Entradas
STEAK TARTAR (120 gr)MX$ 350,00
Pan de masa madre quemado, mayonesa de horseradish, mostaza encurtida
DIP DE ESPINACAS Y CORAZONES DE ALCACHOFA TIBIOMX$ 185,00
Queso azul, nuez, pistache, chile chiltepín y pan de masa madre al grill
CARPACCIO DE LOMO DE TERNERA (100 gr)MX$ 380,00
Manchego semi curado, horseradish, arúgula, chips de ajo, mostaza encurtida y antigua
ESCARGOTS DE BOURGOGNE (6 piezas)MX$ 320,00
Mantequilla de perejil, pernod y ajo
ESCARGOTS DE BOURGOGNE (12 piezas)MX$ 460,00
Mantequilla de perejil, pernod y ajo
CRAB CAKES (300 gr)MX$ 450,00
De cangrejo azul, salsa tártara y chile chiltepín
DUMPLINGS DE KING CRAB (6 pz)MX$ 420,00
Salsa XO
BETABELES AL RESCOLDOMX$ 350,00
Stracciatela, anchoas y vinagreta de balsamico
FOIE GRAS POELÉ (120 gr)MX$ 650,00
Poelé caliente con manzanas caramelizadas
TERRINA DE FOIE GRAS (100 gr)MX$ 620,00
Terrina y compota de durazno
Crudos del mar
OSTIONES FRESCOS (6 piezas)MX$ 300,00
Mignonettes de la casa
OSTIONES FRESCOS (12 piezas)MX$ 580,00
Mignonettes de la casa
CRUDO DE ATÚN ALETA AZUL (120 gr)MX$ 420,00
Emulsión de soya y limón
OSTIONES ROCKEFELLER (6 piezas)MX$ 310,00
OSTIONES ROCKEFELLER (12 piezas)MX$ 580,00
CÓCTEL DE CAMARÓN (5 pz | U-8)MX$ 400,00
Salsa coctelera, horseradish
CRUDO DE KAMPACHI (100 gr)MX$ 310,00
Vinagreta de miel, limón real y yuzu kosho
CAVIAR OSSETRA (30 gr)MX$ 4.000,00
Petrossian Royal Paris, crème fraîche, chips de papa y blinis
Ensaladas
BURRATAMX$ 350,00
Tomate cherry, higo caramelizado, arúgula y aceite de trufa
ENSALADA CÉSARMX$ 180,00
Panko frito, aderezo de la casa, parmesano
WEDGE SALADMX$ 250,00
Aderezo blue cheese, tomate cherry, tocino, cebollín
PIMIENTOS Y PALMITOS AL GRILLMX$ 280,00
Pepino persa, cebolla morada
ENSALADA DE CÍTRICOSMX$ 220,00
Supremas de cítricos, arándanos, queso de cabra, vinagreta de honey mustard, nuez y pistache
Vegetarianos
BONELESS DE COLIFLOR CON SALSA BBQ (180 gr)MX$ 210,00
Aderezo power ranch, blue cheese
CÓCTEL DE SETAS AL GRILL (100 gr)MX$ 180,00
Salsa picante receta americana, cilantro, aguacate y cebolla morada
PORTOBELLO ASADO (250 gr)MX$ 220,00
Queso manchego semi curado, pesto de nuez y arúgula
Pasta fresca casera
RIGATONNI AL VODKA (200 gr)MX$ 330,00
Peperoncino y parmesano
LINGUINI CARBONARA (200 gr)MX$ 300,00
Guanciale, pecorino, pimienta
LASAÑA DE WAGYU (400 gr)MX$ 460,00
Salsa pomodoro y queso parmesano
Sopas
SOPA DE CEBOLLA (250 ml)MX$ 200,00
Queso Gruyère, pan brioche
CREMA DE ELOTE AMARILLO (250 ml)MX$ 190,00
Croutones de ajo
BISQUE DE LANGOSTA (250 ml) MX$ 320,00
Aceite de chiles y cebollin
Pescados y crustáceos
SOLE MEUNIÈRE (500 gr aprox)MX$ 1.100,00
Vegetales del día
TENAZAS DE CANGREJO MORO AL GRILL (450 gr)MX$ 1.100,00
Holandesa de chipotle y beurre blanc
BLACK COD (200 gr) MX$ 890,00
Glaseado con miso blanco y bok choy
CAMARONES GIGANTES (250 gr) MX$ 750,00
Crema de hinojo, aceite de chiles
Steaks
RIB EYE SIN HUESO (0.600 kg)MX$ 1.400,00
RIB EYE KOSHER (0.400 kg)MX$ 1.450,00
COWBOY STEAK (1 kg)MX$ 2.260,00
PORTER HOUSE (0.800 kg) MX$ 1.650,00
NEW YORK STRIP (0.350 kg)MX$ 850,00
NEW YORK STRIP (0.520 kg)MX$ 1.150,00
TOCINO CORTE GRUESO AHUMADO (250 gr)MX$ 280,00
Maple, BBQ
FILET MIGNON (260 gr)MX$ 850,00
Puré de papa
FILETE KOSHER (0.250 kg)MX$ 950,00
Chops
RACK DE CORDERO (0.550 kg)MX$ 1.200,00
Rub de especias y romero, mermelada de menta
COWBOY DE CERDO (0.500 kg)MX$ 690,00
Puré de pera
MILANESA DE TERNERA (300 gr)MX$ 850,00
Mix de mostazas
Especiales
PRIME RIB AL HORNO (Ladie’s cut 0.300 kg)MX$ 920,00
PRIME RIB AL HORNO (Gentleman’s cut 0.500 kg)MX$ 1.380,00
SANDWICH DE PASTRAMI (150 gr)MX$ 410,00
Brioche, pastrami, pepinillo casero, papas fritas
TURNEDÓ ROSSINI (180 gr)MX$ 1.000,00
Filete de res, pan de masa madre, foie gras, trufa
PAPA AL HORNO / O PAPA AL HORNO CON CAVIAR CON CAVIAR (OSSETRA 4 gr)MX$ 1.100,00
Crème fraîche, cebollin y tocino
CARPACCIO DE CAMARÓN AMAEBI (de profundidad | 180 gr)MX$ 750,00
Vinagreta de chile calabrian, cilantro criollo
POLLO FRITO (230 gr)MX$ 460,00
Gochujang, ensalada de pepino persa
Burgers
HAMBURGUESA DE WAGYU (180 gr) MX$ 490,00
Dos patties, queso cheddar, cebolla laminada, aderezo de la casa acompañada de pepino encurtido y french fries
HAMBURGUESA JUICY LUCY (200 gr)MX$ 430,00
Patty rellena de queso cheddar con tocino, aderezo de la casa acompañada de pepino encurtido y french fries
Guarniciones
PAPAS SARATOGA (250 gr)MX$ 155,00
ELOTE AMARILLO CON CAJÚN (250 gr)MX$ 180,00
ESPARRAGOS Y ZANAHORIA BABY A LA PARRILLA (200 gr)MX$ 250,00
PURÉ DE PAPA (250 gr)MX$ 180,00
ESPINACAS A LA CREMA (220 gr)MX$ 220,00
PAPA GRATÍN, DAUPHINOISE (300 gr)MX$ 225,00
MAC N' CHEESSE (300 gr)MX$ 280,00
bread crumbs, cebollín
MAC N' CHEESSE CON TRUFA DE TEMPORADA (300 gr) MX$ 400,00
bread crumbs, cebollín
ALCACHOFA AL GRILL (1 pieza) MX$ 250,00
Chimichurri y vinagreta de mostaza
Postres
LAVA FUDGE CAKE CON HELADO DE PLÁTANO (250 gr)MX$ 220,00
KEY LIME PIE (250 gr)MX$ 220,00
Cremoso de limón, merengue italiano, sorbete de cítricos
PECAN PIE (250 gr) MX$ 220,00
Nuez, bourbon, caramelo suave, helado de vainilla
CORN BREAD PUDDING (120 gr)MX$ 220,00
Pan de elote, dulce de leche, helado de vainilla
HOT CHOCO CHIP COOKIE WITH VANILLA ICE CREAM (220 gr)MX$ 220,00
Galleta recien horneada
CHEESECAKE VASCO (220 gr)MX$ 220,00
Compota de temporada
ARCHIEBALD'S CHOCOLATE MOUSSE (180 gr)MX$ 220,00
HELADOS CASEROS DEL DIA (3 pz)MX$ 190,00
3 LECHES CHOCOMILK CAKE (300 gr)MX$ 220,00
SANDWICH DE ENJAMBRE DE CEREAL Y HELADOMX$ 190,00
Plátano con chocolate y dulce de leche / Chocolate amargo, cereza amarena
PAVLOVA CON FRUTOS ROJOS (180 gr)MX$ 190,00
Frutos rojos, espuma de manzanilla
AFFOGATO CARAJILLO (180 gr)MX$ 220,00
Granita de café, Licor 43, helado de vainilla
BROWNIE (220 gr)MX$ 220,00
EPI'S APPLE PIEMX$ 220,00
Pay casero de manzana con helado de canela
