Beef Capital - Irapuato

Entradas

• Carpaccio de PulpoMX$ 255,00

  Aguacate, relish de rábano picante, salsa de soya

• Carpaccio de ResMX$ 255,00

  Queso parmesano, vinagreta de alcaparra y ensalada de arugula

• Carpaccio de SalmónMX$ 255,00

  Aceitunas negras y verdes, piñones y zcebolla morada

• Cazuela de PulpoMX$ 325,00

  Trocitos de pulpo frito en aceite de oliva y papas con paprika

• Cecina Seca (100gr)MX$ 380,00

  Con guarnición de guacamole y pico de gallo

• Ceviche de AtúnMX$ 320,00

  Atún en cubos cherrys cebolla morada cilantro marinado en jugo de limón y aceite de oliva

• Ceviche PeruanoMX$ 285,00

  Pulpo, camarón y pescado, macerados en limón por 8 hrs

• ChapulinesMX$ 310,00

  Acompañados de tortillas hechas a mano, salsa roja, aguacate y cebolla

• Chicharrón de Rib EyeMX$ 310,00

  Guacamole, cebollitas al grill, tortillas hechas a mano

• Chorizo ArgentinoMX$ 160,00

  2 piezas acompañadas de salsa chimichurri, pan y cherrys

• Croquetas de Jamón IbéricoMX$ 210,00

  8 piezas acompañadas de aderezo tártara

• Empanadas CriollasMX$ 85,00

  Rellena de carne de res, pimientos, cebolla y acompañadas de chimichurri

• Empanadas de EloteMX$ 85,00

  Rellena de elote, queso gouda y epazote

• EscamolesMX$ 590,00

  Salteados con mantequilla, tortillas a mano, salsa de la casa, aguacate y cebolla

• Jamón Ibérico 100% BelloteroMX$ 860,00

  Guarnición de pan tomate. 90 grs

• Mollejas de ResMX$ 250,00

  Para taquear con salsa verde, limón y tortillas de maíz

• Palomitas de ColiflorMX$ 180,00

  En tempura, mayonesa de chiles asados y parmesano

• Panela FritaMX$ 230,00

  Queso panela, en cama de puré de aguacate y pico de gallo

• ProvoletaMX$ 210,00

  Aceitunas, alcaparras y salsa pomodoro

• Queso FundidoMX$ 230,00

  Champiñones, chistorra o chorizo argentino

Del Mar

• Atún SelladoMX$ 380,00

  Ejotes salteados y pure de camote

• Espagueti Alfredo con CamaronesMX$ 280,00

  Salsa Alfredo con camarones

• Filete de Róbalo al LimónMX$ 430,00

  Pure de camote, salsa de limon

• Filete de Salmón a los 4 QuesoMX$ 380,00

  Salsa cremosa de variedad de quesos y espinacas salteadas con piñones

• Salmón a las BrasasMX$ 380,00

  Acompañado de ensalada mixta ó puré de papas

• Branzino a las BrasasMX$ 590,00

  Gremolata, peras asadas

• Pulpo a la ParrillaMX$ 480,00

  Gremolata, peras asadas

• Filete de Salmón AlcaparradoMX$ 380,00

  Salsa de alcaparras, aceitunas negras y vino blanco, pure de papa y coliflor

Tacos

• Tacos Beef Capital (3)MX$ 230,00

  Tortilla de maíz, chorizo, rib eye, frijoles

• Tacos de Camarón (3)MX$ 210,00

  Camarones tempura, pico de gallo, mayonesa de chipotle

• Taco de Costilla (1)MX$ 105,00

• Tacos de Chamorro (2)MX$ 175,00

  Horneados 8 hrs, tortilla de maíz, cebolla morada, cilantro y aguacate

• Taco de Jaiba Suave (1)MX$ 175,00

  Jaiba suave empoanizada, col encurtida, cremoso de aguacate, elotes baby

Sopas

• Crema de EloteMX$ 145,00

  Queso panela, chile poblano, servido en pan hogaza

• Fideo SecoMX$ 105,00

  Queso panela, crema, aguacate y cilantro

• Jugo de CarneMX$ 160,00

  Chile serrano, cebolla, cilantro, limón

• Sopa AztecaMX$ 130,00

  Aguacate, tortillas fritas, queso panela, chile pasilla

Ensaladas

• Ensalada Beef CapitalMX$ 240,00

  Mix de lechugas, almendra tostada, elotitos asados, palmitos, jamón serrano, aderezo de pimientos

• Ensalada CésarMX$ 210,00

  La tradicional servida en su mesa, opción pollo o arrachera

• Ensalada de BetabelMX$ 195,00

  Betabel rostizado, queso parmesano y arúgula

• Ensalada MixtaMX$ 175,00

  Lechugas mixtas, aceitunas, uvas verdes, cebolla morada y jitomate, aderezo de limón

• Ensalada VerdeMX$ 195,00

  Mix de lechugas, espárragos, queso panela, mandarina, vinagreta de cítricos y ajonjolí

Cortes a la Parrilla

Todos los cortes individuales vienen acompañados de chile güero y cebollas cambray asadas

• 300gr Arrachera ImportadaMX$ 360,00

• 350gr CabreríaMX$ 450,00

• 350gr New YorkMX$ 440,00

• 350gr Rib Eye DelmónicoMX$ 590,00

• 350gr VacíoMX$ 430,00

• 350gr Rib EyeMX$ 535,00

• 500gr CowboyMX$ 760,00

• 650gr PicañaMX$ 630,00

• 300gr Filete SterlinMX$ 590,00

• 400gr KansasMX$ 530,00

Selección Para Compartir

• 600gr New YorkMX$ 760,00

• 600gr Rib Eye DelmónicoMX$ 990,00

• 700gr Bife de CuadrilMX$ 820,00

• 700gr CowboyMX$ 990,00

• 700gr Porter HouseMX$ 980,00

• 700gr Rib EyeMX$ 990,00

• 1000gr Rib EyeMX$ 1.510,00

• 1100gr TomahawkMX$ 1.590,00

• 1200gr Bife de CuadrilMX$ 1.300,00

• 1200gr PicañaMX$ 1.190,00

• 1400gr Mammoth SteakMX$ 1.690,00

Especialidades

• Carpaccio de Provolone TibioMX$ 185,00

  Con vinagreta de orégano y arugula

• Cordero AlioliMX$ 560,00

  Costillas al grill, portobello asado y cous cous

• Costilla de Res (3 Personas)MX$ 1.400,00

  Horneada 12 hrs, gravy, pure de papas y espinacas

• HamburguesaMX$ 280,00

  Carne certified angus beef. Champiñon, cebolla caramelizada, tocino, con papas a la francesa

• Fetuccini Beef CapitalMX$ 230,00

  Chorizo argentino, vino blanco, hongos, crema y queso grana padano

• Filete de Res RellenoMX$ 560,00

  Queso brie, espárragos y reducción de tinto

• Filete Caña Nacional a la ParrillaMX$ 790,00

  Papa cambray y chimichurri

Guarniciones

• Elote con MantequillaMX$ 80,00

• Espárragos TriguerosMX$ 145,00

• Espinacas a la CremaMX$ 95,00

• Frijoles MatonesMX$ 75,00

• GuacamoleMX$ 130,00

• Hongos al BalsámicoMX$ 95,00

• Orden de TomatesMX$ 70,00

• Papas a la FrancesaMX$ 75,00

• Patatas PanaderasMX$ 95,00

• Puré de PapasMX$ 95,00

• Vegetales al GrillMX$ 125,00

• Verduras SalteadasMX$ 125,00

• Mac and CheeseMX$ 135,00

• Papa al HornoMX$ 135,00

Postres

• FlanMX$ 105,00

• Pastel de ChocolateMX$ 170,00

• Pastel de QuesoMX$ 165,00

• Pan de EloteMX$ 145,00

• Pastel de ZanahoriaMX$ 120,00

• Tarta de Frutos RojosMX$ 120,00

• Tres LechesMX$ 150,00

• Triología de ChocolatesMX$ 130,00

• OperaMX$ 140,00