Au Pied de Cochon - Polanco

Nuestra Selección de Jugos Naturales 280ml

Naranja, Toronja, Papaya, Jitomate, Zanahoria, Nopal con Apio

Plato con Fruta Fresca de Temporada 300g

Con Queso Cottage 130g

Supremas de Toronja 290g

Corn Flakes, All Bran, Raisin Bran 60g

Con su selección de Plátano o Fresas

Avena con Leche 400g

Müesli Suizo 370g

Fruta Fresca, Avena, Miel, Nuez y Crema

Copa de Yogurt con Frutos del Bosque y Chía 250g

Canasta de Pan Dulce (4 piezas)

Muffins Dietéticos (4 piezas)

Bisquets (4 piezas)

Orden de Jamón o Salchicha 120g

Orden de Tocino 55g

Salmón Ahumado con Bagel y Queso Crema 100g

Dos Huevos Naturales Fritos, Revueltos, Tibios o Poché

Con Jamón York, Tocino o Salchicha

Dos Huevos Rancheros

Con Frijoles y Queso Panela

Dos Huevos Benedictinos

Huevos Poché sobre Muffins Ingleses, Jamón Canadiense y Salsa Holandesa al Estragón

Cazuela de Huevos Fritos

Gratinados con Jamón y Salsa de Jitomate (2pzas)

Tartine de Huevo Estrellado con Tapenade

Con Pimientos Salteados y Cebolla Cambray

Omelette Regular o de 4 Claras

Elección de Jamón York, Cebolla, Queso, Hierbas Finas, Jitomate, Pimiento o Tocino

Omelette de Tres Quesos

De Cabra, Emmenthal y Manchego (3pzas)

Omelette de Salmón Ahumado

Con Crouton de Queso Crema y Cebollín (3pzas)

Tartine de Aguacate y Salmón Ahumado 230g

Con Queso Cremoso y Huevo Frito

Croque Monsieur 250g

Sandwich Tostado de Jamón, Queso, Salsa Monray y Pan de Campiña

Croque Madame 250g

Sandwich Tostado de Jamón, Huevo Estrellado, Queso, Salsa Monray y Pan de Campiña

Huevos en Cazauela

Con salsa Bechamel de Leche y Harina de almendra, Queso Permesano y Jitomate

Sandwich de Masa Madre Tostado 200g

Con Mozzarella y Pesto de Albahaca

Tacos de Barbacoa

De Cordero y en su caldo, con Quesadillas

Chilaquiles con Pollo

Verdes o Rojos

Quiche Keto de Espinaca 200g

Con Queso de Cabra Crust de Harina de Almendra, Jitomate Cherry

Crepas de Avena Gratinadas 3 piezas

Espinaca y Queso Ricotta, Bechamel de leche y Harina de Almanedras

Molletes a la Mexicana (4 pzas)

Enchiladas Potosinas de Pollo

Hot Cakes 180g o Waffles 240g

Con Jamón York, Tocino, Salchichas, Almendras, Piñones, Nueces o Frutos Rojos

Pan Fránces 340g

Hecho con Pan Brioche a la Canela

Pan Francés Enrollado 200g

Con Crema de Chocolate y Avellana sin Azucar

Fránces

Jugo Fresco, Croissants, Baguetín tostado con Mantequilla y Mermelada,Café, Té o Leche

Americano

Jugo Fresco, Plato de Frutas, Dos Huevos Fritos, Revueltos, Tibios o Poché con Jamón York, Tocino, Salchichas, Pan Dulce o Tostado, Mantequilla y Mermelada, Café, Té o Leche

Mexicano

Jugo Freso, Plato de Frutas, Dos Huevos Revueltos a la Mexicana con Machaca, Pan Dulce, Café, Té, Leche o Chocolate

Chapultepec

Jugo Fresco, Yogurt Natural o Supremas de Toronja, Omelette de Claras con Jitomate y Esparragos, Muffins bajos en calorías, Café, Té o Leche

Mimosa

Acompañando cualquiera de nuestros desayunos a partir de las 9am Con Vino Espumoso, Con Moët & Chandon

Café

Americano o Descafeinado 230ml

Café Expreso 56ml

Doble Expresso 112ml

Cappuccino 230ml

Variedad de Tés 230ml

Té Helado 230ml

Chocolate 230ml

Caliente o Frío

Leche 280ml

Entera o Descremada, Caliente o Fría

Au Pied de Cochon - Comida y Cena

Seleccionados de Baja California

Disponible en 6 piezas, 12 piezas

Kumamoto de Baja California

Disponible en 12 piezas, 18 piezas

Extra Grandes de Baja California

Disponible en 6 piezas, 12 piezas

Franceses de Bretaña Fina-Clara

Disponible en 6 piezas, 12 piezas

Franceses de Bretaña Especiales Medianos

Disponible en 6 piezas, 12 piezas

Almejas Blancas (12 piezas)

Almejas Chocolata Grandes (5 piezas)

Ceviche de Camarón 80g

Camarones Grandes (5 piezas)

Mariposa de Bogavante Canadiense (por libra)

(1 libra = 453.66g) Servido Frío con Aguacate

Tenazas de Cangrejo Moro de Campeche

5 piezas, Mayonesa Ligera al Estragón

Ensalada Au Pied de Cochon

Jitomate y Espárragos

Ensalada de Queso de Cabra Caliente

Arúgula, Lechuga Escarola Fina, Vinagreta de Frambuesa y Nuez

Ensalada de Endivias

Peras, Nuez de Macadamia y Aderezo de Queso Roquefort

Corazones de Lechuga con Queso Parmesano

Aderezo con Aceite de Oliva y Anchoa Con Camarones Rostizados (2 piezas) o Pechuga de Pollo 90g

Ensalada de Higo y Jámon Serrano

Queso de cabra y Reducción de Balsamico

Salmón Ahumado 100g

Crema de Raíz Fuerte y Blinis

Rosetón de Alcachofa 100g

Cangrejo y Rémoulade de Colinabo

Carpaccio de Foie Gras 55g

60g Vinagreta de Frambuesa, Pimienta Rosa, Trufa Negra y Marget Ahumado

Tártara de Atún 130g

Estilo Mediterráneo

Foie Gras de Pato

70g Chutney de Higo sobre Pan Brioche

Plato de Jamón Ibérico de Bellotas 75g

Variedad de Quesos Franceses 150g

5 Quesos y Chutney de Higo

Croquetas de Queso (4 piezas)

Miel de Romero, Ensalada de Manzana Verde

Espárragos Verdes Gratinados

Con Queso Parmesano y Morillas, Mousseline de Jitomate Confitado y Chorizo Ibérico

Príncipe

4 Ostiones Kumamoto, 4 Baja California, 4 Extra Grandes, 4 Almejas Blancas, 4 Almejas Chocolata y 4 Camarones Grandes

Au Pied de Cochon

3 Ostiones Extra Grandes de Baja California, 6 Ostiones Medianos de Baja California, 8 Ostiones Kumamoto, 2 Almejas Chocolata, 5 Almejas Blancas y 5 Camarones Grandes

Royal

Para dos personas. 4 Ostiones Extra Grandes de Baja California, 12 Ostiones Kumamoto, 4 Ostiones Medianos de Baja California, Medio Bogavante Canadiense de 3Lb., 4 Almejas Chocolata, 8 Almejas Blancas y 6 Camarones Grandes

Pata de Cerdo 750g

Salsa Bearnesa y Papas a la Francesa

Chamorro de Cerdo Ahumado 550g

Choucroute y Manzana Caramelizada, Salsa Bordelesa

Lechón Confitado 200g

Lentejas al Tocino y Cromesquis de Foie Gras

Tártara de Res 180g

Molida con Papas Pont Neuf

Cachete de Res 200g

Braseado, Papas, Hongos Confitados, Jitomate y Aceitunas

Pierna de Cordero 230g

Horneada por 7 horas, Papa Fondante, Puré de Chícharo y Alcachofa

El Clásico "Coq Au Vin" 160g

Gallo al Vino Tinto con Legumbres Fondantes

Callo de Hacha, Receta de la Familia 140g

Flameados con Calvados, Papas en Persillade y Manzana Rostizada, Salsa de Champiñon

Bourguignon de Verduras 200g

Con verduras Braseadas y Purè de papa

Crujientes de Verduras Horneadas 180g

Bastones de Calabaza y Berenjena con Costra de Parmesano, aderezos

Cremoso de Queso de Cabra y Ricotta

Con Pan Arabe Aceite de Oliva Extra Virgen 180g

Coles de Brucelas Horneadas 180g

Con Queso Parmesano, Jamón Serrano Crujiente Y Reduccion de Balsámico

Camarones al Ajillo

con Coliflor y salsa de Camote 10 Piezas

Tradicional Sopa de Cebolla 350ml

Gratinada al estilo Au Pied de Cochon

Crema de Jitomate 350ml

Crujiente de Queso de Cabra con Jamón Español

Soupe V.G.E. Velouté de Paul Bocuse 350ml

Con Foie Gras y Trufa Negra en Costra Hojaldre

Escargots de Borgoña en su Concha

12 piezas Mantequilla de Peregil

Crema de Lentejas 350ml

Con Foie Gras y Trufa Negra, Baguette Crujiente con Jamón Serrano

Confit de Pierna de Pato 260g

Papa Dauphine y Champiñones Salteados

Pechuga de Pato 180g

A la Naranja y Pimienta Rosa con Frutas Rostizadas e Hinojo Confitado

Filet Mignon con Morillas 200g

Papa Confitada con Jamón Serrano, Salvia y Trufa Negra, Salteado de Hongos

Rib Eye 300g

A la Bordelesa con Echalote Confitado y Papas a la Francesa

Costillas de Cordero 230g

Hinojo a la Parrilla y Brocheta de Verduras Confitadas

Callo de Hacha 140g

Con Risotto Cremoso de Hongos, Espárragos, Mantequilla Blanca, Teja de Parmesano

Camarones Rostizados 5 Piezas

Risotto al Azafrán y Chorizo, Salsa de Jitomate con Albahaca, Vinagreta con Aceitunas

Filete de Huachinango 180g

Puré de Papa con Aceitunas, Albahaca y Tapenade

Filete de Róbalo 180g

A la Parrilla, Puré de Papa, Manzana Rostizada y Salsa de Morillas al Calvados

Filete de Salmón 180g

A la Plancha, Lentejas al Tocino, Vinagreta de Echalote

Crème Brûlèe 275ml

Mousse de Chocolate 350ml

Chouquette con Crema Chantilly

Tradicional Isla Flotante Caramelizada 180g

Bizcocho de Chocolate Caliente 200g

Con Helado de Vainilla

Milhojas de Frambuesa 180g

Con Crema Pistache

Pastel Selva Negra 185g

Tarta Bonne Maman de Manzana 190g

Con Helado de Vainilla

Profiteroles 225ml

Con Helado de Vainilla y Salsa de Chocolate Caliente

Crêpes Suzette (3 piezas)

Flameadas al Momento con Grand Marnier

Soufflé 370g

Frambuesa ó Chocolate

Soufflé 370g

Grand Marnier

Sorbete de Limón (3 piezas)

Manzana Verde (3 piezas)

Degustación de Nuestros Postres (215g)

Café Expresso

Cremoso de Chocolate y Mermelada de Frambuesa, Eclair de Café, Helado de Pistache, Tartaleta de Frutas 175g

Higos Rostizados 4 Piezas

Rellenos de Queso Ricotta, Espejo de Crema Inglesa Endulzada con Monkfruit, Pistaches Tostados