Aperitif
Prosecco Martini Brut€ 6,50
Spumante | Friaul 0,1 l
Aperol Spritz Martini Prosecco Spumante | € 9,00
Soda | Orangenscheibe 0,2 l
Angelina Jolie in Love "Hugo" 0,2 l € 9,50
Holundersirup | Prosecco frische Minze | Soda | Beeren | Limette
Alte Schmiede Rosmarin Spritz 0,2 l€ 9,50
Prosecco | Limetten | Beeren hausgemachter Rosmarinsirup
Alkoholfrei
Johnny Depp`s Fruchtpunsch 0,3 l€ 8,00
Johnny Depp`s Fruchtpunsch Ananassaft | Maracujanektar | Orangensaft | Mangonektar | Erdbeersirup² | Lime Juice | Zitronensaft
Helene Fischer "Hugo" 0,3 l€ 8,00
Ginger Ale | Holundersirup | Limette | frische Minze | Beeren
Finger Food Starter
ein Gedicht für den Gaumen
Zwiebel- oder Gemüsequiche€ 4,00
Tomate-Mozzarella mit Rucola Pesto€ 4,00
Leichte Süßkartoffel-Curry-Ingwer-Kokosmilch-Suppe€ 4,00
Bambusstreifen | Ananas | geröstete Kokosraspeln
Spieß mit Hähnchen & Garnele, dazu Chili-Dip € 4,50
Rinder-Spieß mit Dijonsenf Dip€ 5,00
Thunfischtatar mit Avocado-Creme€ 6,00
Dry aged Rinderfrikadelle | BBQ Sauce€ 6,00
Hausgemachte Trüffel-Tortelloni€ 6,00
Ideal sind 3 Fingerfood`s für den Empfang
GENUSS PUR
No. 1
„George Clooney"
VORSPEISE
U.S. CAESAR SALAD€ 12,00
Crôutons | Parmesan | Pinienkerne | Bunte Tomaten | Karottenstreifen
Süßkartoffel-curry-ingwer- Kokosmilch-Suppe (vegan)€ 9,90
Bambusstreifen | Ananas | geröstete Kokosraspeln
HAUPTGANG
RUMPSTEAK VOM BLACK ANGUS-RIND€ 38,00
Karamellisierte Rosmarin-Kartoffeln | Pfannengemüse | Portwein-Jus | Kräuterbutter
UNSER PERLENKUSS€ 28,90
Teriyaki King-Ora-Lachs Trüffelrisotto | Babyspinat mit grünem Sesamspargel | Kräuter-Zitronen-Olivenöl-Dip
Das Beste aus Oma´s Küche€ 18,90
Spinat-Ravioli gefüllt mit Spinat & Ricotta | Ratatouille Gemüse | Cashewkerne | Ziegenfrischkäse
DESSERT
Bourbon Vanille Créme Brûlée€ 13,90
Erdbeerkompott | Salted Caramel Ice Cream
No. 2
„NICOLE KIDMAN"
VORSPEISE
Knackiger Blattsalat (vegan)€ 8,90
Bunte Tomaten | Brotchip | karamellisierte Nüsse| Traubenkern-Balsamico-Dressing | marinierte Freilandgurke
Seligenstädter Schaumsüppchen€ 11,00
von Wald- & Wiesenkräutern | Käse-Croutons
HAUPTGANG
RINDERROULADE KLASSISCH€ 26,90
saure Gurken | Speck | Zwiebeln | Kartoffel-Lauch-Püree | Vichykarotten mit Butterzwiebeln
DAS BESTE VON MAMA€ 22,90
Trüffel-Tortelloni | Champagnerrahm | Pinienkerne | Parmesan | Zuckerschoten | frisch gehobelter Trüffel
LOUP DE MER Im ganzen gebraten€ 29,90
karamellisierte Rosmarinkartoffeln | knackiges Pfannengemüse | Kräuter-Zitronen-Olivenöl-Dip
DESSERT
Halbflüssiges Küchlein Von der Guanaja Schokolade€ 11,90
Ananas-Chili-Kompott | Pistazieneis
No. 3
„PAUL NEWMAN"
VORSPEISE
Alte Schmiede Favourite€ 18,90
Rinderfiletcarpaccio „frisch geklopft“ Tropical-Trüffel-Mayonnaise | Parmesan | Rucola | Pinienkerne | Zitronen-Olivenöl | frisch gehobelter Trüffel
hummerschaumsuppe€ 13,90
Garnelen | Crôutons
HAUPTGANG
RINderfilet Mignon (180gr.) Das beste Filet der Welt!€ 39,00
Pommes frites mit Estragon & Parmesan | knackiges Pfannengemüse |Portweinjus| Sauce Béarnaise
Dorade Royal im Ganzen gebraten€ 28,90
karamellisierte Rosmarinkartoffeln | knackiges Pfannengemüse | Kräuter-Zitronen-Olivenöl-Dip
Sizilianische paccheri nudeln€ 19,90
Burrata | Pistaziencreme | Mango-Chili- Pesto | Macadamia
DESSERT
Original kaiserschmarrn€ 14,90
Apfelmus | Vanilleeis | Vanillesauce
No. 4
„JULIA ROBERTS"
VORSPEISE
Caprese-blümchen€ 16,90
Burrata | gebackene Tomaten in Pankobrot | hausgemachtes Basilikum-Pesto | Pinienkerne | Rucolabett | Balsamico Creme
ZWISCHENGANG
Leichte parmesansuppe€ 11,00
Croutons
HAUPTGANG
Unser Surf & Turf€ 48,00
Mr. Rinderfilet & Riesengarnelen | Grüne Pfeffersauce | karamellisierte Rosmarinkartoffeln | Pfannengemüse
OCHSENBÄCKCHEN 24 STUNDEN GEGART€ 28,90
Trüffel-Limetten-Linguine in Champagnerrahm | Burgunder Jus | grüner Sesam-Spargel | frisch gehobelter Trüffel
Steinpilz gnocchi€ 17,90
Steinpilze in Rahm | Feigen | Walnüsse
DESSERT
ERTRUNKEN IM LUXUS “SORBET VARIATION“ (vegan)€ 12,90
*Mango-Maracuja-Sorbet mit Grey Goose Wodka aufgegossen *Schwarze Johannisbeere Sorbet mit einem Schuss „Alte Schmiede Marillenlikör“ | Beeren-Tanz
No. 5
„KEVIN COSTNER" | Vegetarisches Menü
VORSPEISE
CAPRESE BLÜMCHEN€ 16,90
Burrata | gebackene Tomaten in Pankobrot | hausgemachtes Basilikum-Pesto | Pinienkerne | Rucolabett | Balsamico Creme
Süsskartoffel-curry-ingwerkokosmilch- suppe (vegan)€ 9,90
Bambusstreifen | Ananas | geröstete Kokosraspeln
HAUPTGANG
DAS beste von Mama€ 22,90
Trüffel-Tortelloni | Champagnerrahm | Pinienkerne | Parmesan| Zuckerschoten | frisch gehobelter Trüffel
Das Beste aus Oma´s Küche€ 18,90
Spinat-Ravioli gefüllt mit Spinat & Ricotta | Ratatouille Gemüse | Cashewkerne | Ziegenfrischkäse
DESSERT
ORIGINAL KAISERSCHMARRN€ 14,90
Apfelmus | Vanilleeis | Vanillesauce
No. 6
„MEG RYAN“ | Veganes Menü
VORSPEISE
SÜSSKartoffel-curry-ingwer- Kokosmilch-suppe€ 9,90
Bambusstreifen | Ananas | Geröstete Kokosraspel
Zwischengericht
POKE BOWL€ 11,90
Rote Beete | Cashewkerne | Reis | Wakame Salat | Soja-Süß-Sauer | Gurken | Avocado | Granatapfelkerne
Hauptgang
Geräucherter Tofu€ 19,90
Reis | Gemüsebouquet | Tomaten-Kokosmilch
Dessert
Pistazien-kokosmilch Panna Cotta€ 11,90
Mango Püree | geröstete Kokosraspeln
Weihnachtsempfehlung
Von 01. November 2024 – Ende Dezember | 3-Gang Menü 69,- € | 4-Gang Menü 79,- €
VORSPEISE
Junger Feldsalat€ 20,00
Gänseleber | Orangen | Kürbisconfit | Portwein Jus
ZWISCHENGERICHT
Maronen-Schaumsüppchen€ 13,00
Portwein-Maronen | Kokosmilch | Croutons
HAUPTGANG
Fränkische Freiland Gänsekeule oder –brust aus dem Rohr€ 37,00
Apfel-Rotkohl | hausgemachte Kartoffelknödel in Butterbrösel | karamellisierte Portwein-Maronen
Stielkotelett vom duroc Schwein€ 36,00
Waldpilzragout | Schupfnudeln
Rosa gebratener Hirschrücken€ 38,00
geschmorter Speck-Wirsing | Haselnussspätzle | Preiselbeeren
DESSERT
Weihnachtliche süße Variation€ 14,00
Walnuss Parfait | Marillen Topfenknödel | Christstollenkonfekt
Ganze Gans Menü
3-Gang Menü 69,- € | 4-Gang Menü 79,- €
Vorspeise
Junger Feldsalat
Gänseleber | Orangen | Kürbisconfit | Portwein Jus
Zwischengericht
Maronen-Schaumsüppchen
Portwein Maronen | Kokosmilch | Croutons
Hauptgang
Ganze Gans gefüllt mit Orangen, Äpfeln und Zwiebeln
Apfel-Rotkohl | karamellisierte Portwein-Maronen hausgemachte Kartoffelknödel in Butterbrösel
Dessert
Weihnachtliche süße Variation
Walnuss Parfait | Marillen Topfenknödel | Christstollenkonfekt
Heiligabend | 89,-€ p.P.
24. Dezember 2024
Vorspeise
Gänselebermousse in Lebkuchen-Walnuss-Crunch
Cumberlandsauce | Feldsalat
Zwischengericht
Pastinackencremesuppe
Feigen & Datteln
Hauptgang
Hirschmedaillon unter der Waldpilzhaube
Wirsing Gemüse | Herzoginkartoffeln
Gegrilltes Saiblingsfilet
Mandel-Limetten-Risotto
Dessert
Lebkuchenmousse
Walnusseis | Beeren in Zimtsabayone