Culinary Creations Inspired and Prepared With the Daily Crop From Our Home Orchard and Local Food Products
STARTERS
PUNTA LOBOS TIRADITOMX$ 450,00
Sliced Raw Fish (120gr), Avocado, Macha Sauce
SAN IGNACIO FRESH OYSTERSMX$ 450,00
Local Farmed Oysters (4), Pickled Unripe Mango Mignonette
CRUDO PUNTA LOBOSMX$ 450,00
Thinly Sliced Catch of The Day (120gr), Fried Capers, Pickled Shallots, Lemon Zest
CAESAR OYSTERSMX$ 450,00
Grilled Oysters (4) Parmesan Cheese, Pickled Onions
ROASTED CORN RIBS VMX$ 350,00
Macha Sauce, Hoja Santa Aioli, Almond Powder
SALADS
GARDENMX$ 350,00
Compressed Strawberry and Yellow Apple, Strained Yogurt, Mixed Greens, Strawberry & Raspberry Vinaigrette
CHARRED VMX$ 350,00
Hummus, Dates, Pistachios, Smoked Vinaigrette, Mixed greens, Charred Romaine
ARUGULAMX$ 350,00
Truffled Limonette, Roasted Macadamia Nut, Parmesan
ENTRÉES
ROASTED CAULIFLOWER & BROCCOLI VMX$ 420,00
Mushroom Emulsion, Roasted Almonds
RISOTTO VMX$ 420,00
Arborio Rice, Seasonal Mushrooms, White Wine, Almonds
GRILLED SHRIMPMX$ 650,00
Shrimp (180g) Bell Pepper and Macadamia Nut Purée, Zucchini
SCALLOP GNOCCHIMX$ 650,00
Seared Scallops (60g) Four Cheese Sauce, Local Chorizo (50g)
CATCH OF THE DAY VERDEMX$ 650,00
Local Fish (200g) Green Mole, Sautéed Green Beans, Pepitas
CATCH OF THE DAY LIMÓNMX$ 650,00
Local Fish (200g) Lemon and Thyme Beurre Blanc, Grilled Swiss Chard
GRILLED OCTOPUSMX$ 650,00
Pacific Octopus (180g) Sautéed Shishito Peppers and Potatoes, Garden Pesto
ROASTED CHICKENMX$ 650,00
Organic Chicken (350g) Potato Purée, Pickled Carrots, Demi-Glace
BEEF FILETMX$ 850,00
Tenderloin (200g) Creamed Potato, Smoked Mushrooms, Demi-Glace
DESSERTS
CARROT CAKEMX$ 280,00
Pecan Praline, White Chocolate Cream
HOUSEMADE CHURROSMX$ 280,00
Chocolate and Caramel Sauces
MACERATED PESCADERO'S STRAWBERRIESMX$ 280,00
Lemon Meringue, White Chocolate Sauce, Strawberry Ganache
ENTRADAS
TIRADITO PUNTA LOBOSMX$ 450,00
Láminas de Pesca del Día (120gr), Aguacate, Salsa Macha
OSTIONES SAN IGNACIOMX$ 450,00
Ostiones Locales de Cultivo (4), Mignonette de Mango en Escabeche
CRUDO PUNTA LOBOSMX$ 450,00
Pesca del Día (120gr) Alcaparras Fritas, Escabeche de Chalotas, Rolladura de Limón
OSTIONES CESARMX$ 450,00
Ostiones “Cesar” a la Parrilla (4), Queso Parmesano, Cebolla Encurtida
COSTILLAS DE ELOTE VMX$ 350,00
Salsa Macha, Alioli de Hoja Santa, Polvo de Almendra
ENSALADAS
DE LA HUERTAMX$ 350,00
Lechugas Mixtas, Fresa y Manzana Amarilla Comprimida, Jocoque, Vinagreta de Fresa y Frambuesa
AHUMADA VMX$ 350,00
Lechugas Mixtas, Romana a la Parrilla, Hummus, Dátiles, Pistaches, Vinagreta Ahumada
DE ARÚGULAMX$ 350,00
Limoneta Trufada, Macadamia Tostada, Parmesano
PLATOS FUERTES
COLIFLOR Y BRÓCOLIS ASADOS VMX$ 420,00
Emulsión de Champiñones, Almendras Tostadas
RISOTTO VMX$ 420,00
Arroz Arborio, Hongos a la Parrilla, Vino Blanco, Almendra Tostada
CAMARONES A LA PARRILLAMX$ 650,00
Camarón Marinado con Ajo Negro 16/20 (180g) Puré de Morrón Rojo y Nueces, Calabaza Parrillada
GNOCCHI Y CALLOSMX$ 650,00
Callo de la Baja (60g) Salsa de Cuatro Quesos, Chorizo Local (50g)
PESCA EN MOLE VERDEMX$ 650,00
Pesca Local (200g) Mole Verde, Ejotes Salteados, Pepitas de Calabaza
PESCA DE DÍA LIMÓNMX$ 650,00
Pesca Local (200g) Mantequilla de Limón y Tomillo, Acelga Asada
PULPO A LA PARRILLAMX$ 650,00
Pulpo del Pacífico (180g) Shishitos, Papas Salteadas, Pesto de la Huerta
POLLO ROSTIZADOMX$ 650,00
Pollo Orgánico (350g) Cremoso de Papa, Zanahorias Encurtidas Asadas, Reducción de Huesos
FILETE DE RESMX$ 850,00
Filete Mignon (200g) Puré de Papa, Champiñones Ahumados, Reducción de Carne
POSTRES
PASTEL DE ZANAHORIAMX$ 280,00
Cobertura de Nuez, Crema de Chocolate Blanco
CHURROSMX$ 280,00
Dulce de Leche, Salsa de Chocolate Caseros
FRESAS DE PESCADEROMX$ 280,00
Fresas Maceradas, Merengue de Limón, Salsa de Chocolate Blanco, Ganache de Fresa