Servicio de pan 2,5€
Apertura
AÜAKT€ 12,50
a la brasa & tartar de gambas
GUACAMOLE€ 12,50
con camarones fritos de Barbate
TACOS DE POLLO€ 11,50
pad thai con guacamole (3uds)
SATAY€ 13,50
de puntillitas (2uds)
PULPO A LA BRASA€ 17,00
con parmentier de patata violeta
ALCACHOFA€ 12,50
confitada en aroma de trufa
STEAK TARTAR€ 16,50
sobre tuétano de ternera templado
MOLLETE€ 9,00
artesano de costilla & patatas paja
ROASTBEEF€ 9,50
Pan de cristal, roastbeef, papada & trufa
SOFT SHELL CRAB€ 11,50
en salsa de carabinero
Especialidades
CANELÓN€ 11,00
de calabacín, boniato y berenjena con tomate seco & queso de cabra
BERENJENA ASADA€ 9,50
con pesto, mozzarella & rayadura de corazón de atún
COLIFLOR€ 10,50
asada & huevo frito de gallina salvaje
RAVIOLACCI NERO€ 16,50
de pera y ricotta con vieira, gambón y crema de carabinero
TORTILLA VAGA€ 26,50
de carabineros & sobrasada
Verde
Ensalada de Burrata€ 14,00
tomate de temporada, albahaca & quinoa frita
ENSALADA TEMPLADA€ 12,50
de tirabeques, trigueros, aguacate & mango
ENSALADA THAI€ 15,50
de pulpo & aguacate
Pez
ATÚN€ 19,00
macerado, pepino al horno, aguacate & tobiko wasabi
PEZ LIMÓN€ 22,00
a baja temperatura con veloutté de vino blanco
TIRADITO DE CORVINA€ 12,00
leche de tigre, mango y maíz braseado
Carne
SOLOMILLO DE VACA RUBIA€ 18,00
con patatas gajo paprika
SECRETO IBERICO€ 12,50
con shichimi togarashi & boniato asado
MILANESA€ 19,00
con rúcula & mostaza de pera
ASADO DE TIRA€ 22,00
& patata asada
HAMBURGUESA€ 14,00
de Guadarrama con scamorza & mayonesa de tomate seco
Dulce
TARTA LÍQUIDA€ 9,00
de chocolates (hot & spicy)
CHEESECAKE MOUSSE€ 7,00
con arándanos
TARTA FINA DE MANZANA€ 10,00
con helado de vainilla
TARTA ROTA€ 7,00
"Inés Rosales" de aguacate & virutas de queso
KINDER AÜAKT€ 7,00
de chocolate en texturas
