Modern Italian Restaurant and Cocktail Bar with Asian influences
ANTIPASTI
GAMBERO ROSSO E MANDORLA SICILIANA€ 26,00
Olive, yuzu, latte di mandorla e caviale italiano
CAPASANTA E SOTTOBOSCO€ 25,00
Funghi e il loro brodo affumicato
VITELLO "TONNATO"€ 25,00
Filetto al punto rosa, tonno e variazione di capperi
CARCIOFO IN BARIGOULE€ 20,00
Parmigiano 100 mesi e liquirizia
FOIES GRAS SU PAN BRIOCHE€ 28,00
Caramello salato alla teriyaki, arachidi, vin santo, insalata glacialis
PRIMI
RISOTTO AGLIO, OLIO E PEPERONCINO€ 28,00
Granchio reale al vapore, la sua bisque
SPAGHETTO AL BURRO E ACCIUGHE€ 20,00
Acciughe del Cantabrico, pane ripassato, limone
GNOCCO ALLA BRACE€ 24,00
Salsa di parmigiano, tartufo nero pregiato cotto e crudo
RAVIOLO DI OSSOBUCO€ 22,00
Salsa di zafferano e midollo, polvere di soia allo yuzu
RIGATONI CACIO E PEPE€ 18,00
Brodo di pepi e bergamotto
SECONDI
TRIGLIA DA LIVORNO A TOKYO€ 35,00
Alga nori, cacciucco, acqua di prezzemolo e ponzu
BLACK COD€ 38,00
Black Cod marinato in salsa miso e miele
VITELLO ALLA MILANESE€ 45,00
Bernese orientale, mizuna e pomodoro invernale
MAIALINO PENSANDO AL KAKUMI GUARDANDO LA CASSOEULA€ 32,00
Pancia di maiale croccante, verza, crema di cssoeula, jus
CRUDO BAR
SASHIMI DEL GIORNO€ 30,00
Selezione del nostro chef, sette tipologie
SUSHI E SASHIMI (2pz)€ 15,00
A scelta: tonno, ricciola, salmone, branzino, riccio di mare, capasanta
SUSHI ROLLS
TONNO E GAMBERO ROSSO€ 12,00
Salsa a base di yuzu e miso, avocado, mazzancolla in tempura
SALMONE E TEMPURA DI ENOKI € 24,00
Tartare di salmone, ikura, teriyaki
ASTICE GRATINATO€ 40,00
Maionese piccante, masago e mazzancolqa in tempura
RICCIOLA E JALAPEÑO€ 28,00
Cetriolo e mazzancolla in tempura
CAPASANTA E MASAGO€ 40,00
Avocado, yuzu, olio di oliva e sesamo tostato