ENTRÉES
Rillettes de maquereau maison€ 7,50
pain toasté
Œuf mollet et velouté de pommes de terre fumées€ 8,50
champignons, algues, fleur de sel de l'Ile de Ré, paprika fumé
Friture d'éperlans€ 9,90
sauce tartare
Soupe de poissons rochelaise€ 11,00
croûtons, rouille, emmental
Couteaux en persillade€ 12,50
Tempura de gambas€ 13,00
sauce tartare
Crevettes roses€ 14,00
(env.160g) mayonnaise maison
Tartare de dorade royale€ 14,50
crème iodée, citron vert
Planche André€ 15,00
tempura de gambas, rillette de maquereau maison, friture d'éperlans, pain toasté
POISSONS
Risotto de coquillages€ 16,00
sauce crustacés, coques, moules
Brandade de morue€ 17,50
Merlan entier grillé€ 21,00
sauce crustacés, pommes vapeur
Haddock poché€ 22,50
beurre nantais, choucroute aux algues
Filet de dorade royale€ 24,00
à la crème Pamplie, poireaux fondants au gingembre
Cabillaud fumé maison€ 26,00
purée de pommes de terre à l'ail
Choucroute de la mer€ 26,50
haddock, cabillaud, gambas, langoustine
Noix de Saint-Jacques€ 28,50
sauce crustacés, risotto crémeux au Parmesan
LES MOULES
servies avec des frites maison
Moules marinières€ 14,90
Moules à la crème Pamplie€ 16,90
Mouclade au Pineau des Charentes€ 17,90
LE VIVIER
Homard bleu grillé ou cuit au court-bouillon€ 15,00
(au poids les 100g)
Homard bleu entier rôti€ 70,00
(env. 500g) au beurre demi-sel, sauce béarnaise, frites fraîches
Langouste grillée ou cuit au court bouillon (au poids les 100g)€ 29,50
Tourteau env. 550gr€ 20,00
VIANDES
Suprême de volaille€ 18,50
crème de morilles, tagliatelles fraîches
Tartare de boeuf Charolais€ 19,50
(env. 250gr), frites fraîches
Pavé de cœur de Rumsteak€ 20,50
sauce béarnaise ou poivre, frites maison
Supplément garniture€ 4,00
Frites fraîches, légumes de saison, purée de pommes de terre
GRANDES ASSIETTES
Risotto à la crème de champignons à la truffe d'été€ 15,00
DESSERTS & COUPES GLACÉES
Assortiment de trois fromages de saison€ 8,50
sélectionné par notre fromagerie rochelaise l'Epicurium, miel
Forêt noire du Bar André€ 8,00
Ile flottante€ 8,50
caramel au beurre salé
Crème brûlée à la vanille Bourbon€ 9,00
Cassate charentaise€ 9,00
Dessert glacé à l'angélique, parfumé au Cognac
Salade de fruits frais€ 9,50
sorbet citron
Moelleux au chocolat€ 10,00
crème glacée vanille
Baba au rhum€ 11,00
Chantilly maison
La Profiterole André€ 11,00
3 parfums de crèmes glacées au choix
Café ou thé gourmand€ 11,00
Assortiments de crèmes glacés & sorbets€ 9,50
tuile aux amandes 3 boules au choix : citron, cassis, poire, framboise, vanille, chocolat, Cognac-café
Coupe Poire Belle-Hélène€ 11,00
poire, crème glacée vanille, chocolat chaud
Coupe André€ 11,00
crème glacée Cognac-café, sorbet poire, mini baba au Cognac, poire fraîche, Chantilly maison
Coupe Colonel€ 11,00
Sorbet citron, vodka
Menu Moussaillon
Jusqu'à 12 ans
Plat + Dessert + Boisson€ 9,90
LA MER SUR UN PLATEAU
L'ÉCAILLER€ 20,00
3 Fines de claires "Île de Ré" n°3, 2 Pleine Mer n°3, 2 crevettes roses, 2 palourdes, 2 amandes, bulots
MÉLI-MÉLO€ 39,00
3 Fines de claires "Île de Ré" n°3, 1⁄2 tourteau, 2 langoustines, 2 amandes, 2 palourdes, 2 crevettes roses, bulots, crevettes grises et bigorneaux
L'ANDREYALE€ 41,00
5 Fines de claires "Île de Ré" n°3, 3 Pleine Mer n°3, 1⁄2 tourteau, 4 langoustines, 4 palourdes, 2 crevettes roses, bulots
CRUSTACÉS€ 43,00
1⁄2 homard canadien, 3 langoustines, 2 crevettes roses, 1⁄2 tourteau, crevettes grises
LE ROYAL ANDRÉ€ 62,00
1⁄2 homard canadien, 3 langoustines, 3 crevettes roses, 3 palourdes, bulots, crevettes grises et bigorneaux, 2 Spéciales de "Gillardeau" n°3, 2 Spéciales de claires n°3, 2 Fines de claires "Île de Ré" n°3
HUITRES, COQUILLAGES & CRUSTACÉS
LES HUÎTRES DE "BESSON"€ 8,00
Pleine Mer Moyennes n°3
LES HUÎTRES DE "JOGUET"€ 8,00
Fines de claires "Île de Ré" Moyennes n°3
LES HUÎTRES DE LA MAISON "LAMBERT"€ 8,50
Spéciales de claires Moyennes n°3
LES HUÎTRES DE "GILLARDEAU"
- Spéciales Moyennes n°3 (par3)€ 12,00
- Spéciales Moyennes n°3 (par6)€ 23,00
- Spéciales Moyennes n°3 (par9)€ 32,50
- Spéciales Grosses n°2 (par3)€ 12,50
- Spéciales Grosses n°2 (par6)€ 24,00
- Spéciales Grosses n°2 (par9)€ 34,00
ASSIETTE DE DÉGUSTATION€ 18,00
Fines de Claire Joguet n°3, Spéciales de Claire Lambert n°3, Spéciales Gillardeau n°3
Amandes (les 6)€ 8,00
Bigorneaux (env. 200gr)€ 8,40
Bulots (env. 360gr)€ 9,50
Palourdes grosses (les 6)€ 12,00
Crevettes grises (env. 100gr)€ 9,50
Crevettes roses (env. 160gr)€ 14,00
Langoustines grosses (env. 450g, la portion)€ 25,00
1/2 Tourteau (env. 330g)€ 11,50
1⁄2 homard canadien froid€ 23,00
Mayonnaise maison
