A la Carte Menü
Startes Cold
GILLARDEAU AUSTER€ 5,90
Schalotte Essig Perlen - Chester Brot
HAMACHI SASHIMI€ 26,90
Fermentierter Pfeffer - Yuzu Balsamico Marinade
RINDERSCHINKEN CARPACCIO€ 24,90
Büffel-Stracciatella - Erbsensprossen - Imperial Malossol Kaviar
GAMBERO ROSSO CARPACCIO€ 28,90
Himbeere - Ghoa Kresse
SALAT CASA DE ROSÉ€ 18,90
Blattsalat - Früchte - Cashewkerne - Avocado Creme - Orangen-Vinaigrette
Starters Hot
PULPO LOCO SAN SEBASTIAN€ 28,90
Kartoffel Smash - Pimentón de la Vera - Aioli - Orangen-Teriyaki
WAGYU TATAKI€ 44,90
Buttermilch Aufguss - Koriander
FERMENTATA PARMIGIANA DI MELANZANE€ 16,90
Aubergine - Tomate - 36 Monate Parmigiano - Basilikum - Balsamico-Soja-Lack
BURRATA€ 19,90
Avocado Tatar - Eingelegter Kohlrabi - Haselnuss - Apfel
Pasta
AGNOLOTTI DEL PLIN CACIO E PEPE€ 21,90
Pecorino - Schwarzer Pfeffer - Kalbsfleisch
TAGLIOLINI€ 28,90
Butter - Schwarzer Trüffel
PACCHERO NAPOLETANO€ 24,90
Burrata - San Marzano Tomaten-Sugo
MEZZE MANICHE€ 28,90
Garnele - Gelbe Tomate - Estragon
Main Course
BLACK ANGUS RINDERFILET € 39,90
Wilder Brokkoli - Jus
TONKATSU JAPANISCHES KALBSCHNITZEL € 37,90
Kenia Bohnen - Japanische Mayonnaise - Japanische-Bier-Kalbsjus
HAMMER KALBSHAXE€ 72,90
(Für zwei — For two) Cordoncelli Pilze - Safran - Drillinge - Orangen-Gremolata - Jus
RIB EYE STEAK€ 34,90
French Fries - Kräuter Butter
LAMMRÜCKEN€ 37,90
(Für zwei — For two) Wildkräutersalat - Mediterranes Gemüse
FANG DES TAGES
Fang des Tages
WILDFANG BLACK TIGER GARNELEN€ 42,90
Fenchel-Salat - Nüsse - Taggiasca Oliven
Desserts
STRAWBERRY FRENCH TOAST € 14,90
Erdbeeren - Vanille Eis
SAN SEBASTIAN CHEESECAKE € 14,90
Himbeere Gel
MOUSSE AU CHOCOLAT € 14,90
Himbeere Sorbet
KÄSEVARIATION€ 25,90
Chutney - Frische Beeren
TIRAMISU CASA DE ROSÉ€ 14,90