Brot
SAUERTEIGBROT / MALDON MEERSALZ-FLOCKEN / BIO-BUTTER€ 4,40
BAGUETTE PRO PERSON€ 1,80
Antipasti
JAPANISCHES SALZGEMÜSE - TSUKEMONO / MISO-MAYONNAISE€ 13,50
BIO-LABNEH & -ROTE BETE / KANDIERTE WALNÜSSE€ 13,20
GRÜNKOHLSALAT / FEIGEN / PINIENKERNE / MIMOLETTE-KÄSE – BIO -€ 16,30
MIT GEBRATENEN STREIFEN VON PRIGNITZER MAIHÄHNCHEN + 4,50 €
ZIEGENKÄSE AUS DEM OFEN MIT KÜRBISKERNKRUSTE ZIEGENKÄSE AUS DEM OFEN MIT KÜRBISKERNKRUSTE / FELDSALAT / GETROCKNETE CRANBERRIES€ 17,80
PULPO-CARPACCIO / YUZU / FENCHEL / DÖRRTOMATE / KORIANDER€ 17,80
VEGANES BRESAOLA-CARPACCIO / KRÄUTERÖL / BIO-STEINCHAMPIGNONS / RUCOLA€ 18,00
Suppen
MISO-SÜPPCHEN / BIO-SEIDENTOFU / NORIALGE / LAUCH€ 8,80
KÜRBIS-CURRY-SUPPE / KOKOSMILCH / GERÖSTETE AUSTERNPILZE / SESAM / KORIANDER€ 10,20
Pasta & Risotto
SPAGHETTINI / PESTO ROSSO / DÖRRTOMATEN / CASHEWS€ 19,80
GEFÜLLTE STEINPILZ-BÜFFELMOZZARELLA-GNOCCHI / HASELNUSSBUTTER / BIO-KRÄUTERSEITLINGE€ 21,30
TAGLIATELLE MIT SUGO VON BRANDENBURGER REH / CRANBERRIES / BIO-STEINCHAMPIGNONS€ 22,00
ROTE-BETE-RISOTTO / MEERRETTICH / MANGOLD€ 21,00
MIT GERÖSTEL VON HAVELLÄNDER APFELSCHWEIN + 4,50 €
Pot au feu
VON HAVELLÄNDER APFELSCHWEIN – SCHARF - KIMCHI / GURKE / LAUCH / SHIITAKE-PILZE / JASMINREIS€ 22,50
Hauptgänge
ROASTED SPINACH & BREAD DUMPLINGS & ORGANIC MUSHROOMS / PARSLEY ROOT / PUMPKIN SEED JUS / PEARL ONIONS€ 23,50
FILET VOM SKREI – NORDOST-ARKTISCHER KABELJAU / ROTE BETE / BIO-KARTOFFELPÜREE€ 27,50
GEBRATENES MAISHÄHNCHEN – PRIGNITZ - / ZITRONENBUTTER / WILDER BROKKOLI / FREGOLA SARDA-NUDELN€ 27,00
BIO-ROSTBRATWURST / BIO-SAUERKRAUT/ GRÜNE-ERBSENPÜREE€ 21,50
GEGRILLTES RUMPSTEAK 200G / BBQ JUS / MANGOLD / BUCHENPILZE / STEINPILZ-GNOCCHI€ 34,00
Dessert
MANGO -CRÈME BRÛLÉE€ 7,50
MATCHA-BROWNIE MIT WEIßE SCHOKOLADE & HASELNUSS / LITSCHI-SORBET€ 9,90
2 KUGELN HAUSGEMACHTES SORBET MIT PROSECCO€ 8,00
FRANZÖSISCHER ROHMILCHKÄSE VON MAÎTRE PHILIPPE - DREI SORTEN - € 13,90