Barboka Paseo Central

Entradas frías

• Tostadas de Pulpo & Camarón MX$ 252,00

  Camarón cocido, pulpo, aioli, verduritas & suero de tomate

• Tostadas de atúnMX$ 233,00

  Trozos de atún crudo, mayonesa de chipotle, cebolla morada, cilantro, aceite de romero & pure de aguacate

• Callo de HachaMX$ 252,00

  Tostada, aioli, aguacate, cebolla morada, cilantro, vinagreta de truffa & caviar

• Aguachile de "Chuy"MX$ 315,00

  Aguachile amarillo de camaron y calamar, verduritas de huerto, aguacate & frituras de camaron

• HUMMUSMX$ 246,00

  Hummus de garbanzo, pepinos, en conserva, aceitunas & queso feta.

• BurrataMX$ 334,00

  Mozzarella cremoso, peperonata, salsa verde italiana & flatbread.

• CarpaccioMX$ 283,00

  Laminas de NY Steak sellado, aioli de queso parmesano con truffa & ensaladita de arugula

• Aguachile de resMX$ 324,00

  Filete de res, salsa macha, verduritas de huerto & pure de aguacate.

Entradas calientes

• Patatas bravasMX$ 230,00

  Trozos de papa crujientes, aioli & salsa brava

• ColiflorMX$ 195,00

  Coliflor al horno, gremolata de naranja, aioli & queso parmesano

• MollejasMX$ 290,00

  Mollejas asadas, tuetano de res al horno, cebollitas al carbon & salsa tatemada de chipotle

• CamoteMX$ 233,00

  Gajos de camote al horno, jocoque con crema de cacahuate, arandanos, ensaladita & pistachos

• EloteMX$ 260,00

  ostillas de Costillas de elote amarillo, aioli de chiltepín, mantequilla de tuétano, cilantro, cebolla y limón.

• CroquetasMX$ 233,00

  Papa, tinta de calamar & jamón Serrano.

• BrieMX$ 270,00

  Brie a la leña, esofado de chistorra, Jerez & Pan al grill.

Ensaladas

• CaesarMX$ 171,00

  Baby romaine, baby arugula, tomates cherry, aderezo Caesar & cruton rustico

• BetabelMX$ 171,00

  Betabel al horno, vinagreta de limón, almendras, supremas de naranja, cilantro & queso de cabra

• PanzanellaMX$ 171,00

  Mix de tomates, pepimo, cebolla morada, aceitunas, alcaparras, albahaca, crutones & vinagreta de jerez

• QuinoaMX$ 177,00

  Quinoa, almendras, arándanos, pera al grill & vinagreta de limón

Pastas

• FettuccineMX$ 246,00

  Mezcla de hongos, mantequilla menonita, albahaca, aceite de truffa & queso

• RisottoMX$ 269,00

  Risotto, espárragos, proscuitto, tomates deshidratados, albahaca, piñones & queso parmesano.

• FETUCCINE NERO FRA DIAVOLOMX$ 326,00

  Camarón, pulpo, tomates, "chilli flakes", albahaca & pernod.

• SpaghettiMX$ 316,00

  Spaghetti "hecho en casa", camarones, vino blanco, mantequilla de ajo, albahaca & chile quebrado.

• MaccheroncelliMX$ 298,00

  Tubitos de pasta "hecha en casa", pesto, tomatitos, quesos mozzarella & parmesano.

Sides

Papas Francesas

• Papas francesas con queso Parmesano & aceite de truffaMX$ 134,00

• Papas francesas MX$ 102,00

• Mac n cheese MX$ 134,00

• Vegetales a la plancha MX$ 118,00

• Spatzle de Espinaca con TocinoMX$ 118,00

Tacos

• Salmón al pastor MX$ 165,00

  Trozos de salmón crujiente al pastor, cebolla, cilantro & piña

• PulpoMX$ 225,00

  Pulpo a la plancha, costra de queso, slaw de jalapeño & chimichurri

• Brisket MX$ 250,00

  Brisket ahumado, slaw, queso fresco & tortillas de maíz

• Filete de res MX$ 272,00

  Laminas de filete de res a la plancha, cebollitas con cilantro tuétano, pure de aguacate & tortillas de maíz

• Chamorro de puerco MX$ 178,00

  Chamorro a la plancha, pure de aguacate, salsa macha, cebollitas en escabeche & tortillas de maíz

• Chicharrón prensado MX$ 178,00

  Chicharrón prensado, chile colorado, queso menonita & cebollitas

Sándwiches & hamburguesas

• French dip MX$ 248,00

  Baguette, rib eye, salsa de rábano picante & jugo de carne

• Sandwich de Queso & Brisket al hornoMX$ 348,00

  Pan de molde, mix de 3 quesos, brisket, cebollitas caramelizadas & papas francesas con queso parmesano

• Hamburguesa "BBK" MX$ 253,00

  Hamburguesa de res, queso, tocino, lechuga, tomate & papas francesas con queso parmesano

• Sandwich de PastramiMX$ 348,00

  "Open Face" sandwich, pastrami de la casa, queso, repollo en vinagre, aioli, & papas francesas con queso parmesano.

Platos fuertes

• Salmón MX$ 320,00

  Filete de salmón, manzana al grill, arúgula, granada & reducción de sidra de manzana

• Pollo Hamersley'sMX$ 305,00

  Medio pollo rostizado, verduras al horno & Jus

• Filete de puercoMX$ 332,00

  Filete de puerco al grill, spatzle de espinaca, tocino, champinones & salsa de Marsala

• Steak frites MX$ 749,00

  NY Steak "choice" (300gr) al grill, mantequilla de ajo & papas a la francesa en queso parmesano

• Chamorro de puercoMX$ 316,00

  Chamorro, salsa de dátil & cebollitas

• Brisket MX$ 449,00

  Brisket de res braceado 24hrs, pure de papa rustico & salsa Diane

• PulpoMX$ 482,00

  Pulpo al grill, estofado de chorizo español, papas & paprika.

• Rib Eye MX$ 963,00

  Rib Eye "choice" al grill, tuétano horneado & chimichurri.

• PicañaMX$ 451,00

  Picaña de res asada, ensalada fria de esparragos & salsa romesco

• Schnitzel de polloMX$ 262,00

  Pechuga de pollo empanizada, ensalada de pepinos & salsa de mantequilla con alcaparras.

• TotoabaMX$ 490,00

  Filete de totoaba al horno, champiñones, chicharos, albahaca & mantequilla de trufa.

Postres

• Chocolate Molten LavaMX$ 193,00

• Becca´s CheesecakeMX$ 193,00

• Pan de elote MX$ 193,00

• Creme BruleeMX$ 193,00

• Pastel de chocolate & caramelo saladoMX$ 193,00

• Rol de canela “Sticky bun” helado de vainillaMX$ 193,00