Antipasti
La nostra selezione di salumi tipici e gnocco fritto€ 24,00
Tagliere di culatta e burrata€ 24,00
Carpaccio di manzo, rucola e raspadura€ 24,00
Vitello tonnato€ 24,00
L'uovo morbido, spuma di grana e castagne€ 24,00
Flan di zucca, fonduta di castelmagno e nocciole€ 24,00
Acciughe, pane di segale e burro alla maître€ 18,00
Sashimi di salmone, quinoa soffiata, gel di melograno e sale affumicato€ 16,00
Baccalà mantecato, polenta croccante e polvere di olive€ 14,00
Primi
Il Risotto alla milanese mantecato con pistilli di zafferano€ 17,00
Il Risotto al salto alla milanese e fonduta di gorgonzola DOP€ 16,00
Il tagliolino al tartufo€ 17,00
Tagliatella ai porcini€ 21,00
Pizzocheri della Valtellina€ 21,00
Pasta mista fagioli e guanciale€ 18,00
Spaghetti gambero rosso e tartufo€ 18,00
Ravioli di branzino agli agrumi, fumetto ai porcini e prezzemolo riccio€ 19,00
Secondi
Ossobuco di vitello alla Milanese con risotto allo zafferano€ 24,00
Costoletta di vitello alla Milanese€ 24,00
Tartare di manzo con senape, erba cipollina, tuorlo fritto e cialda di pane€ 24,00
Entrecote (250 gr) con funghi cardoncelli€ 24,00
Straccetti di fegato di vitello con cipolla stufata e purè€ 24,00
Brasato di manzo ai porcini con polenta taragna€ 18,00
Pesce del giorno con verdure di stagione€ 16,00
Contorni
Spinaci aglio e olio€ 17,00
Purè di patate€ 16,00
Lenticchie e guanciale€ 17,00
Patate ripassate, origano e pepe nero€ 16,00
Insalata mista€ 21,00
Insalata di pomodori e basilico€ 18,00
Starters
Selection of cold cuts with "Fried Dumpling"€ 17,00
Cutting board of breech and Burrata d'Andria€ 20,00
Traditional veal with tuna sauce€ 18,00
Beef carpaccio with chicory and confit datterino tomato€ 24,00
Cantabrian sea anchovies "Linda Playa selection", brioches bread and maitre d'hotel style butter€ 18,00
Creamed cod quenelle with chives, fried polenta morsels, crusco pepper compote and anise sprouts€ 16,00
Crispy aubergine ingot, tomato reduction, onion petal in raspberry vinegar, basil gel, black olive crumble and caper flower€ 14,00
Salmon ceviche, avocado gazpacho, corn chips and papaya seed powder€ 19,00
First Courses
Milanese risotto creamed with saffron pistils€ 17,00
Milanese sauteed risotto and DOP gorgonzola fondue€ 16,00
Fresh fettuccina, duck ragout, "Silter DOP" cheese fondue and siccegno tomato powder€ 17,00
Tagliolini creamed with butter, black truffle from Val Brembana and Cardoncello mushroom powder€ 21,00
Fresh pasta agnoli filled with guinea fowl and ricotta in a restricted raw ham broth, toasted hazelnuts and chamomile€ 18,00
Spaghetti cooked in Parmesan extraction, creamed with pistachio ceviche, almond mousse and Mazara del Vallo shrimp cooked at low temperature€ 19,00
Main Courses
Milanese style veal cutlet, breaded and fried in clarified butter€ 33,00
Milanese style veal shank served with saffron risotto€ 30,00
Amberjack fillet cooked at 62°, crispy courgettes scapece style, and Mediterranean sauce€ 27,00
Prawn roll stuffed Aeolian style, pistachio crumble and squid ink potato cream and chips€ 23,00
Grilled Beef Cuberoll (250g) with sauteed spinach€ 30,00
Fassona beef tartare Piedmontese, capers, anchovies, mustard, shallots and egg yolk€ 22,00
Pork fillet cooked at 70° in its jus, miso, carrot cream, crispy Jerusalem artichoke chips and cabbage powder€ 24,00
Side
Sauteed potatoes€ 7,00
Sauteed spinach€ 7,00
Sauteed Champignon mushrooms€ 7,00
Salad with seasonal vegetables€ 7,00
Cherry tomato and basil salad€ 7,00