Bowie - Permanently Closed

MENUS DE DEGUSTACION

• 5 petit plats seleccionados por el chef

• Gran Degustación de 7 tiempos, con opción de maridaje

SERVICIO A LA CARTA

PETIT PLATS

LA IDEA EN BOWIE ES COMPARTIR VARIOS PETIT PLATS COMO ENTRADA, O PRUEBA LA DEGUSTACION DE 5 ELEGIDOS POR EL CHEF $550

FRIOS

• Ensalada César al grillMX$ 125,00

• Tomatitos ahumados, mozzarella y burrata, pestoMX$ 180,00

• Guacamole ahumado con chicharrónMX$ 125,00

• Carpaccio de betabelMX$ 145,00

• Lubina ahumada en frío, zanahoria fermentada, ikura, sriracha, edamames

  • 100 gMX$ 175,00

CALIENTES

• Frito mixto. Pescado 50g, berenjena, coliflor, papas, salsa tártaraMX$ 145,00

• Salchicha inglesa 130g, puré de papa, frijoles ahumadosMX$ 155,00

• Papas Bowie QMX$ 210,00

• Elote tatemadoMX$ 95,00

• Coliflor rostizada, vinagreta de trucha ahumada y alcaparrasMX$ 140,00

• Pasta corta, mantequilla ahumada, ralladura de limón, queso pecorinoMX$ 110,00

• Gnocchi con estofado coreano

  • 100 gMX$ 170,00

• Sopa de cebolla ahumada con queso comte

  • 250 mlMX$ 95,00

• Arroz meloso con broccoli y lardoMX$ 145,00

NUESTROS QUESOS

Traídos de una comunidad cercana a San Miguel Allende, variedad de cabra, vaca y oveja, seleccionados meticulosamente por el chef. Acompañados de compotas, nueces y pan

• Selección de 3 quesos

  • 150 gMX$ 280,00

• Selección de 5 quesos

  • 250 gMX$ 325,00

PARRILLA DE LEÑA Y HORNO DE BRASA

Acompañados por vegetales al rescoldo, verduras frescas y purés. Cada corte o pescado viene con su propia combinación de guarnición

CARNES

Todos nuestros cortes son calidad High Choice de carne americana

• Short rib con hueso, cocción lenta en cerveza obscura y miso

  • 200 gMX$ 340,00

• Rib eye con papa al carbón

  • 350 gMX$ 395,00

• Top Sirloin con tomate provenzal al rescoldo

  • 350 gMX$ 325,00

• Jiba de res braseada, acompañada de bok choi asado

  • 350 gMX$ 295,00

• Tuétanos al carbón con esquites para taquear

  • 5 pzsMX$ 285,00

• Pollito rosticero a las brasas, papas y poros ahumados

  • 1/2 pzMX$ 245,00

• Pork belly con frijoles ahumados y chicharrón

  • 250 gMX$ 275,00

• Lechón con chistorra

  • 300 gMX$ 310,00

• Mollejas de res rostizadas con tomates, arúgula y limón

  • 200 gMX$ 250,00

• Arrachera con puré de papa y vegetales

  • 220 gMX$ 199,00

DEL MAR

• Lomo de atún con guacamole y piña rostizada

  • 250 gMX$ 270,00

• Lubina rallada, limón amarillo, papas y cebollas asadas

  • 200 gMX$ 275,00

• Pulpo torero con chorizo y chicharrón

  • 220 gMX$ 275,00

• Kampachi entero con esquites y plátanos fritos

  • 500 gMX$ 390,00

• Camarón jumbo a la parrilla para pelar

  • 400 gMX$ 360,00

SANDWICHES

• Sándwich de pastrami 100g, encurtidos, mostaza francesa, jugo de carne para dipearMX$ 195,00

• Hamburgesa Bowie con chorizo argentino y chimichurri

  • 250 gMX$ 215,00

VINOS

TINTO

MEXICO

• BALERO | Tempranillo, Cabernet, Merlot

  • Copas (150 ml)MX$ 140,00
  • TERCIOS DE BOTELLA (250 ml)MX$ 185,00
  • Todas las Botellas (750 ml)MX$ 529,00

• MASEOSARE JOVEN | Ensamble

  • Copas (150 ml)MX$ 99,00
  • TERCIOS DE BOTELLA (250 ml)MX$ 143,00
  • Todas las Botellas (750 ml)MX$ 420,00

• MARIATINTO | Tempranillo, Nebbiolo, Syrah, Merlot, Cabernet

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$ 985,00
  • 1/2 Botellas (375 ml)MX$ 550,00

• QUINTA MONASTERIO SINFONIA DE TINTOS | Zinfandel, Garnacha, Cabernet

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$ 895,00

• FAUNO | Nebbiolo, Cabernet, Zinfandel

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$ 1.295,00

• MONTEFIORI | Shiraz, Cabernet

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$ 775,00

• QUINTA MONASTERIO | Tempranillo

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$ 1.140,00

• MINOTAURO | Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Rubí Cabernet

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$ 1.260,00

• MASEOSARE CLASICO | Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$ 995,00

• QUINTA MONASTERIO | Cabernet, Merlot

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$ 985,00

• M DE MARIATINTO | Edición Especial Blend

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$ 1.530,00

• MONTEFIORI | Nebbiolo

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$ 895,00

ESPAÑA

• CVNE RESERVA | Tempranillo

  • Copas (150 ml)MX$ 170,00
  • TERCIOS DE BOTELLA (250 ml)MX$ 230,00
  • Todas las Botellas (750 ml)MX$ 655,00

• ABADAL CRIANZA | Cabernet Sauvignon, Merlot

  • Copas (150 ml)MX$ 142,00
  • TERCIOS DE BOTELLA (250 ml)MX$ 190,00
  • Todas las Botellas (750 ml)MX$ 535,00

• BELA RIBERA DEL DUERO | Tempranillo

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$ 590,00

ARGENTINA

• TRUMPETER | Malbec

  • Copas (150 ml)MX$ 120,00
  • TERCIOS DE BOTELLA (250 ml)MX$ 165,00
  • Todas las Botellas (750 ml)MX$ 465,00

• KAIKEN ULTRA | Malbec

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$ 955,00

AUSTRALIA

• PENFOLDS KOONUNGA HILL | Shiraz, Cabernet

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$ 625,00

CHILE

• SIBARIS GRAN RESERVA | Merlot

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$ 635,00

• MONTES ALPHA | Syrah

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$ 895,00

ESTADOS UNIDOS

• COASTAL ESTATES | Cabernet Sauvignon

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$ 525,00

• COASTAL ESTATES | Pinot Noir

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$ 525,00

• ETUDE LYRIC | Pinot Noir

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$ 1.125,00

FRANCIA

• LOUIS JADOT BOURGOGNE ROUGE | Pinot Noir

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$ 615,00

• SANG BLEU | Syrah, Garnacha, Carignan

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$ 995,00

BLANCO

MEXICO

• VIA NOVA | Godello

  • Copas (150 ml)MX$ 145,00
  • TERCIOS DE BOTELLA (250 ml)MX$ 190,00
  • Todas las Botellas (750 ml)MX$ 550,00

• MARIATINTO | Sauvignon Blanc

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$ 615,00

• MASEOSARE BLANCO | Sauvignon Blanc, Chardonnay

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$ 460,00

ESPAÑA

• BLANC DE PACS DE PARES BALTA | Perellada, Xarello, Macabeu

  • Copas (150 ml)MX$ 135,00
  • TERCIOS DE BOTELLA (250 ml)MX$ 170,00
  • Todas las Botellas (750 ml)MX$ 480,00

• ABADAL | Picapoll

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$ 670,00

ARGENTINA

• SAN FELIPE OAK CAST | Torrontes

  • Copas (150 ml)MX$ 115,00
  • TERCIOS DE BOTELLA (250 ml)MX$ 160,00
  • Todas las Botellas (750 ml)MX$ 455,00

AUSTRALIA

• PENFOLDS KOONUNGA HILL | Chardonnay

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$ 635,00

ROSADO

• LAUS ROSADO | Syrah, Garnacha tinta

  • Copas (150 ml)MX$ 115,00
  • TERCIOS DE BOTELLA (250 ml)MX$ 150,00
  • Todas las Botellas (750 ml)MX$ 445,00

CHAMPAGNE

• MUMM

  • Todas las Botellas (750 ml)MX$ 1.300,00

ESPUMOSO

• PROSECCO CAVICHIOLI | Italia / Lera

  • Copas (150 ml)MX$ 115,00
  • Todas las Botellas (750 ml)MX$ 435,00

• ROGER GOULART BRUT | España / Xarelo, Macabeo, Parellada

  • Copas (150 ml)MX$ 155,00
  • Todas las Botellas (750 ml)MX$ 615,00

CERVEZAS

ARTESANALES

• STELLA ARTOIS

  • 330 mlMX$ 67,00

• GUINNESS

  • 440 mlMX$ 120,00

• CORAZON NEGRO (STOUT CON MEZCAL)

  • 355 mlMX$ 149,00

• CORAZON AMARGO (AMERICAN PALE ALE CON MEZCAL)

  • 355 mlMX$ 149,00

• QUILMES

  • 340 mlMX$ 72,00

• GOOSE ISLAND SOFIE

  • 355 mlMX$ 97,00

• ESPANTA PAJAROS IPA

  • 355 mlMX$ 88,00

• ESPANTA PAJAROS PORTER

  • 355 mlMX$ 88,00

• ABK EDEL

  • 500 mlMX$ 98,00

• CABOTELLA

  • 355 mlMX$ 87,00

• BAJA BLACK

  • 355 mlMX$ 97,00

• BLANCHE DE BRUXELLES

  • 330 mlMX$ 125,00

• KELLA PILSNER

  • 355 mlMX$ 85,00

• KELLA DOUBLE BOCK

  • 355 mlMX$ 94,00

• MICHELOB ULTRA

  • 355 mlMX$ 55,00

• CORONA

  • 355 mlMX$ 45,00

• CORONA LIGHT

  • 355 mlMX$ 45,00

• PACÍFICO

  • 355 mlMX$ 45,00

• VICTORIA

  • 355 mlMX$ 45,00

• MODELO ESPECIAL

  • 355 mlMX$ 45,00

• NEGRA MODELO

  • 355 mlMX$ 45,00

ELEMENTOS DESTACADOS

• MICHELADA

  +$12

• CLAMATO EXTRA (150 ml)

  +$29

• PREPARADO (250 ml)

  +$49

BEBIDAS

• Agua embotellada

  • 335 mlMX$ 30,00

• San Pellegrino

  • 505 grsMX$ 59,00

• Limonada

  • 250 mlMX$ 37,00

• Naranjada

  • 250 mlMX$ 37,00

• Refrescos

  • 335 mlMX$ 39,00

• Jarra clericot

  • 1 lMX$ 189,00