CONCHAS
Ceviche de almeja roja | cilantro, hierbabuena (1 pza.)MX$ 160,00
Ostiones | mignonette de salsa bruja, sri racha de jalapeñoMX$ 495,00
Japonés| Estero de San Buto, B.C.S. (8 pzas.)
FRÍO
Tostada de coco | aguacate, chintextle (1 pza.)MX$ 125,00
Tiradito de jícama | recado blanco, aceite de habanero (130 g)MX$ 145,00
Ceviche de chayote | aguacate, chile manzano, quinoa negra (120 g)MX$ 195,00
Verdolagas y romeritos |apio, aguacate, yema curada, anchoas (135 g)MX$ 165,00
Tostada de atún | furikake, ralladura de limón amarillo (1 pza.)MX$ 165,00
Aguachile de camarón | salsa macha, cacahuates, rábano (100 g)MX$ 295,00
Ceviche de atún nikkei | pepino persa, jalapeño rojo, soya (90 g)MX$ 350,00
Tartar de kampachi | almendra, ajonjolí negro (100 g)MX$ 350,00
CALIENTE
Tamal de berenjena | encacahuatado, quelites (120 g)MX$ 130,00
Risotto con mole verde | chícharos, queso parmesano (120 g)MX$ 265,00
Tiradito tibio de ventresca de atún | escabeche de chile güero (80 g)MX$ 190,00
Tamal de mejillones | poro, chile serrano (180 g)MX$ 185,00
Lobina con chilpachole de jaiba| papas, acelgas (170 g)MX$ 495,00
Pulpo al carbón | puré de elote, esquites, huauzontle (180 g)MX$ 590,00
Costilla de res braseada en recado negro | puré de chirivía, gremolata (120 g)MX$ 725,00
PARA COMPARTIR
Verduras rebozadas | mayonesa de chiltepín (120 g)MX$ 195,00
Cogollos asados | pipicha, queso parmesano (3 pzas.)MX$ 225,00
Camote a las brasas | salsa negra con tuétano (750 g)MX$ 315,00
Camarones al ajillo | chile guajillo, focaccia (250 g)MX$ 670,00
Pescado a la talla Contramar | salsa tradicional, salsa barrita (500 g)*MX$ 665,00
*Recomendamos 1 kg para dos personas, el precio final dependerá del peso del pescado elegido.
POSTRES
Merengue| coco, limón verde (1 pza.)MX$ 165,00
Buñuelo | piloncillo, helado de calabaza (1 pza.)MX$ 165,00
Tamal de chocolate | helado de hoja santa (1 pza.)MX$ 165,00
Flan de queso de oveja| (1 pza.)MX$ 165,00
Sorbete de pera | (3 bolas)MX$ 65,00
