DE LA SOUPIÈRE
Soupe du jourC$ 9,00
Potage St-GermainC$ 10,00
Soupe à l`oignon, toast gratiné au vieux cheddarC$ 11,00
Bisque de homard relevée au gingembreC$ 18,00
ENTRÉES
Bouquet de verdure au balsamique, pignons de pin et copeaux de parmesanC$ 17,00
Terrine de gibier, prosciutto, cantaloupC$ 16,00
Tapenade de chèvre méridionaleC$ 17,00
Raviolis de champignons parfumés à la sauge fraîcheC$ 19,00
Baluchon de lapin confit, sauce bordelaiseC$ 22,00
Fleur de saumon fumé maison, croquants de légumes et huile de truffeC$ 25,00
Tartare de boeuf et ses croûtonsC$ 24,00
Harmonie de pétoncle et crevette à la vanille, fondue de poireauxC$ 26,00
Crème brûlée et foie gras de canard poêlé sur toasts de pain d'épicesC$ 28,00
Salade de homard, vinaigrette à l'huile de noisette et sirop d'érableC$ 30,00
PLAT VÉGÉTARIEN
Étagé de tofu aux légumes du momentC$ 31,00
POISSONS ET FRUITS DE MER
Tournedos de saumon grillé et marinade de poivronsC$ 42,00
Poisson du jour Prix du marché
Délice de pétoncles à l'huile de truffes et sa fricassée de champignonsC$ 48,00
Navarin de homard à la vanille et vin de muscatC$ 60,00
VIANDES
Boeuf à la bourguignonneC$ 36,00
Tartare de bœuf accompagné de salade ou fritesC$ 36,00
Jarret d' agneau, sauce à l'ail douxC$ 40,00
Suprême de volaille au brie du Québec fondant, crème de saugeC$ 36,00
Cuisse de canard confite, jus à l'ail douxC$ 38,00
Magret de canard rôti, sauce à l'érable et fruits des champsC$ 46,00
Filet mignon de bœuf aux cinq poivres et cognacC$ 58,00
Carré d' agneau rôti et sa ratatouille niçoiseC$ 59,00
Côte de veau, sauce forestièreC$ 59,00
Filet de bœuf façon Rossini et son jus au portoC$ 64,00