Vorspeisen
Topatoria
Kalte Joghurt-Suppe mit Walnüssen, Gurke, und Minze
Gazpacho
Kalte Tomatensuppe, mit fein gehackten Frühlingszwiebeln, Paprika, Gurke, mediterranen Kräutern und kretischem Olivenöl,vollendet mit Flusskrebsen
Wassermelonen-Salat
Wassermelonen mit Schafskäse, Minze und Pinienkernen, angemacht mit kretischem Olivenöl
Calamarinia
Babycalamares vom Grill mit Bulgur, Rucola und Paprika gefüllt, an feinem Basilikumpesto, serviert auf gegrilltem Tomatenbett
Melintzana
Auberginen aus dem Räucherbackofen, auf Paprikasauce, mit fein gehackten Tomaten, Frühlingszwiebeln, Walnüssen und leichter Knoblauchnote, vollendet mit Schafskäseraspeln
Bretonische Jakobsmuscheln
vom Grill, an Rote-Beete-Marinade, serviert mit Wild-Kräuter-Salat, vollendet mit gerösteter Pancetta
Thunfisch-Carpaccio
Fein geschnittenes Carpaccio vom Thunfisch, an Spargelsalat, mit gegrillter Riesengarnele, vollendet mit Zitronen-Dill-Marinade
Hauptgang
Kotopoulo
Hähnchenbrust mit Schafskäse, getrockneten Tomaten und Spinat gefüllt, an Weißwein-Kräuter-Sauce, serviert mit mediterranem Gemüsereis
Sikoti
Kalbsleber, gegrillt, mit gebutterten Pfifferlingen, serviert mit Kräuterkartoffeln und mediterranem Gemüse
Simmentaler Rumpsteak
Rumpsteak vom Grill, mit einer Tapenade aus fein gehackten Kirschtomaten, mediterranen Kräutern und kretischem Olivenöl, serviert mit Baby Kartoffeln und Gemüse
Ariston Fischvariation
aus edlen Fischfilets und Bretonischer Riesengarnele vom Grill, in Zitronen-Olivenöl-Marinade, serviert mit Kartoffel-Limonen-Püree und mediterranem Gemüse
Seeteufel
vom Grill, in Zitronen-Olivenöl-Marinade serviert mit Tomaten-Kräuter-Risotto und blanchiertem Spargel
Dessert
Erdbeer Panna Cotta
Panna Cotta mit gehackten Pistazien, Erdbeer-Minz-Salat und Erdbeersorbet
Millefeuille
Blätterteigkuchen mit einer Creme aus griechischem Joghurt und marinierten Erdbeeren gefüllt, serviert mit Waldbeersorbet und Fruchtgarnitur
Galaktobureko
Blätterteignest mit Vanille-Grieß-Pudding gef üllt, an leichtem Zuckersirup dazu. Bourbon-Vanilleeis
Sorbetvariation
Dreierlei Sorbets mit Fruchtgarnitur
Schokoladen Soufflé
Halbflüssiges Soufflé aus dunkler Valrhonaschokolade auf Vanillecreme, serviert mit Bourbon-Vanilleeis und Bananen-Salat
