VORSPEISEN
Gebackene Beete€ 15,00
Kimchi| Wasabi | Walnuss
Label Rouge Lachs € 18,00
Nashi Birne | Rettich |Lauch
Tatar vom Wiesenkalb€ 18,00
Eigelb │ Sesam │ Chili
SUPPEN
Velouté vom Kabeljau€ 15,00
Petersilie | Alge | Fenchel
Wild Consommé€ 15,00
Enoki | Buchweizen | Pflaume
HAUPTGERICHTE
Ravioli von Topinambur€ 26,00
Trüffel │ Birne │ Schmelzkäse
Hüfte vom Lamm€ 35,00
Kräuterseitlinge| Mangold | Kerbelknolle
Roulade vom heimischen Ochsen € 35,00
Rauch | Rübe | Brioche
Rücken vom Frischling€ 33,00
Grünkohl | Preiselbeeren | Macaire
Filet vom Skrei & Wermsdorfer Fisch€ 33,00
Belugalinsen | Wurzeln | Malfatti
Abendessen wie Daheim
Gerne servieren wir Ihnen eine wechselnde
Küchenidee von Fisch oder Fleisch aus der Region€ 28,00
Herzhafte Brotzeit€ 18,00
Aufschnitt von unserer Berkel & Käse, eingelegtes Gemüse und warme Brotauswahl
MENÜ I
67 €
Tatar vom Wiesenkalb
Eigelb │ Sesam │ Chili
Hüfte vom Lamm
Kräuterseitlinge | Mangold | Kerbelknolle
Rohmilchkäse
Senf | Früchtebrot | Feige
MENÜ II
62 €
Velouté vom Kabeljau
Petersilie | Alge | Fenchel
Roulade vom heimischen Ochsen
Rauch | Rübe | Brioche
Boskoop Apfel
Vanille | Honig | Hibiskus
MENÜ III
54 €
Gebackene Beete
Kimchi | Wasabi | Walnuss
Ravioli von Topinambur
Trüffel │ Birne │ Schmelzkäse
Buttermilch
Grapefruit | Sellerie | Nougat
DESSERT & KÄSE
Boskoop Apfel€ 14,00
Vanille | Honig | Hibiskus
Buttermilch€ 14,00
Grapefruit | Sellerie | Nougat
Rohmilchkäse€ 16,00
Senf | Früchtebrot | Feige