Menú de temporada
Entradas
Aguachile amarillitoMX$ 220,00
camarones, cacahuate, ajonjolí, jengibre
Crudo de hamachiMX$ 240,00
vinagreta cítricos, gel de aguacate
Tostada de kampachiMX$ 220,00
alioli gochujang, ikura
Tetela de camarónMX$ 220,00
mole de cacahuate, queso cotija
EsquitesMX$ 185,00
ribeye, salsa macha, queso cotija
Taco de short ribMX$ 180,00
salsa verde, gel de aguacate
Taco de hongosMX$ 110,00
hongos orgánicos slateados
Tamal de patoMX$ 230,00
mole de pepita, acelga, ceniza de tortilla
Principales
Pesca blancaMX$ 280,00
adobo de achiote, puré de piña asada
Pesca avellanadaMX$ 290,00
hongos orgánicos, puré de avellanas
FNWMX$ 320,00
filete de res, trufa, cebolla caramelizada
Short ribMX$ 310,00
jus de jengibre, bok choy
Postres
FrangiepaneMX$ 190,00
frambuesa, crema montada, duraznos asados
Tres leches especiadoMX$ 150,00
piña macerada, crema montada
Flan de cacaoMX$ 150,00
helado de leche ahumada
Helado de jengibreMX$ 190,00
sake, yuzu, ajonjolí y teja de yogurt
Mousse de chocolateMX$ 190,00
mermelada de frambuesa y riubarbo