LA MER SUR UN PLATEAU
L'ÉCAILLER€ 29,50
4 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 4 Creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 crevettes roses bio de Madagascar, 3 amandes, 3 palourdes
DÉGUSTATION D'HUÎTRES€ 36,50
3 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 Creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 Spéciales Gillardeau n°3, 3 Fines de Claire n°3
LA HAUTE-MER€ 59,50
1/2 Homard canadien, 1/2 tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises
BOFINGER€ 84,50
2 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 2 Creuses de Bretagne Cadoret n°3, 2 Spéciales Gillardeau n°3, 2 Fines de Claire n°3, 1/2 homard canadien, 1/2 tourteau, 2 langoustines, 5 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises, 3 palourdes, bulots
HUÎTRES, COQUILLAGES & CRUSTACÉS
HUÎTRES
Creuses de Bretagne Cadoret n°3
- par 3€ 7,20
- par 6€ 14,40
- par 9€ 21,60
Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3
- par 3€ 7,80
- par 6€ 15,60
- par 9€ 23,40
Fines de Claires n°3
- par 3€ 9,90
- par 6€ 19,80
- par 9€ 29,70
Spéciales Gillardeau n°3
- par 3€ 11,70
- par 6€ 23,40
- par 9€ 35,10
COQUILLAGES ET CRUSTACÉS
Amandes€ 6,90
(les 6)
Bulots€ 14,00
cuits dans un bouillon maison (env. 300g)
Palourdes€ 14,40
(les 6)
Crevettes grises€ 10,00
(env. 100g)
Crevettes roses bio de Madagascar€ 19,50
(les 8)
Langoustines€ 31,50
(les 5)
1⁄2 Tourteau€ 14,00
Tourteau entier€ 28,00
(env. 500g)
1⁄2 Homard canadien froid€ 25,00
Homard canadien froid€ 49,50
(env. 550g)
MENU DEJEUNER
Hors jours fériés et jours de fête. Boissons non comprises. Demandez le détail des menus à votre Maître d'Hôtel.
ENTRÉE + PLAT ou PLAT + DESSERT€ 19,90
Valable tous les midis du lundi au samedi
MENU BOFINGER
Hors jours fériés et jours de fête. Boissons non comprises. Demandez le détail des menus à votre Maître d'Hôtel.
ENTRÉE + PLAT + DESSERT€ 35,00
Valable tous les jours midi et soir
ENTRÉES
Velouté de butternut€ 9,50
crème mascarpone aux noisettes
Flammekueche Bofinger€ 9,50
Soupe à l'oignon gratinée au Munster fermier AOP€ 10,50
Gros escargots de Bourgogne Label Rouge
- les 6€ 11,50
- les 12€ 19,50
Œufs en meurette au Pinot Noir d'Alsace€ 12,50
champignons, poitrine de porc fumée à l'ancienne
Salade de haddock fumé€ 13,50
pommes de terre Charlotte, bibeleskæs (fromage blanc à l'alsacienne à la ciboulette)
Pâté en croûte maison€ 13,50
Couteaux en persillade € 14,50
Os à mœlle€ 16,50
Ravioles de langoustine€ 18,50
bouillon aux herbes et beurre noisette
Carpaccio de noix de Saint-Jacques€ 19,50
citron caviar, aneth
Foie gras de canard français mi-cuit€ 22,50
au Gewurztraminer, gelée de Pinot Noir d'Alsace, pain de campagne
CHOUCROUTES ALSACIENNES
Notre chou est cuisiné maison selon la tradition : oignons confits au saindoux, genièvre, coriandre, cumin.
JARRET DE PORC DEMI-SEL€ 19,50
choucroute, pommes à l'anglaise
CHOUCROUTE STRASBOURGEOISE€ 24,50
saucisse blanche, saucisse de Strasbourg, poitrine de porc fumée à l'ancienne, échine, pommes à l'anglaise
CHOUCROUTE BOFINGER€ 28,50
jarret de porc demi-sel, saucisse blanche, saucisse au cumin, saucisse de Strasbourg, poitrine de porc fumée à l'ancienne, échine, pommes à l'anglaise
CHOUCROUTE SIGNATURE BOFINGER arrosée au Crémant d'Alsace€ 29,50
jarret de porc demi-sel, saucisse blanche, saucisse au cumin, saucisse de Strasbourg, poitrine de porc fumée à l'ancienne, échine, pommes à l'anglaise
CHOUCROUTE DE LA MER€ 29,50
haddock, saumon d'Écosse, bar, pommes à l'anglaise, beurre blanc au raifort
CHOUCROUTE ROYALE DE LA MER€ 48,50
1⁄2 homard canadien, haddock, bar, saumon d'Écosse, bar, pommes à l'anglaise, beurre blanc au raifort
POISSONS
Moules au Riesling€ 19,50
frites
Fish and Chips d'Églefin€ 22,50
sauce tartare, frites
Tartare de saumon d'Écosse€ 24,50
frites
Baeckeoffe de dorade royale au Gewurztraminer€ 26,50
poitrine de porc fumée à l'ancienne, cébettes, pommes de terre
Filet de bar en marinière€ 29,50
moules, crémeux de panais à la citronnelle, chips de panais
Ravioles de homard canadien€ 32,50
sauce crustacés, légumes de saison
Noix de Saint-Jacques rôties€ 35,50
sauce beurre blanc, risotto de butternut, châtaignes, graines de courge
Sole française grillée ou meunière€ 48,50
(env. 400-500g), selon arrivage, purée de pommes de terre au beurre
VIANDES
Suprême de volaille façon blanquette€ 22,50
sauce poulette, riz pilaf
Tartare de bœuf de race normande€ 23,50
salade de jeunes pousses, frites
Tête de veau grillée€ 25,50
mousseline aux herbes, pommes vapeur
Rognons de veau flambés au Cognac€ 26,50
sauce au poivre vert, fricassée de champignons, purée de pommes de terre au beurre
Vol-au-vent Bofinger€ 31,50
ris de veau, volaille, champignons, épinards frais
Pièces de bœuf sélectionnées par les artisans-bouchers des Boucheries Nivernaises
- Fondant de bœuf confit 7h, sauce au Pinot Noir d'Alsace, poitrine de porc fumée à l'ancienne, champignons, purée de pommes de terre au beurre€ 28,50
- Entrecôte grillée béarnaise (env. 300g), frites€ 32,50
- Filet de bœuf Châteaubriand grillé béarnaise (env. 200g), frites€ 38,50
- Filet de bœuf Châteaubriand flambé au poivre vert (env. 200g), gratin Dauphinois€ 39,50
Le week-end chez Bofinger
Gigot d'agneau rôti à l'os tranché et son gratin Dauphinois€ 29,50
FROMAGES ET DESSERTS
Traditionnel Munster fermier AOP€ 8,50
cumin, pain grillé
Traditionnel Munster fermier AOP chaud€ 11,50
flambé au Marc de Gewurztraminer, pain grillé
Île flottante€ 8,50
noix de pécan, caramel au beurre salé
Crème brûlée à la vanille Bourbon€ 9,50
Tarte au citron meringuée€ 10,50
Paris-Colmar€ 11,50
amandes effilées
Moelleux au chocolat Valrhona€ 11,50
crème glacée vanille
Baba au rhum€ 11,50
crème fouettée vanille
Profiteroles au chocolat chaud Valrhona€ 12,50
crème glacée vanille
Forêt-noire Bofinger€ 12,50
Crêpes façon Suzette flambées au Grand Marnier Cordon Rouge€ 13,00
Kouglof flambé façon pain perdu€ 13,00
sorbet mirabelle, mirabelles caramélisées
Café gourmand€ 13,00
COUPES GLACÉE ARTISANALES
Coupe de glace 3 parfums au choix€ 9,50
Crèmes glacées : vanille, café, chocolat, pistache, caramel beurre salé Sorbets : citron vert, framboise, mirabelle, poire
Café ou Chocolat liégeois€ 11,50
Coupe Mirabelle€ 12,00
sorbet mirabelle, mirabelles, kouglof, amandes effilées, crème fouettée vanille
Le Colonel€ 13,00
sorbet citron vert et son verre de Vodka (2cl)
La Williamine€ 13,00
sorbet poire et son verre de Williamine (2cl)
MENU ENFANT
MENU ENFANT€ 11,90
PLATS: Suprême de volaille, frites ou purée de pommes de terre au beurre ou Saucisse de Strasbourg, frites ou purée de pommes de terre au beurre ou Fish and chips, sauce tartare, frites DESSERTS: Entremet chocolat ou Crème brûlée ou Glace 2 boules BOISSON AU CHOIX Vittel ou Jus de Rêve 100% Biologique de pomme ou d'orange 25cl ou Orangina ou Limonade 25cl Coca-Cola ou Coca-Cola Sans Sucres 33cl
