Open for Dinner 5:30pm - 10:30pm
Main
Ostiones al Horno (5Pz) / Wood-fired oysters (5Pz)MX$ 380,00
Mantequilla de mezcal, piña tatemada, ajo, cebollín. Oysters, mezcal-butter, roasted pineapple, garlic chives.
Endivias asadas y jocoque local / Grilled endives and local "jocoque".MX$ 320,00
Cremoso de jocoque-queso de cabra, echalote crujiente, aceituna kalamata. Roasted endives, jocoque-goat cheese spread, crispy shallots, kalamata olives.
Ceviche de Atun Aleta Azul y mango / Bluefin Tuna mango ceviche.MX$ 430,00
Leche de tigre con betabel, chicharron de pulpo, agua mineralizada y hojas verdes. Tiger´s milk with beets, crispy octopus, sparkling water, mixed greens
Jardin de agaveMX$ 395,00
Vegetales de temporada asados al horno, tomate emulsionado, chimichurri frito. Seasonal roasted vegetables, emulsified tomato sauce, fried chimichrri.
Burrata al horno de leña / Wood-fired burrata.MX$ 425,00
Passata de tomote uva, aceite de albahaca-ajo, crutones a la leña. Baked burrata, grape tomato passata, bsil-garlic oil, croutons
Gnocchis en salasa de huitlacoche / Gnocchis with huitlacoche sauce.MX$ 410,00
Sellados al sarten, salsa de huitlacoche, cremoso de jocoque y hongos de temporada. Pan seared gnocchis, huitlacohe sauce and seasonal mushrooms
Tamal de frijol-hoja santa /Beans-hoja santa tamal.MX$ 385,00
Mole de Tlaxcala, ajonjolí de caramelo, crema citrica. Black beans tamal with hoja santa, mole sauce, candied sesame seeds citrus cream
Fetuccine y ragout de costilla / Rib ragout fetuccine.MX$ 590,00
Pasta fresca hecha en casa, costilla de res braseada, recado blanco, esparragos, parmesano. Braised shot ribs, white recado, asparagus, parmigiano reggiano.
Colifor al horno y pipian / Baked cauliflower with "pipian"MX$ 510,00
Curry de calabaza mantequilla, pipian de semillas, pepitas de calabaza encostradas. Curried cauyloiflower cooked in the oven, pipian sauce, crusted pumpikn seeds
Mixiote de pesacdo al pastor 7 Catch of the day mixiote "al pastor"MX$ 695,00
Cocinada en hoja de maguey, marinacion al pastor, piña tetemada, cebolla encurtida. Catch of the day Mixiote style, marinated "al pastor" cahrred pineapple, pickeld red onion
Porter a la brasa / Grilled porterMX$ 1.520,00
Filete de res prime con hueso, papa hasselback al horno con mantequilla de hierbas, coles de bruselas, tocino, vinagre de jerez. Bone-in prime beef tenderloin, hasselback potato with fine herbs-butter, brussel sprouts, bacon and sherry vinegar.
Nuestro lechon / Suckilng pig MX$ 695,00
Lechon al horno de leña, ensalada a las brasas, salsa verde. Slow cooked suckling pig, radish-cabbage charred salad, tomatillo sauce.
Carne prime a la leña 250gr / Beef over wood oven 250grMX$ 990,00
esquites, mantequilla de ajo asado, hongo shiitake confitado, chalotas a la brasa, jugo de res con licor Ancho Reyes. Steak prime, esquites, roasted garlic butter, confit shiitake mushroom, shallots, Ancho Reyes liqueur.
Costilla de res a los tres chiles / Beef rib " a los tres chiles"MX$ 720,00
Adobo de tres chiles, nopales, rabanos, garbanzos, tortillas de maiz. Short rib, chili adobo, cactus paddle, radish, chickpeas, corn tortillas.
Pollo a la brasa / Gilled chicken MX$ 685,00
Marinado con citricos-hierbas finas, pure de vainilla, salsa de guajillo-cacahuate. Roasted chicken, herbs-citrus butter, sweet potato-vainilla puree, peanut-guajillo chili sauce.
Pulpo campechano al horno / Baked campechano octopusMX$ 690,00
Pulpo al horno, frijoles negros especiados, chicharon de rib eye, hojas picantes, tomates asados. Grilled octopues, spiced black beans, rib eye chicharon, roasted tomatoes.
Camarones al mojo / Blue shrimps "al mojo"MX$ 695,00
Camaron azul, ajo-jengibre-chile morita, chicharo chino, chayote encurtido, salsa macha. Blue shrimps, garlic-ginger-morita chili mojo, snow pea, pickled chayote, "macha" sauce
Sweets
Piña colada biscuitMX$ 195,00
Panque de piña, crema de raicilla con coco, polvo de jamaica. Pineapple biscuit, raicilla-coconut cream, hubiscus powder.
Flan de elote al horno de leñaMX$ 175,00
Rompope de mezcal, chile guajillo, elotes baby asados. Mezcal eggnog, guajillo chili, roasted baby sweet corn.
Torreja de platanoMX$ 220,00
Bizcocho de platano, salasa de limon, salsa caramelo, helado de sal de mar. Banana biscuit, lemon curd, caramel sauce, sea salt ice cream.
Tamalito-fondant de chocolateMX$ 220,00
Helado de palomitas, fresas avinagradas, salsa de whiskey Abasolo y naranja. Chocolate fondant "tamalito" popcorn gelato, vinegary strawberries, Abasolo.
Carajillos
TradicionalMX$ 165,00
licor 43, expreso (liqueur 43, espresso)
OaxaqueñoMX$ 175,00
licor de maiz, expresso (corn liqueur, expresso)
Author
Perfect RainMX$ 280,00
mezcal espadín, licor de flor de Sauco, kiwi, jugo de naranja, jugo de limón y jarabe de pato [espadin mezcal, elder liqueur kiwi, orange and lime juice, duck syrup]
HuertaMX$ 330,00
Tequila añejo, mango, licor de chile, naranja, limon, miel de agave, oregano. Aged tequila, mago, chili liqueur, orange, lime juice, oregano
TransitionsMX$ 360,00
Mezcal espadin, bacanora, jugo de limon, oleo de naranja, bitter de chocolate [Espadin mezcal, bacanora, lemon juice, Orange oleo, chocolate bitter]
Pineapple express MX$ 590,00
Tequila añejo, mezcal, jarabe natural, jugo de piña, infusion campari-cafe [Aged tequila, mezcal, simple syrup, pineapple juice, coffe-campari infusion]
Oaxaca Smash MX$ 295,00
Mezcal espadin, albahaca, limon, jarabe [Espadin mezcal, basil, lime juice, simple syrup]
MezcalomaMX$ 290,00
Mezcal, jugo de limon, jugo de toronja, miel de agave [Mezcal, lemon juice, grapefuit juice, agave nectar]
Receta 92MX$ 310,00
Ron Paranubes, ron especiado, amaretto, jarabe de maracuya, ponche citrico [Paranubes rhum, spiced rum, amaretto, citrus punch, passion fruit syrup ]
Classics
NegroniMX$ 220,00
ginebra, campari, vermouth dulce [gin, campari, sweet vermouth]
MargaritaMX$ 180,00
tequila blanco, licor de naranja jugo de limón, sal [white tequila, orange liqueur, lime juice, salt]
MezcaloniMX$ 220,00
mezcal espadín, averna, vermouth dulce [espadin mezcal, averna, sweet vermouth]
Cadillac MargaritaMX$ 220,00
tequila añejo, licor de naranja, Grand Marnier, jugo de limón [añejo tequila, orange liqueur, Grand Marnier, lime juice]
MezcalitaMX$ 220,00
mezcal espadín, licor de naranja, tepache, jugo de limón, sal de cítricos [espadin mezcal, orange liqueur, tepache, lime juice, citrus sal]
Mezcal MuleMX$ 220,00
mezcal espadín, jugo de limón, cerveza de jengibre, jarabe natural [espadin mezcal, lime juice, ginger beer, simple syrup]
Moscow MuleMX$ 220,00
vodka, jugo de limón, cerveza de jengibre, jarabe natural [vodka, lime juice, ginger beer, simple syrup]
PalomaMX$ 180,00
tequila, jugo de toronja, jugo de limón, agua mineral, sal agridulce [white tequila, grapefruit juice, lime juice, soda water, sweet and sour salt]
CaipirinhaMX$ 180,00
charanda, jugo de limón, jarabe natural [cachaza, lime juice, simple syrup]
Aperol SpritzMX$ 220,00
aperol, vino espumoso, y agua mineral [aperol, sparkling wine, soda water]
Ginebras / Gin
Gracias a Dios 32 BotánicosMX$ 250,00
ArmonicoMX$ 270,00
Bombay SapphireMX$ 260,00
Gin KatunMX$ 270,00
Hendrick´sMX$ 290,00
TanquerayMX$ 210,00
Whiskeys
AbasoloMX$ 230,00
Origen 35MX$ 290,00
Mezcales / Mezcals
Rey Campero TepextateMX$ 340,00
The Producer ArroqueñoMX$ 350,00
Tequilas
Casa Dragones BlancoMX$ 390,00
Casa Dragones Añejo BlendMX$ 1.090,00
Cascahuin AñejoMX$ 350,00
Cascahuin TahonaMX$ 370,00
Cascahuin Extra AñejoMX$ 550,00
Espiritus Mexicanos / Mexican Spirits
Raicilla la Venenosa InaequidensMX$ 240,00
La Estancia Agave PulqueroMX$ 290,00
Pox Siglo CeroMX$ 180,00
Sotol OnoMX$ 200,00
Sotol CoyoteMX$ 220,00
Charanda Uruapan AzulMX$ 200,00
Charanda Uruapan BlancoMX$ 220,00
Licores / Liqueurs
Nixta Licor de MaizMX$ 150,00
Ancho Reyes Licor de Chile AnchoMX$ 150,00
La Pinta Licor de GranadaMX$ 150,00
Licor de CaféMX$ 150,00
Guaycura Licor de DamianaMX$ 150,00
Xilá Licor de Agave 7 NotasMX$ 180,00
Cervezas / Beers
Corona ExtraMX$ 70,00
PacíficoMX$ 70,00
ColimitaMX$ 130,00
Santaner Premium LagerMX$ 150,00
Santanera Session IPAMX$ 150,00
Torote AmbarMX$ 190,00
Torote StoutMX$ 190,00
Vinos / Wines
Champagne
Ruinart "R"
- 750 MlMX$ 2.995,00
Veuve Clicquot Yellow Label
- 750 MlMX$ 2.641,00
- 375 MlMX$ 1.608,00
Blanco / White
Casa Madero Gran Reserva Chardonnay 2019
- 750 MlMX$ 915,00
Henri Lurton, Chenin Blanc Centenario 2019
- 750 MlMX$ 1.090,00
Henri Lurton, Sauvignon Blanc 2019
- 750 MlMX$ 890,00
Monte Xanic, Viña Kristel Sauvignon Blanc 2019
- 750 MlMX$ 853,00
Roganto Chardonnay 2019
- 750 MlMX$ 733,00
Rosé
Adobe Guadalupe Uriel, Tempranillo-Syrah 2019
- 750 MlMX$ 691,00
Tinto / Red
Adobe Guadalupe Kerubiel, Syrah, Mourvedre, Grenache 2017
- 750 MlMX$ 1.595,00
Casa Madero Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2015
- 750 MlMX$ 1.643,00
Encinillas la Casona, Cabernet-Merlot 2017
- 750 MlMX$ 990,00
Encinillas Megacero Cabernet, Merlot, Shiraz 2017
- 750 MlMX$ 1.518,00
Henri Lurton, Le Cabernet 2017
- 750 MlMX$ 1.690,00
Icaro, Cabernet Sauvignon, Nebbiolo 2017
- 750 MlMX$ 2.380,00
Por Copa / By the Glass
Casa Madero Gran Reserva Chardonnay 2019MX$ 228,00
Encinillas la Casona, Cabernet-Merlot 2017MX$ 293,00
