Vorspeisen
Sonntag
Blattsalat€ 13,00
Radieschen / Sprossen / Kürbiskernöl
Würziges Beef Tatar € 24,00
Senf / Schwarzbrot / Wildkrautersalat
- 120 GR. KLEIN€ 24,00
- 200 GR. GROss€ 34,00
Geröstetes Ochsenmark € 15,00
Jus / Schnittlauch / getoastetes Schwarzbrot / Röstschalotten
Suppen und Zwischengänge
Sonntag
Kräftige Rinderconsomme mit Schnittlauch€ 9,00
Frittaten oder Leberknödel
Hokkaido Cremesuppe € 9,00
- KLEIN€ 21,00
- GROss€ 30,00
Pochiertes Bio Ei € 21,00
Babyspinat / Kartoffelespuma / Grana Padano
Belper Knolle€ 21,00
Weiße Trüffelsauce / Tagliolini
Hauptspeisen
Sonntag
In Butterschmalz gebackenes Wiener Schnitzel vom Kalb € 32,00
Petersilienkartoffeln / Preiselbeeren
Acquarello Risotto€ 28,00
Rote Beete / Cashew / Ziegenkäse
Kalbsbacken Gulasch € 36,00
Marktgemüse / Topfenspätzle
Wildfang Garnelen Tagliolini € 31,00
Confierte Tomaten / Weiße Trüffelsauce / Grana Padano
Zander€ 35,00
Polenta / Babyspinat / Kalamansi
Argentinisches Rinderfilet 120 Gr. € 38,00
Café de Paris / Grillgemüse / Rosmarinkartoffeln
- 120 GR€ 38,00
- 180GR€ 46,00
Saibling € 35,00
Rote Beete / Acquarello Risotto / Ziegenfrischkäse
Entenbrust€ 36,00
Spitzkohl / Serviettenknödel / Portweinfeige
Dessert
Sonntag
Original Wiener Kaiserschmarrn € 15,00
Zwetschgenröster / Sauerrahmeis / mit oder ohne Rumrosinen | Ab 2 Personen ( genussfertig in ca. 30 Minuten )
Tonka Creme Brulee€ 15,00
Pistazie / Mandarine
Schokoladen Malheur € 15,00
Sauerrahm / Kirsche
Hausgemachtes Eis und Sorbets € 5,00
Vanille / Schokolade / Mandarine / Sauerrahm / Acai
3 — erlei Pralinen€ 10,00
Aus der Confiserie Weber & Weiss
Hartkäse von Jamei Laibspeis € 22,00
Schwarzbrot / Butter / Walniisse / Marillen