Vorspeisen
Lachstartar€ 9,00
mit Avocado und Salatbouquet
Vitello Tonnato€ 11,00
Winzerpastete€ 9,00
mit Salatbouquet und Preiselbeeren
Schnecken auf Blattspinat€ 9,00
mit Calvados
kalte Melonensuppe€ 8,00
mit Tomatensorbet
Fischsuppe€ 10,00
mit Rouille und Croutons und Käse
Peposo noturno€ 8,00
Rindfleisch mir Pfeffer 10 Stunden in Chianti gegart
Feldsalat€ 14,00
mit Gambas
hausgemachte Foie Gras€ 15,00
mit Brioche und Gelee
1 Glas 1er Cru Champagner Lejeune€ 6,90
Hauptspeisen
Steinbeisserfilet€ 17,00
Sauce Bearnaise, Linsen und Blattspinat
Schweinefilet€ 17,00
mit Pfifferlingen und Kartoffelgratin
Ochsenfleisch€ 16,00
24 Stunden im Ofen gegart mit roten Linsen und Tagliatelle
Entenbrust mit Orangen-Meerrettichsce€ 18,00
Kartoffelgratin und Gemüse
Kalbsnieren Chicoree€ 19,00
Walnüssen und Kartoffelgratin
Limonenspaghettini€ 18,00
mit Steinbutt Terrine
Lammfilet€ 21,00
mit Spätburgunder-Risotto
Perlhuhnbrust und Gambas€ 21,00
mit Krebsrahm,Gemüse und Kartoffelgratin
amerikanisches Black Angus Rumpsteak aus Omaha€ 24,00
mit Bordeaux-Echalottebutter Gemüse und Kartoffelgratin
Irish Herford- Rinderfilet€ 36,00
mit Foie Gras, Cognacsauce,Gemüse und Kartoffelgratin
Vergessene Gerichte
Kalbkutteln in Wein gegart, Rezept aus der Normandie€ 14,00
Kalbsrahmbeuschel (saures Lüngerl)€ 14,00
mit Semmelknödel
Kalbskopf€ 15,00
mit Vinaigrette, Cornichons, Kapern, Zwiebeln, Ei und Salzkartoffeln
Elsässer Flammekuche hausgemacht
mit Speck und Zwiebeln€ 7,00
Blattspinat, Zwiebeln und Greyere€ 8,00
Champignons und Greyere€ 8,00
Munsterkäse und Zwiebeln€ 8,00
Räucherlachs und Zwiebeln€ 8,00
Camembert und Walnüsse€ 8,00
Coquilles St. Jacques€ 11,00
Nachspeisen
Creme Brulee€ 7,00
Crepes€ 7,00
mit Orangensauce und Vanilleeis
Bretonischer Pfannkuchen€ 7,00
mit gesalzener Karamelsauce
warmer Schokokuchen inne flüssig€ 7,00
mit Vanille-Eis
Lebkuchenparfait€ 7,00
mit Punschsauce
Tete de Moine Hobelkäse€ 8,00
mit Fruchtsenf
Elsässer Munsterkäse€ 8,00
mit Butter, Kümmel und Baguette
