3 course menu $95 per person
Pour la Table
Oysters*US$ 30,00
lemon - mignonette
- Half DozenUS$ 30,00
- DozenUS$ 60,00
Marinated OlivesUS$ 8,00
marcona almond - house pickles
Caviar*US$ 155,00
thirt y grams - herb blini - classic accoutrements
Roasted Bone MarrowUS$ 27,00
shallot marmalade - herb salad
FromageUS$ 0,00
colorado fruit - pickles - baguette
- MPUS$ 0,00
Les Entrees
Sunchoke Salad
greens - pomegranate - parsnip - goat cheese
Beet Salad
apple - roasted walnut - taleggio- sorel
French Curry Mussels
baguette - shallot - herbs
Onion Soup Gratinée
veal and beef jus - sourdough - comté
Croquette Madame
ham and gruyere croquette - hollandaise - crispy prosciutto
Steak Tartare*
caramalized onion - cornichon - baguette; add caviar | $20
Les Plats Principaux
Idaho Trout Niçoise
haricot vert - roasted artichoke - tomato - fried egg emulsion - potato crouton - olive vinaigarette
Beef Bourguignon
nouilles - spinach - gorgonzola - onion
Gnocchi Parisienne
crémeuse aux champignons - leek
Duck Cassoulet
seared breast - duck confit - lardons - white bean - tomato
Ribeye au Poivre*
pomme pavé - bourbon carrots - sorel; $30 supplement
Les Desserts
La Pomme Tart
butter pecan ice cream - bourbon caramel
Profiteroles
vanilla ice cream - chocolate sauce
Crème Brûlée
vanilla bean
Chocolate Semifreddo
hazelnut crust - tuile
Sorbet and Ice Cream du Jour
Carte des Vins
Champagne
Moët & Chandon, Brut Imperial NV EpernayUS$ 32,00
Blanc
Chardonnay, Domaine Alain Chavy 2021 Cote de BeauneUS$ 26,00
Sauvignon Blanc, Marc Dechamps 2022 Pouilly FumeUS$ 24,00
Roussette, Domaine Lupin 2021 Frangy, SavoieUS$ 23,00
Chardonnay, Domaine Rolet 2020 Etoile, JuraUS$ 20,00
Rose
Tibouren, Clos Cibonne 2022 ProvenceUS$ 20,00
Rouge
Pinot Noir, Domaine Thénard 1er Cru 'Clos St. Pierre' 2020 GivryUS$ 31,00
Syrah, 'Offerus' JL Chave 2021 Saint JosephUS$ 25,00
Bordeaux Blend, Chappelle de Pontensac 2016 MedocUS$ 25,00
Cabernet Franc, Domaine Bernard Baudry 'Grézeaux' 2022 ChinonUS$ 23,00
Grenache Blend, Domaine du Couroulu 2017 VacqueryasUS$ 21,00
Cocktails
Amère SpritzUS$ 19,00
cardamaro - amaro - citrus - bubbles
La Pomme Old FashionedUS$ 19,00
calvados - cinnamon demarara syrup
C'est La VieUS$ 19,00
hibiscus tequila -spiced pineapple -citrus
Au ContraireUS$ 21,00
golden raisin whiskey - amaro - benedictine - bitters
Death Comes for the ArchbishopUS$ 19,00
mezcal - juices - herbs