Vorspeisen
Duett von gelber Beete, Rotweinbirne, karamellisiertem Ziegenkäse und Feldsalat€ 13,00
Hausgebeizter Gewürzlachs an Blumekohl-Curry-Mousse, dazu Rote Beete-Ketchup mit Petersilien-Buttermilch und Wildkräutern€ 13,00
Suppe
Consommé vom Rind mit Wurzelgemüse und Hirsch-Cranberry-Raviolo€ 12,00
Hauptgerichte
Variation von Kürbis mit Amarettini und Kresse€ 20,00
Knuspriger Gänsebraten mit Orangenhonig glasiert, an Cassis-Rotkohl, dazu Kartoffelkloß mit Backpflaume gefüllt€ 38,00
Mild geräucherte Barbarie-Entenbrust, dazu Kumquat, Pastinake, Kartoffeltaler und Romanesco€ 29,00
Norwegische Lachsforelle an Tagliarini, mit Tomate und Chorizo, dazu Orangen-Wermutschaum€ 29,00
Hirschbraten "Schlosshotel" mit Rosenkohl, dazu Kartoffelbaumkuchen und Safranbirne€ 29,00
Pillnitzer Schlossplatte mit Schinken, Käse, Räucherfisch und hausgemachte Feinschmeckerspezialitäten, dazu frisches Brot und Butter€ 23,50
"Sächsisches Wildbrett´l Feine Spezialitäten vom Wild mit saurer Gurke, Preiselbeeren, frischem Brot und Butter"€ 21,00
Desserts
Allerlei von Bratapfel mit Karamellsauce und Tonkabohneneis€ 12,00
Sinfonie von Birne, Schokolade und Brombeere€ 12,50
Auswahl von Rohmilchkäse mit Feigensenf und hausgemachtem Fruchtchutney € 15,50