Bekroond

Alcalde

4.8

4,8

1079 reviews

Mex$500 en meer

Mexicaans

Een tafel reserveren

2 personen

15 mrt 2025

19:00

Vandaag 15 keer gereserveerd

Experiences beschikbaar.

Goed voor speciale gelegenheden
Innovatief
Geweldig voor goede wijn

In its bright and colorful restaurant, Alcalde serves modern Mexican cuisine with upscale flair in its friendly, Guadalajara-area eatery. The tostada de atún tuna piled on a crisp tostada with guacamole and radish and the tartar of smoked tomato juice, scalded egg yolk and pickled vegetables make unique and tasty starters. Some of Alcalde's specialty entries include the smoked octopus with vegetable risotto, the duck in adobo sauce with shrimp, chilies and eucalyptus and the juicy steak in pan jus.

Alcalde's coconut parfait with raspberry ice cream, elderberry juice and cilantro makes a perfect end to a delectable meal.

Eetruimtes

Aanvullende informatie

Locatie
Av. Mexico 2903, Col. Vallarta Norte, Guadalajara, JAL 44690
Bekroond
1. World's 50 Best #54 2023
2. World's 50 Best #51 2022
Telefoonnummer
33 3615 7400
Prijs
Mex$500 en meer
Keuken
Mexicaans, Internationaal
Openingstijden
Ma–Za 13:30 uur–18:00 uur Ma–Za 19:00 uur–23:00 uur
Dress code
Smart casual
Parking details
Valet
Betalingsmogelijkheden
AMEX, Mastercard, Visa
Chef-kok
Francisco Ruano

Uitgelicht in

Experiences

Menú de Degustación - Alcalde
MX$ 3.000,00 per persoon
Meerdere datums beschikbaar
Menú de Degustación de 10 tiempos
Tasting Menu - Alcalde
MX$ 3.000,00 per persoon
Meerdere datums beschikbaar
10 course Tasting Menu

Cecina, guacamole, polvo de algas y salsa morita (90 gr)MX$ 247,00
Aguachile verde de camarón, manzana, pepino y algas (135 gr)MX$ 346,00
Ensalada de la estación. Verdolaga, jaltomate, cilantro y cotija (80 gr)MX$ 242,00
Tlayuda de pescado nakaochi, kimchi, habanero y queso Chiapas (90 gr)MX$ 505,00
Gordita de requesón, crema de chile Ánaheim y nuez de macadamia (90 gr)MX$ 273,00
Frijoles puercos, papada de cerdo y reducción de frijol (90 gr)MX$ 347,00
Molleja de res, insectos y miso de frijol (150 gr)MX$ 310,00

Principales

Pulpo, salsa sikil pak, y arroz nishiki (175 gr)MX$ 530,00
Borrego braseado y curry-atole masala (130 gr)MX$ 525,00
Lechón, bok choi y mole barranqueño (210 gr)MX$ 520,00
Pesca del día, chintextle. Curry – amarillito y ceviche de setas (175 gr)MX$ 545,00
Wagyu A5, néctar de hongos, tartar de nopal, papas confitadas y cebolla (gramaje por pieza)MX$ 9,50
Costo por gramo

Últimos

Arroz con leche, helado de canela, piel de soya y chocolate tostado (80 gr)MX$ 240,00
Tamal de chocolate, nibs de cacao y hoja santa (60 gr)MX$ 172,00
Kakigori de chongos, piñon y rosita de cacao (120 gr)MX$ 202,00

Appetizers

“Cecina” dry beef from Leon, Guanajuato, guacamole, seaweed powder and morita chili sauce (90 gr)MX$ 247,00
Green shrimp aguachile, apple, cucumber and seaweed (135 gr)MX$ 346,00
Purslane salad, jaltomate, cilantro and cotija cheese (80 gr)MX$ 242,00
Nakaochi fish, kimchi, habanero and Chiapas cheese tlayuda (90 gr)MX$ 505,00
Requeson cheese gordita, anaheim pepper cream and macadamia (90 gr)MX$ 273,00
Pork and beans; pork jowl, bean reduction, chicharron and chorizo powder (90 gr)MX$ 347,00
Grilled beef sweetbreads, insects and bean miso (150 g)MX$ 310,00

Main

Octopus, sikil pak sauce and nishiki rice (175 gr)MX$ 530,00
Braised lamb and masala curry-atole (130 gr)MX$ 525,00
Suckling pig, bok choi and mole barranqueño (210 gr)MX$ 520,00
Cacht of the day, chintextle. Yellow curry and mushroom ceviche (175 gr)MX$ 545,00
A5 Wagyu, mushroom nectar, nopal tartare, candied potatoes and onionMX$ 9,50
Price per gram

Dessert

Rice pudding, cinnamon ice cream, toasted chocolate and soy milk flakes (80 gr)MX$ 240,00
Chocolate tamale, cacao nibs and Saint leaf (60 gr)MX$ 172,00
Chongos kakigori, pine nut and Rosita de cacao (120 gr)MX$ 202,00

Wat 1.079 mensen zeggen

Reviews van gasten over dit restaurant

Alleen gasten die bij dit restaurant hebben gegeten, kunnen reviews achterlaten

4.8

4,8 gebaseerd op recente scores

4,8Eten
4,8Bediening
4,7Sfeer
4,5Prijs-kwaliteitverhouding

Geluid • Redelijk rustig

Geliefd vanwege

Guanajuato
Beste bediening
Guadalajara
Beste bediening

1.079 Reviews

F
FRANCISCO
Mexico-Stad2 recensies
5.0
4 dagen geleden gegeten
1. Algeheel 5
2. Eten 5
3. Bediening 5
4. Sfeer 5
La atmósfera del lugar es agradable, el aguachile es uno de los platillos que más me gustó, y el pulpo también en su punto. De postre el arroz con leched.
Is dit nuttig?
M
Miguel vip
Mexico-Stad2 recensies
5.0
4 dagen geleden gegeten
1. Algeheel 5
2. Eten 5
3. Bediening 5
4. Sfeer 5
Platillos muy creativos y de excelente sabor y calidad.
Is dit nuttig?
D
Daniel
Mexico-Stad1 recensie
4.0
6 dagen geleden gegeten
1. Algeheel 4
2. Eten 4
3. Bediening 5
4. Sfeer 5
Muy buen lugar. Lo recomiendo, excelente servicio y grandes vinos
Is dit nuttig?
OT
OpenTable gast
Los Angeles5 recensies
5.0
7 dagen geleden gegeten
1. Algeheel 5
2. Eten 5
3. Bediening 4
4. Sfeer 5
This is Michelin star quality food. Service is very good but it could be the one thing that holds them back from a star if that’s even an ambition. For example the hostess was not attentive and was on her phone. The delivery in explaining the dishes was sometimes sub par. Wonderful young staff but that could be why. Having dined at Michelin star restaurants across South America, Spain and the US, the food here reaches what I’ve experienced elsewhere, and in some cases beyond. And conceptually it checks the right boxes.
Is dit nuttig?
A
Alba
San Francisco2 recensies
5.0
Gegeten op 22 februari 2025
1. Algeheel 5
2. Eten 5
3. Bediening 5
4. Sfeer 5
The food was EXCEPTIONAL and the meat was cooked to perfection! We were running late and they accommodated us regardless...we will be back!!
Is dit nuttig?
A
Alejandro vip
Mexico-Stad10 recensies
5.0
Gegeten op 22 februari 2025
1. Algeheel 5
2. Eten 5
3. Bediening 5
4. Sfeer 5
Delicioso y un servicio muy bueno la verdad superó expectativas
Is dit nuttig?
S
Sadie
Portland / Oreg3 recensies
5.0
Gegeten op 22 februari 2025
1. Algeheel 5
2. Eten 5
3. Bediening 5
4. Sfeer 5
From start to finish this was a magical dining experience. We sat at the chef’s table for their tasting menu. They were very accommodating to me being a pescatarian and the substitutions were wonderful and just as thoughtful as my mom’s selections. The service was impeccable, knowledgeable about food wine and cocktails, and they really made us feel welcome and at home. Highly recommend for a special occasion.
Is dit nuttig?
J
Joakim
Guanajuato1 recensie
5.0
Gegeten op 21 februari 2025
1. Algeheel 5
2. Eten 5
3. Bediening 5
4. Sfeer 5
Excellent service, great food and definitely value for money. I had lunch and picked from the à la carte menu. Will visit again when I get back to Guadalajara.
Is dit nuttig?
J
Juan Pablo vip
Mexico-Stad3 recensies
5.0
Gegeten op 18 februari 2025
1. Algeheel 5
2. Eten 5
3. Bediening 5
4. Sfeer 5
Alcalde se consagra en cada visita como uno de los mejores restaurantes no sólo de México, sino del mundo. La creatividad del Chef, el ambiente cálido, amable, la selección de vinos y licores... Hacen de Alcalde una noche espectacular. Gracias!
Is dit nuttig?
T
TPC
Montreal1 recensie
5.0
Gegeten op 15 februari 2025
1. Algeheel 5
2. Eten 5
3. Bediening 5
4. Sfeer 5
This restaurant not only deserves Michelin stars but also surpasses the top 50 restaurants in the world from Mexico City .
Is dit nuttig?

Veelgestelde vragen

Alcalde heeft 4,8 sterren gekregen van 1079 gebruikers van OpenTable.

Ja, over het algemeen kun je bij dit restaurant reserveren door op OpenTable een datum, tijdstip en groepsgrootte te kiezen.

Een tafel reserveren

2 personen

15 mrt 2025

19:00

Vandaag 15 keer gereserveerd

Experiences beschikbaar.

Av. Mexico 2903, Col. Vallarta Norte, Guadalajara, JAL 44690

Eetruimtes

Aanvullende informatie

Bekroond
1. World's 50 Best #54 2023
2. World's 50 Best #51 2022
Telefoonnummer
33 3615 7400
Prijs
Mex$500 en meer
Keuken
Mexicaans, Internationaal
Openingstijden
Ma–Za 13:30 uur–18:00 uur Ma–Za 19:00 uur–23:00 uur
Dress code
Smart casual
Parking details
Valet
Betalingsmogelijkheden
AMEX, Mastercard, Visa
Chef-kok
Francisco Ruano

Alcalde

Een tafel reserveren

Eetruimtes

Aanvullende informatie

Guía de los restaurantes más románticos para una primera cita en Guadalajara

Los Mejores Restaurantes en Guadalajara

Menú de Degustación - Alcalde

Tasting Menu - Alcalde

Entradas

Cecina, guacamole, polvo de algas y salsa morita (90 gr)MX$ 247,00

Aguachile verde de camarón, manzana, pepino y algas (135 gr)MX$ 346,00

Ensalada de la estación. Verdolaga, jaltomate, cilantro y cotija (80 gr)MX$ 242,00

Tlayuda de pescado nakaochi, kimchi, habanero y queso Chiapas (90 gr)MX$ 505,00

Gordita de requesón, crema de chile Ánaheim y nuez de macadamia (90 gr)MX$ 273,00

Frijoles puercos, papada de cerdo y reducción de frijol (90 gr)MX$ 347,00

Molleja de res, insectos y miso de frijol (150 gr)MX$ 310,00

Principales

Pulpo, salsa sikil pak, y arroz nishiki (175 gr)MX$ 530,00

Borrego braseado y curry-atole masala (130 gr)MX$ 525,00

Lechón, bok choi y mole barranqueño (210 gr)MX$ 520,00

Pesca del día, chintextle. Curry – amarillito y ceviche de setas (175 gr)MX$ 545,00

Wagyu A5, néctar de hongos, tartar de nopal, papas confitadas y cebolla (gramaje por pieza)MX$ 9,50

Últimos

Arroz con leche, helado de canela, piel de soya y chocolate tostado (80 gr)MX$ 240,00

Tamal de chocolate, nibs de cacao y hoja santa (60 gr)MX$ 172,00

Kakigori de chongos, piñon y rosita de cacao (120 gr)MX$ 202,00

Appetizers

“Cecina” dry beef from Leon, Guanajuato, guacamole, seaweed powder and morita chili sauce (90 gr)MX$ 247,00

Green shrimp aguachile, apple, cucumber and seaweed (135 gr)MX$ 346,00

Purslane salad, jaltomate, cilantro and cotija cheese (80 gr)MX$ 242,00

Nakaochi fish, kimchi, habanero and Chiapas cheese tlayuda (90 gr)MX$ 505,00

Requeson cheese gordita, anaheim pepper cream and macadamia (90 gr)MX$ 273,00

Pork and beans; pork jowl, bean reduction, chicharron and chorizo powder (90 gr)MX$ 347,00

Grilled beef sweetbreads, insects and bean miso (150 g)MX$ 310,00

Main

Octopus, sikil pak sauce and nishiki rice (175 gr)MX$ 530,00

Braised lamb and masala curry-atole (130 gr)MX$ 525,00

Suckling pig, bok choi and mole barranqueño (210 gr)MX$ 520,00

Cacht of the day, chintextle. Yellow curry and mushroom ceviche (175 gr)MX$ 545,00

A5 Wagyu, mushroom nectar, nopal tartare, candied potatoes and onionMX$ 9,50

Dessert

Rice pudding, cinnamon ice cream, toasted chocolate and soy milk flakes (80 gr)MX$ 240,00

Chocolate tamale, cacao nibs and Saint leaf (60 gr)MX$ 172,00

Chongos kakigori, pine nut and Rosita de cacao (120 gr)MX$ 202,00

Reviews van gasten over dit restaurant

Geliefd vanwege

Veelgestelde vragen

Wat is de beoordeling van het restaurant Alcalde?

Accepteert Alcalde momenteel reserveringen?

Een tafel reserveren

Eetruimtes

Aanvullende informatie

Uitgelicht in

Guía de los restaurantes más románticos para una primera cita en Guadalajara

Los Mejores Restaurantes en Guadalajara