Entradas
Aguachile de rib-eye con chinicuilesMX$ 180,00
Finas láminas de carne cocidas en jugo de limón sazonado, chile serrano, cebolla, aguacate y un toque de chinicuiles fritos.
Aguachile de queso panelaMX$ 120,00
Delicioso queso panela de la región bañado en salsa verde, jugo de limón y aceite de oliva, acompañado de aguacate y totopos.
Aguachile CARTESIANOMX$ 180,00
Torre de camarón fresco, pepino y cebolla morada marinados en jugo de limón picosito estilo Sinaloa.
Timbal de atúnMX$ 170,00
Frescos cubitos de atún marinadas en salsa cítrica de la casa, aguacate, cebolla y chile serrano coronado con ajonjolí negro.
Esquites ancestralesMX$ 120,00
La receta de la reconocida chef Lula, con el toque de la casa. Granos de elote azul, camarón en leche de tigre y un shot de caldo cantinero.
Queso CARTESIANOMX$ 120,00
Hogaza de masa madre, rellena de quesos regionales fundidos, un toque de vino blanco, salsa macha y uvas.
Taco de chapulinesMX$ 65,00
Con guacamole, aceite de chile pasilla y cilantro, sobre tortilla hecha a mano.
Taco de barbacoa de sirloinMX$ 70,00
Suave carne deshebrada con piña tatemada, cebolla y cilantro sobre tortilla hecha a mano.
Sopas
Fideo seco con huitlacocheMX$ 110,00
Deliciosa pasta sazonada sobre un espejo de salsa chipotle, queso fresco, chile serrano y chicharrón.
Pasta con camarones enchilpayadosMX$ 160,00
La tradicional salsa estilo veracruzano.
Jugo de carneMX$ 145,00
Acompañado de cebolla, cilantro y chile serrano
Sopa de médulaMX$ 120,00
Tiernos trozos de médula en caldo picosito.
Sopa de tomate rostizadoMX$ 95,00
Pure de tomate aromatizado con finas hierbas y aceite de chile pasilla, acompañada con pan de la casa.
Platos Fuertes
Asado rústicoMX$ 295,00
Corte delgado de rib eye marinadas, cocidas en piedra caliente acompañadas de una lava de ajo y escamoles, con guarnición de flor de calabaza salteada.
ItacateMX$ 200,00
Delicioso itacate de frijol y masa azul con tierno y jugoso chamorro sobre pipián verde.
Mixiote de hongosMX$ 150,00
Mix de hongos de temporada con jitomate chiles verdes picaditos y hoja santa envuelto en hoja de mixiote, acompañado de tortillas hechas a mano y guacamole.
EnmoladasMX$ 175,00
4 piezas rellenas de pollo bañadas en exquisito mole poblano, queso fresco, cebolla morada cilantro y crema.
Mole de cenizasMX$ 175,00
Suave carne de cerdo en el tradicional mole oaxaqueño acompañado de frijoles refritos.
Pescado envuelto en hoja santaMX$ 235,00
Lonja de lobina envuelta en hoja santa, bañada de crema de flor de calabaza acompañada de puré de coliflor rostizada.
Camarones al limón y chiles secosMX$ 220,00
Precocidos en una salsa de limón, ajo y chiles secos, salteados con mantequilla.
Postres
Panqué de eloteMX$ 60,00
Jericalla de plátano macho tatemadoMX$ 60,00
Tamal de chocolateMX$ 45,00
Helado artesanalMX$ 50,00
Bebidas
Jarra de aguaMX$ 70,00
Limonada/NaranjadaMX$ 45,00
RefrescoMX$ 30,00
Agua mineralMX$ 30,00
Botella de agua natural 600 mlMX$ 50,00
CaféMX$ 25,00
TéMX$ 25,00
CervezaMX$ 45,00
MicheladaMX$ 55,00
RonMX$ 75,00
BrandyMX$ 75,00
WhiskyMX$ 85,00
TequilaMX$ 75,00
MezcalMX$ 85,00
