CIBO, VINO E CUCINA CASALINGA.
ANTIPASTI
Prosciutto di Cinta Senese con pane fatto in casa€ 12,00
Pane fatto a mano con prosciutto di altà qualità , prosciutto proveniente da maiale Cinta Senese
Fritto della casa fatto a mano€ 13,00
olive ripiene di carne speziata, mozzarelline, fiori di zucca, verdure miste e supplì al ragù.
Tagliere di salumi e formaggi umbri€ 15,00
Salumi misti umbri: prosciutto, capocollo, salsiccia, sella. Formaggi: pecorino, erborinati e formaggi di capra.
Tartare di manzo in agrodolce con burrata e cipolla caramellata € 20,00
Carne cruda battuta al coltello con burrata e cipolla caramellata
Flan di piselli su fonduta di parmigiano con pancetta croccante e tartufo€ 12,00
Antipasto delicato e raffinato
PRIMI
Ciriole alla ternana € 10,00
Piatto semplice con salsa piccante con aglio, olio, peperoncino, prezzemolo e pomodoro.
Tagliatelle al tartufo€ 20,00
pasta lunga all'uovo con tartufo.
Umbricelli al profumo di bosco e guanciale€ 12,00
Pasta farina e acqua con funghi di bosco umbro e guanciale.
Mezzemaniche cacio e pepe€ 12,00
Pasta corta con misto di formaggi e pepe.
SECONDI
Costine di maiale in salsa BBQ e paprika€ 15,00
carne arrosto
Hamburger di scottona con salsa al miele affumicato, panino e verdure€ 12,00
Carne di manzo
Guancia di maiale CBT ai sapori dell'orto€ 13,00
cotto a bassa temperatura
Cinghiale alla cacciadora€ 16,00
bocconcini di cinghiale piccante con olive e spezie
Bocconcini di agnello al limone€ 20,00
spezzatino di agnello in padella con limone
Petti di faraona arrostiti con speck e funghetti€ 18,00
Carne bianca arrosto
Tagliata di manzo alle erbette provenzali€ 24,00
Carne di manzo arrosto, semplice.
CONTORNI
Cavolo viola con arancia, mele e noci€ 7,00
insalata
Cicoria ripassata€ 5,00
aglio, olio, peperoncino, verdura in padella
DESSERT
Coppa Autentico € 5,00
coppa della casa con panna cotta, caffè, nutella, panna e granella di nocciola.
Tortino al cioccolato€ 6,00
Piccola torta con cuore caldo di cioccolato, panna di contorno.
