tom" Aroma " aus der Kaiserstadt Hue "

• Pho Bo "8 Stunde gekocht"€ 14,90

  (leicht scharf) Reisbandnudeln mit zarten Rinderlendenscheiben in gekochter Rinderbrühe mit Sternanis, Kardamon, Ingwer, Zimt, serviert mit frischen Sojasprossen, Stachelkoriander , Basilikum, Limette und Chili-Hoisin-Sauce.

Kokos Inseln

alle Gerichte mit Reis

• Kokos Tsunami "Ga Cari Do"€ 13,90

  (sehr scharf) Hühnerfleisch in roter Kokos-Currysauce & verschiedenem Gemüse

• Huhn Kokos "Ga Cari Vang"€ 14,90

  (leicht scharf) Hühnerfleisch in einer herzhaften gelben Kokos- Currysauce, Lotuswurzeln, Broccoliröschen , Basilikum, Süßkartoffeln & verschiedenen Gemüse

• Ente im Kokosteich "Vit Cari Vang"€ 15,90

  (leicht scharf) Knusprige Ente mit Lotuswurzeln, Basilikum, Süßkartoffeln, Zitronengras, Kräuter in einer cremigen gelben Kokos -Currysauce & verschiedenen Gemüse

• Feurige Ente "Vit Cari Cay"€ 15,90

  (sehr scharf) Ente in einer herzhaften roten Kokos- Currysauce & verschiedenem Gemüse

• Pho Kokos "Die Esskultur Vereinigung vom Viet-Thai"€ 19,90

  ( scharf ) Zarte, marinierte Rinder-, Hähnchenbrustfilet, Tofu, Garnelen & Ente in einer cremigen Curry-Kokosmilchsauce auf Reisbandnudeln, mit frischem Salat & Kräutern

Früchte des Meeres

• Pacific Time "Tom Muc Xao XA"€ 16,90

  (scharf) Garnelen & Tintenfisch gebraten mit Zitronengras im Rieslingsauce , dazu Reis

• Garnelen auf "Nha Trang Art" "Tom Rim"€ 21,90

  (pikant mittel scharf) Angeröstete Riesengarnelen mit Schale & Gemüse im Rieslingsauce , dazu Reis

• Tintenfisch Nest "Muc Xa Bun Ot"€ 16,90

  (mittel scharf) Tintenfisch mit Zitronengras und einem Schuss Weißwein gebraten, dazu verschiedene Kräuter, würzigem Gemüse, lauwarme Reisnudeln & hausgemachte LimonenTintenfisch-Sauce

• Jakobsmuscheln Nudel Teller "Pho Oc Nuong"€ 23,90

  mit gebratenen Reisbandnudeln, Zwergtomaten, vietnamesischem Bärlauch, knackigem Gemüse & Kräutern, dazu eine hauseigene Spezial-Sauce

Dessert

alles Vegan möglich

• "The Sugar in my eyes " "Che Chuoi"€ 5,90

  Taro-perle mit Kochbanane in Kokosnuss, exotische frische Pan Dang Duftblätter ,Vanille & Erdnüssen ( Das National-Dessert aus Vietnam )

• Warum ist die Banane krumm? " Chuoi Nuong"€ 8,90

  Gegrillte Banane mit Kokosmilch, Erdnüssen & Vanilleeis ( Flambiert mit Grand Marnier) ( Vegan ohne Eis )

• Gebackene Banane mit goldklarem Honig , Zimt & Eis€ 6,40

• Frische Ananas gebacken€ 6,40

  mit goldklarem Honig, Erdnüssen, Zimt & Eis

• Klebreisgeback Variation in Kokosnussmantel€ 4,90

• Zauber Saigon Kaffee€ 4,40

  Schmeckt nach Schokolade & Vanille

SILVESTERMENÜS

Liebe Gäste, am Silvesterabend 31.12.2014/15 bieten wir folgenden Menüs zur Auswahl:

Menü 1

32 / pro Person

• Canh Chua Oc ( vietnamesischer süß sauer scharf )

  Tamarinde mit Jakobmuscheln, Gemüse, Zitronengras & Kräutern (Das National-Suppe aus Vietnam)

• GingerTerra-Kotta Topf "Ga Kho Gung"

  Geschmorte Ente in Ingwer & Sternanis Sauce nach Großmutter Rezeptur & dazu traditionellen hauseingelegter Rettich und Karotte

• Sweet pearl 4 you & me

  Klebreis-Bälle gefüllt mit Süß-Bohnen und exotische frische Pan Dang Duftblätter, Vanille in Ingwer-Kokosnuss-Soße dazu Sesam & Erdnüssen ( Das Glückwunsch-Dessert aus ganz Vietnam )

Menü 2

36 / pro Person

• Gestrandete Mango "Goi Xoai Tom"

  ( leicht scharf ) frischer MangoGarnelenSalat mit verschiedenen Kräutern &Erdnüssen

• Die 5te Jahreszeit "5 Mua La Lot"

  (mittel scharf) Gebratene Garnelen, Tofu, Ente, Rind- & Hühnerfleisch mit frischen vietnamesischen Pfefferduftblättern & Gemüse dazu Reis "sehr aromatisch"

• "The Sugar in my eyes " "Che Chuoi"

  Wasserkastanien Perle (Taro-perle) mit Kochbanane in Kokosnuss-Soße, exotische frische Pan Dang Duftblätter ,Vanille & Erdnüssen ( Das National-Dessert aus Vietnam )

Menü 3

28 / pro Person. für Vegetarier und Veganer

• Sommer Rolle

  Reispapier gefüllt mit Natur Tofu, Minze, eingelegtem Gemüse zusammen mit verschiedenen Kräutern,Sojasprossen, Erdnüssen & Reisnudeln dazu eine hausgemachte Sauce

• I`m so beautiful " Bun Xa Dau Hu"

  (mittel scharf) Gebratener Natur-Tofu mit Zitronengras & knusprige Röllchen auf lauwarmen Reisnudeln mit frischem Salat , Gurken & Sojasprossen garniert, dazu gibt es eine hausgemachte Limonen-Sauce

• Sweet pearl 4 you & me

  Klebreis-Bälle gefüllt mit Süß-Bohnen und exotische frische Pan Dang Duftblätter, Vanille in Ingwer-Kokosnuss-Soße dazu Sesam & Erdnüssen ( Das Glückwunsch-Dessert aus ganz Vietnam )