Cucina mediterranea
CONVIVIALE
Minimo per 4 persone
Pizzella marinara€ 20,00
con acciughe del cantabrico
Pane, burro e acciughe€ 20,00
crostini di pane homemade al lievito madre, burro centrifugato e acciuga del Cantabrico.
INTRODUZIONE
Antipasti
Caponata di Seppia€ 18,00
Tagliatella di seppia cbt, scarola, pomodoro semi dry, arancia, olive, fresella, dressing yogurt e mayo di carota
Tartare di tonno€ 25,00
Tartare di tonno, guacamole e fresella
Carpaccio di manzo€ 25,00
Carpaccio di manzo del Sannio, ricotta di fusciella e marmellata di fichi
Catalana di Astice€ 38,00
Astice al vapore, pomodoro pachino e cipolla rossa di Tropea
CAPITOLO 1°
Primi
L'intramontabile pacchero all'astice€ 30,00
Tortello del nobile€ 28,00
Tortello di bufala al burro acido, acqua di pomodoro e caviale Asetra
Fusilli Capitolo Tre€ 18,00
Fusillo fresco, pomodoro giallo, cacioricotta Agerolese e salsa di basilico
Linguine Gamberi e zucchine€ 24,00
Linguine "Marchio Verificato" con tartare di gambero crudo, zucchine fritte e burro di Gamberi
CAPITOLO 2°
Secondi
Calamaro fritto€ 22,00
Calamaro ripieno di pappa al pomodoro in crosta di pane panko e salsa di formaggio affumicato
L'oro d'estate€ 25,00
Ombrina bocca d'oro cbt, sedano ghiaccio, coulis di pachino a crudo e aglio nero
Polpo Teriyaki€ 24,00
Polpo cbt laccato alla teriyaki, piselli, mayo e chips di patate
Entrecote€ 25,00
Entrecote di manzo Sannita con patate novelle
DOLCI
Selezione dello Chef€ 10,00
