Enable JavaScript to run this app.
Naar de hoofdcontent
OpenTable-logo
  1. Startpagina
  2. Hongkong
  3. Hongkong
  4. Central and Western District
  5. Mid-Levels
Landmark-restaurant-amber - Amber, Hong Kong, Hong Kong

Amber

4.7
4,7
27 reviews
$400 en meer
Frans
  • Innovatief
  • Goed voor speciale gelegenheden
  • romantisch
Chef Richard Ekkebus delivers his interpretation of contemporary French cuisine, which is an intelligent, innovative approach emphasising on presentation to create a rich tapestry of unique flavors. With a stunning dining room as its backdrop, Culinary Director Richard Ekkebus’s contemporary interpretation of French cuisine has earned numerous awards, including two Michelin stars, No.4 in Asia’s Best 50 Restaurants, No.24 in the World's Best 50 Restaurants and Best Restaurant in China by S.Pellegrino. Using only the finest ingredients, Ekkebus uses his classical training and his modern twist to create dishes to excite and enthuse even the most jaded palate.

Niet beschikbaar op OpenTable

Dit restaurant maakt helaas geen deel uit van het reserveringsnetwerk van OpenTable. Neem voor meer info over beschikbaarheid rechtstreeks contact met ze op.

Is dit uw restaurant?
Claim deze vermelding

Er valt nog meer te ontdekken

Ontdek nog veel meer restaurants zoals deze met onze app.

Scan de QR-code om nog veel meer restaurants zoals deze te ontdekken met onze app.

Open app

Aanvullende informatie

  • Stijl
    Culinair eten
  • Prijs
    $400 en meer
  • Keuken
    Frans
  • Openingstijden
    Ontbijt Dagelijks 07:00 uur–10:30 uur Lunch Dagelijks 12:00 uur–14:30 uur Diner Dagelijks 18:30 uur–22:30 uur
  • Telefoonnummer
    2132 0066
  • Website
    http://www.amberhongkong.com/
  • Dress code
    Smart casual

Menu

Vegetarian Degustation Menu

9 courses at $2,068 per person

    Course 1

    • Heirloom Tomatoes

      pickled rose petal, solidified basil infused extra virgin olive oil, stracciatella di bufala, finger lime, watermelon & tomato water

      Course 2

      • Kohlrabi

        'cooked' in lime juice & manni olive oil with sheep sorrel & mini floret

        Course 3

        • Globe Artichoke

          hedgehog mushrooms, wet hazelnuts & black winter truffle dressing served like a salad & mushroom tea

          Course 4

          • Cauliflower

            textures, ground toasted almonds & black winter truffle (including 5 grams of black winter truffle)

            Course 5

            • Organic Parsnip

              miso marinated & char grilled, its skin crispy fried with solidified extra virgin oil, yuzu gel & amaranth

              Course 6

              • Hokkaido Milk Ricotta

                ravioli simmered in an organic lemon butter with sugar peas, niçoise olives, tomato confit & basil leaves

                Course 7

                • Kabocha Pumpkin

                  & coconut foam, over a menton lemon & nutmeg sorbet with caramelized pumpkin seeds & 'fleurs de sel'

                  Course 8

                  • Corsica Clementines

                    segments, sorbet & reduction with a adzuki red bean crémeux & table side ground timut pepper corns

                    Course 9

                    • Caramelized Milk Chocolate 'Caramelatte'

                      play of textures with cacao sorbet, praline dust, caramelized almonds, salted caramel & kalamansi

                      Appetizers

                      • Globe ArtichokeHK$ 698,00

                        hedgehog mushrooms, wet hazelnuts & black winter truffle dressing, served like a salad, baked brioche & mushroom tea (including 5 grams of black winter truffle)

                        • KohlrabiHK$ 328,00

                          i 'cooked' in lime juice & manni olive oil with mizuna & mini floret

                          Middle Courses

                          • Organic ParsnipHK$ 418,00

                            miso marinated & char grilled, its skin crispy fried with solidified extra virgin oil, yuzu gel & amaranth

                            • Seasonal VegetablesHK$ 328,00

                              sautéed with extra virgin olive oil grated tonka bean & citrus peel

                              Main Courses

                              • Hokkaido Milk RicottaHK$ 498,00

                                ravioli simmered in an organic lemon butter with sugar peas, niçoise olives, tomato confit & basil leaves

                                • PuntaletteHK$ 698,00

                                  wild mushrooms & parmesan reggiano cooked like a risotto 'mantecato' & black winter truffle (including 5 grams of black winter truffles)

                                  Wat 27 mensen zeggen

                                  Reviews van gasten over dit restaurant

                                  4.7
                                  4,7 gebaseerd op alle scores
                                  • 4,7Eten
                                  • 4,7Bediening
                                  • 4,6Sfeer
                                  • 4Prijs-kwaliteitverhouding

                                  Geluid • Levendig

                                  27 Reviews

                                  1. DeniseZai

                                    Los Angeles

                                    3 recensies

                                    5.0

                                    3 recensies

                                    Gegeten op 8 december 2018

                                    1. Algeheel 5
                                    2. Eten 5
                                    3. Bediening 5
                                    4. Sfeer 5
                                    Everything is perfect

                                    Is dit nuttig?

                                  2. BRIANK

                                    Greater Boston

                                    1 recensie

                                    2.0

                                    1 recensie

                                    Gegeten op 28 november 2018

                                    1. Algeheel 2
                                    2. Eten 3
                                    3. Bediening 3
                                    4. Sfeer 3
                                    The menu is really overpriced and takes too long to get through. I have never paid so much for a meal

                                    Is dit nuttig?

                                  3. RamonSpitters

                                    Spanje

                                    1 recensie

                                    5.0

                                    1 recensie

                                    Gegeten op 15 november 2018

                                    1. Algeheel 5
                                    2. Eten 4
                                    3. Bediening 5
                                    4. Sfeer 4
                                    Nice products and quality food. Very nice restaurant

                                    Is dit nuttig?

                                  4. OpenTable gast

                                    Londen

                                    2 recensies

                                    4.0

                                    2 recensies

                                    Gegeten op 2 november 2018

                                    1. Algeheel 4
                                    2. Eten 4
                                    3. Bediening 3
                                    4. Sfeer 3
                                    Décoration is a bit outdated

                                    Is dit nuttig?

                                  5. MegRSR25

                                    West Palm Beach

                                    28 recensies

                                    5.0

                                    28 recensies

                                    Gegeten op 7 oktober 2018

                                    1. Algeheel 5
                                    2. Eten 5
                                    3. Bediening 5
                                    4. Sfeer 5
                                    Fantastic start to finish!

                                    Is dit nuttig?

                                  6. Alicev

                                    Los Angeles

                                    7 recensies

                                    vip
                                    5.0

                                    7 recensies

                                    Gegeten op 22 september 2018

                                    1. Algeheel 5
                                    2. Eten 5
                                    3. Bediening 5
                                    4. Sfeer 5
                                    Fenomenal food! Bit pricey but loved it so much. Will come back for sure

                                    Is dit nuttig?

                                  7. OpenTable gast

                                    Chicago

                                    3 recensies

                                    vip
                                    5.0

                                    3 recensies

                                    Gegeten op 24 augustus 2018

                                    1. Algeheel 5
                                    2. Eten 4
                                    3. Bediening 5
                                    4. Sfeer 5
                                    It was my girlfriend’s birthday that we celebrated there. She loved it and the overall experience is great. Given its price, I feel like the taste of the food could be better. I personally didn’t enjoy certain dishes, and the taste of certain dishes is little weird.

                                    Is dit nuttig?

                                  8. KS2018

                                    Kowloon

                                    1 recensie

                                    3.0

                                    1 recensie

                                    Gegeten op 8 augustus 2018

                                    1. Algeheel 3
                                    2. Eten 4
                                    3. Bediening 3
                                    4. Sfeer 4
                                    Have dined at Amber on a few occasions before. Service is certainly falling. Attention to detail is lacking and so is courtesy. Food quality is no longer “to die for”.

                                    Is dit nuttig?

                                  9. Jessicap

                                    Hongkong

                                    3 recensies

                                    3.0

                                    3 recensies

                                    Gegeten op 28 juni 2018

                                    1. Algeheel 3
                                    2. Eten 3
                                    3. Bediening 5
                                    4. Sfeer 3
                                    It was ok... Nothing memorable for my husband who had the vegetarian menu. A shame as it was for his Birthday celebration.

                                    Is dit nuttig?

                                  10. bonnaieats

                                    Toronto

                                    3 recensies

                                    5.0

                                    3 recensies

                                    Gegeten op 29 maart 2018

                                    1. Algeheel 5
                                    2. Eten 5
                                    3. Bediening 5
                                    4. Sfeer 5
                                    Wonderful first Michelin experience.

                                    Is dit nuttig?

                                  Veelgestelde vragen

                                  Amber heeft 4,7 sterren gekregen van 27 gebruikers van OpenTable.

                                  Ja, over het algemeen kun je bij dit restaurant reserveren door op OpenTable een datum, tijdstip en groepsgrootte te kiezen.

                                  Niet beschikbaar op OpenTable

                                  Dit restaurant maakt helaas geen deel uit van het reserveringsnetwerk van OpenTable. Neem voor meer info over beschikbaarheid rechtstreeks contact met ze op.

                                  Is dit uw restaurant?
                                  Claim deze vermelding
                                  Google Maps voor Amber

                                  15 Queens Road Central, Hong Kong, Hong Kong 0000

                                  Aanvullende informatie

                                  • Wijk
                                    Mid-Levels
                                  • Openingstijden
                                    Ontbijt Dagelijks 07:00 uur–10:30 uur Lunch Dagelijks 12:00 uur–14:30 uur Diner Dagelijks 18:30 uur–22:30 uur
                                  • Prijs
                                    $400 en meer
                                  • Keuken
                                    Frans
                                  • Stijl
                                    Culinair eten
                                  • Dress code
                                    Smart casual
                                  • Parking details
                                    Geen
                                  Ontdekken
                                  OpenTable
                                  • Over ons
                                  • Blog
                                  • Carrières
                                  • Pers
                                  Meer
                                  Onze sites
                                  Bedrijven
                                  • Verwelkom meer gasten
                                  Volg ons op
                                  • Privacybeleid
                                  • Gebruiksvoorwaarden
                                  • Impressum
                                  • Cookies en op interesse gebaseerde advertenties
                                  • Cookievoorkeuren
                                  Copyright © 2024 OpenTable International Ltd. Alphabeta Building, 14-18 Finsbury Square, London EC2A 1AH - Alle rechten voorbehouden.
                                  OpenTable is deel van Booking Holdings, de wereldleider in online reizen en gerelateerde diensten.
                                  Booking-logo
                                  Priceline-logo
                                  KAYAK-logo
                                  Agoda-logo
                                  OpenTable-logo