Fermez les yeux et laissez-vous guider par le chef Juan Arbelaez autour d’un généreux menu, à la découverte des plats signatures de Bazurto.
Menu
Menu Grand Carnaval€ 65,00
Menu Enfant€ 25,00
Poulet - Pommes de terres tapées & dessert
Accord vins € 35,00
Chaque Midi, Découvrez Nos Menus Déjeuner
Déjeuner Entrée - Plat ou Plat - Dessert€ 36,00
Déjeuner Entrée - Plat - Dessert€ 42,00
À Partager
Houmaïs€ 14,00
Houmous de maïs, chips de légumes, oignons pickles, coriandre
Croquetas€ 14,00
Jambon ibérique, suero
Chicharrones€ 16,00
Chimichurri, oignons pickles, persil
Empanadas Veggie€ 12,00
Patate douce, aji amarillo, salsa verde
Empanadas Carne€ 15,00
Poulet, maïs et aji panca, salsa verde
Tacos Chicharrones€ 14,00
Salsa verde, suero, ciboulette
Tacos de Thon€ 16,00
Vinaigrette de soja & wasabi, sésame
Gambas Croustillantes€ 19,00
Au riz soufflé, mayonnaise chipotle
Cecina de Leon€ 17,00
Pain grillé, salsa verde
Sardines Marinées€ 17,00
Pain grillé, salsa verde
Montagnes Colombiennes
Fondue Colombienne€ 28,00
Pickles de piment doux, pommes de terre grenailles, salade verte
Poissons & Viandes
Thon en Crépine d'Agneau€ 37,00
Purée de légumes d'hiver, vinaigrette citron & huile d'olive, sésame
Noix d'Entrecôte de Boeuf€ 42,00
Jus de veau, sel fumé
Filet de Truite Confite€ 32,00
Flambée au mezcal, tajin mix, chimichurri
Maïsotto€ 26,00
Risotto de maïs
Smash Burger Boeuf€ 28,00
Fromage Raclette, tomates séchées, oignons confits, shiso, mayonnaise chipotle
Poulet Frit€ 28,00
Poudre de tomate, mayonnaise chipotle
Incontournables Crudos
Ceviche de Maigre Fumé€ 18,00
Fumée de poisson anisé, panko frit, cébette, radis
Mosaïque de Thon€ 24,00
Leche céleri rave, huile pimenton de la Vera, litchée, quinoa soufflé
Ceviche Clasico€ 20,00
Leche del tigre, maïs cancha, maïs choclo, patate douce, coriandre
Aguachile de Camarones€ 22,00
Aguachile de tomate, ciboulette, huile infusée à la ciboulette
Belles Pièces à Partager
Côte de Boeuf Fumée au Romarin€ 130,00
Jus de veau, sel fumé
Épaule d'Agneau€ 120,00
Romarin, ail, jus de veau
Coquelet en Crapaudine€ 90,00
Sides
Pommes de Terre€ 9,00
Pimenton de la Vera, ail
Sucrine Grillée€ 9,00
Mayonnaise Sichuan, noisettes
Crozets Gratinés€ 9,00
Lait de coco
Potimarron€ 9,00
Suero, curcuma, pistache
Desserts
Fondant Chocolat€ 14,00
Grue de cacao, glace vanille au chipotle
Crème Brûlée Safran€ 12,00
Tarte Mojito€ 13,00
Menthe, rhum, citron confit, meringue, poivre à queue