ENTRADAS
EMPANADAS ARGENTINASMX$ 159,00
3 piezas | Guisado Argentino | Espinacas Con Queso De Cabra | Elote
PANELA CAPRESEMX$ 176,00
Panela Fresca, Mousse De Aguacate, Pesto, Jitomates Cherry Escalfados, Aromatizados Con Aceite De Finas Hierbas
TUÉTANOSMX$ 203,00
Acompañado De Mousse De Aguacate, Cebolla, Chile Serrano, Rábano, Cilantro Y Tortillas Recién Hechas
PALMITOMX$ 589,00
Palmito Fresco Directo De La Huasteca Potosina A La Parrilla, Acompañado De Salsas, Tortilla Y Sal De Colima
PROVOLETA ASADAMX$ 192,00
Queso Provolone A La Plancha, Pesto, Jitomate Deshidratado, Acompañado de Tortillas Recién Hechas
TIRADITO DE ATÚNMX$ 294,00
200 Grs De Láminas De Atún Del Pacifico, Mousse De Aguacate, Chile Serrano, Cebolla, Ajonjolí Negro, Rábano, Pepino Persa, Salsa Ponzu
AGUACHILE DE PULPOMX$ 315,00
180 Grs De Pulpo Frito Acompañado De Aguachile Verde, Cebolla Morada, Pepino Persa, Jitomate Cherry Y Cilantro Criollo
JOCOQUE, BETABEL, PESTOMX$ 195,00
Betabel Asado Con Pesto, Sobre Jocoque Fresco, Coronado Con Brotes De Chícharo
MOLLEJASMX$ 188,00
200 Grs De Mollejas Marinadas Y Asadas A La Parrilla, Acompañadas De Guacamole Y Tortilla Recién Hecha
GUACAMOLE CON CHAPULINESMX$ 169,00
Nuestro Tradicional Guacamole, Acompañado De Chapulines De Oaxaca
ENSALADAS
ENSALADA CELESTEMX$ 180,00
Mix De Lechugas, Vinagreta De Balsámico, Acompañada De Jitomate Cherry, Higo, Palmito, Queso Brie Frito
ENSALADA CESARMX$ 210,00
Un Clásico Tijuanense Interpretado Al Estilo Alba Y Celeste, Acompáñalo Con Camarón O Pollo
ENSALADA NICOISEMX$ 226,00
Follaje Mixto, Láminas De Atún A La Plancha, Setas, Huevo Medio, Espárragos, Frutos Rojos, Espolvoreada Con Ajonjolí Garapiñado, Coronada Con Abanico De Aguacate
BURRATAMX$ 220,00
JAMÓN SERRANO $294MX$ 294,00
SALMÓN AHUMADOMX$ 394,00
SOPAS
JUGO DE CARNEMX$ 158,00
Jugo De Carne Con Toque Picante, Guarnición De Garbanzo Y Cebichito De Verdura, Mousse De Aguacate, Cilantro Criollo
CREMA DE MEJILLÓNMX$ 177,00
Mejillón Verde De Nueva Zelanda, Eneldo, Pan Brioche Y Alioli De Ajo
SOPA DE TOMATE ROSTIZADAMX$ 147,00
Acompañada De Perlas De Queso De Cabra Y Albahaca
CREMA DE PALMITOMX$ 157,00
Palmito Fresco Directo De La Huasteca Potosina, Acompañado De Crotón, Mousse De Aguacate, Aceite Verde
DESAYUNOS
PLATO DE FRUTAMX$ 89,00
Acompañado De Yogurt Griego Y Granola
BOWL DE FRUTOS DEL BOSQUEMX$ 128,00
Yogurt Griego, Frutos Rojos, Compota De Manzana Y Canela, Decorado Con Naranja Confitada
HOT CAKESMX$ 99,00
Decorado Con Frutos Rojos, Azúcar Glass Y Miel De Abeja Orgánica
PAN FRANCÉSMX$ 165,00
Pan Brioche Caramelizado Con Mantequilla Y Azúcar Morena, Acompañado De Gelato De Vainilla, Coronado Con Frutos Rojos Y Polvo De Frambuesa
HUEVOS RANCHEROSMX$ 95,00
HUEVOS AHOGADOSMX$ 120,00
Huevo Pochado, Salsa Roja, Espárragos, Cebollin Y Cebolla Desflemada
OMELLET DE SALMÓN AHUMADOMX$ 220,00
Gravlax De Salmón Ahumado, Cebollín Y Queso Crema, Acompañado De Ensalada De La Casa
HUEVOS BENEDICTINOSMX$ 233,00
Huevos Pochados Sobre Bísquet Con Mantequilla, Jamón De Pavo Y Gravlax De Salmon, Salsa Holandesa, Acompañado De Follaje Mixto
OMELLET / CLARASMX$ 145,00
- Chorizo
- Champiñones
- Mexicana
- Jamón
- Espárragos
REVUELTOS AL GUSTOMX$ 95,00
ENMOLADAS OAXAQUEÑASMX$ 215,00
Rellenas De Pollo, Bañadas Con Mole Rojo Coronadas Con Mousse De Aguacate, Queso Panela Y Cilantro
CROQUE MADAMEMX$ 193,00
Brioche, Jamón De Pavo, Queso Gouda, Coronado Con Huevo Estrellado, Con Guarnición De Ensalada De La Casa
CROQUE MONSIEURMX$ 203,00
Brioche, Jamón De Pavo, Queso Gouda, Bañado En Salsa Bechamel, Con Guarnición De Ensalada De La Casa
MOLLETESMX$ 124,00
Birote, Frijol, Acompañados De Salsa Mexicana Y Del Ingrediente A Su Elección: Chicharrón De Cachete O Chorizo
CHILAQUILES ROJOSMX$ 104,00
CHILAQUILES VERDESMX$ 104,00
INGREDIENTE EXTRA (100 grs):MX$ 44,00
Chicharrón De Cachete O Pollo O Puntas De Filete
HUEVO 1 pzaMX$ 20,00
*GUARNICIONES PARA ELEGIR
Nopales A La Mexicana
Frijoles Refritos
Ensalada
Rebanadas De Jitomate Bola
ANTOJITOS TRADICIONALES
$37 C/U
GORDITAS
PELLIZCADAS
SOPES
QUESADILLAS
Puedes Acompañarlos Con Los Siguientes Guisados:
Carne En Salsa Roja | Chicharrón | Bisteck A La Mexicana
Todos los días horneamos pan pregunta por nuestra variedad
$33
PESCADOS Y MARISCOS
LONJA DE SALMÓN CANADIENSEMX$ 348,00
Vichyssoise De Poro Y Papa, Capellini Al Burro Y Vegetales Baby Asados
ROBALO ALCAPARRADOMX$ 355,00
Base De Salsa Cremosa De Alcaparras, Costra Nueces, Coronado Con Arugula Baby Aliñeada Con Cítricos Y Parmesano Granna Padano
FISH AND CHIPSMX$ 345,00
Clásico Londinense, Acompañado De Tártara, Perejil Picado Y Limon Eureka
CAMARÓN U 12MX$ 483,00
Moles Oaxaqueños, Croquetas De Plátano Macho, Mousse De Aguacate, Sobre Una Cama De Mix De Hongos Silvestres
PASTAS
TORTELINI 4 QUESOSMX$ 215,00
LINGUINNI DEL CHEFMX$ 280,00
Salsa Pomodoro, Camarón, Tocino, Albahaca, Vino Blanco, Espárragos Y Jitomate Cherry
FETUCHINNI DEL NONOMX$ 240,00
Salsa Pomodoro, Pesto Y Camarón
SPAGUETTI A LA CARBONARAMX$ 252,00
Huevo, Panchetta, Queso Granna Padano
POSTRES
TARTA DE CHOCOLATE SEMIAMARGO Y SALMX$ 128,00
Pasta Sable, Ganache Imperial Semiamargo Y Sal De Colima, Coronado Con Frutos Rojos
FLAN TRADICIONALMX$ 134,00
Un Clásico De Repostería, Interpretado Con Nuestra Receta Familiar
CREMÉ BRULEEMX$ 137,00
Un Clásico De La Repostería Francesa, Al Estilo De Alba Y Celeste
PAY DE DATILMX$ 162,00
Acompañado De Gelato De Cold Brew, Frutos Rojos
PAN DE ELOTE CON HELADO DE VAINILLAMX$ 144,00
Pan Casero De Elote, Gelato De Vainilla, Crumbell De Cocoa
TRILOGÍA DE GELATOSMX$ 129,00
DE LA PARRILLA
RIB EYE CHOICE 300 grsMX$ 450,00
RIB EYE PRIME 300 grsMX$ 654,00
NEW YORK PRIME 300 grsMX$ 490,00
FILETE DE RES CHOICE 250 grsMX$ 394,00
PECHUGA DE POLLO 200 grsMX$ 134,00
HAMBURGUESA DE RES 200 grsMX$ 264,00
HAMBURGUESA DE PICAÑA 200 grsMX$ 297,00
BIFE CHOICE 1 kgMX$ 1.625,00
BIFE PRIME 1 kgMX$ 1.944,00
GUARNICIONESMX$ 98,00
Puré De Papa | Ensalada De La Casa | Espárragos Al Grill | Peperonatta | Espinacas A La Crema | Mac And Chesse
CHATEAUBRIAND 400 grsMX$ 580,00
Calidad Choice, Salsa De Pimienta Y Brandy, Hummus
FILETE ALBA Y CELESTEMX$ 369,00
180 Grs De Filete De Res, Aligot De Palmito Y Papa, Salsa Demi, Arugula Con Aceite De Oliva, Acompañada De Espárragos Con Jamón Serrano
TORTA AHOGADA GUADALAJARAMX$ 162,00
Birote Salado, Frijol Refrito, Carnitas Estilo Gdl, Salsa Dulce, Coronada Con Cebolla Desflemada Y Aguacate
POLLO A LA VALDOSTANAMX$ 297,00
Esfera De Pollo Rellena De Queso Gouda, Cama De Salsa Pomodoro, Arugula, Papa Gajo Y Jamón Serrano
LECHÓN EN MOLES OAXAQUEÑOSMX$ 497,00
180 Grs De Lechón Confitado Durante 24 Horas, Acompañado De 2 Moles Oaxaqueños Y Un Ligero Pure De Papa
PICAÑA STEACKMX$ 394,00
300 Grs De Picaña Choice, Pure De Zanahoria, Vichyssoise, Salsa Demi, Zanahorias Baby
