ENTRADAS
CROQUETAS IBÉRICASCOP 32.000,00
Esferas crocantes de jamón ibérico con crema salmorejo.
PATATAS BRAVASCOP 34.000,00
Milhojas de papa con alioli y emulsión de salsa brava.
IBÉRICO & QUESOSCOP 97.000,00
Cortes de quesos manchego trufado, jamón ibérico, queso manchego clásico y jamón serrano.
MIX DE ENSALADA VERDECOP 34.000,00
Mix de ensalada verde con cascos de cebolla ocañera confitada, remolacha caramelizada y salsa morrón.
TORTILLA ESPAÑOLA VEGETARIANACOP 24.000,00
Papa y cebolla en confitura controlada.
CREMA DE ALCACHOFACOP 47.000,00
TORTILLA ESPAÑOLACOP 28.000,00
Papa confitada con chorizo español y jamón serrano crocante.
LANGOSTINOS “PIL PIL”COP 58.000,00
Con crocante de pan hecho en casa.
ENSALADA DE ALCACHOFASCOP 58.000,00
Alcachofas parrilladas acompañadas de mix de hojas y crocante de frutos secos.
ENSALADA DE GAMBAS Y AGUACATECOP 60.000,00
Con brotes frescos de berros y lascas de manchego.
CALAMARESCOP 47.000,00
Rebosados con alioli de limón mandarino & mojo picón.
PULPO A LA FERIACOP 60.000,00
Pulpo con texturas de papa nativa y mojo criollo
PLATOS FUERTES
SALMÓNCOP 75.000,00
Acompañado de puré verde de habas, salsa de ajo blanco vinagre de jerez y almendra.
FILETE DE PESCACOP 91.000,00
Junto con vegetales rostizados y queso manchego, salsa de puerro rostizado y vino blanco.
RIB EYE STEAKCOP 116.000,00
Madurado en mantequilla del chef y mix de mizuna en aderezo de cava.
POLLO EN SALSA PERI PERICOP 75.000,00
Acompañado de remolacha encurtida y mix de hojas verdes.
PRENSADO DE CORDEROCOP 91.000,00
Acompañado con puré de papa con demi-glace de sidra y ensalada de manzana compress.
CHULETÓN DE CERDOCOP 95.000,00
En demi-glace de panela y mejorana acompañado de espárragos parrilladas con polvo de oliva y queso cabrales.
LOMO DE RESCOP 89.000,00
Moruno en salsa de queso manchego y escalibada de palmito.
STEAK DE SANDIACOP 67.000,00
Curada y ahumada acompañada de ensalada espinaca catalana.
ARROCES
PAELLA MIXTACOP 79.000,00
PAELLA VEGETARIANACOP 67.000,00
ARROZ MELOSO DE RABO DE TOROCOP 63.000,00
ARROZ MELOSO DE VIERASCOP 68.000,00
POSTRES
“MIGUELITOS”COP 39.000,00
Tarta de hojaldre al horno rellena de crema pastelera y helado de cerezas de Jaén.
CREMA CATALANACOP 39.000,00
Con un toque de aguardiente y cítricos.
CHURROSCOP 39.000,00
Con texturas de chocolate colombiano & helado con nibs de café.
TOCINO DEL CIELOCOP 39.000,00
GOXUACOP 39.000,00
TODOS NUESTROS INGREDIENTES SON FRESCOS Y PROVIENEN DE PRODUCTORES LOCALES. SON APROVECHADOS EN SU MÁXIMA EXPRESIÓN
CON EL FIN DE APORTAR A LA SOSTENIBILIDAD ECONÓMICA Y AMBIENTAL. PRECIOS INCLUYEN EL 8% DEL IMPOCONSUMO.
APPETIZERS
IBERIAN CROQUETTESCOP 32.000,00
Crispy spheres of Iberian ham with salmorejo cream.
PATATAS BRAVASCOP 34.000,00
Fried potatoes served with spicy Brava sauce.
IBERIAN HAM AND CHEESE PLATTERCOP 97.000,00
Assortment of traditional manchego cheese, truffle manchego cheese, Iberian ham, and citrus honey.
MIXED GREEN SALADCOP 34.000,00
Confit ocañera wedges, caramelized beetroot, and red pepper sauce.
SPANISH TORTILLA (VEGETERIAN)COP 24.000,00
Potato and onion omelette.
CREAM OF ARTICHOKE SOUPCOP 47.000,00
SPANISH "TORTILLA"COP 28.000,00
Potato and onion omelette, Spanish chorizo and confit potatoes with crispy serrano ham.
"PIL PIL" PRAWNSCOP 58.000,00
Sautéed prawns served with crispy house bread.
ARTICHOKE SALADCOP 58.000,00
Mixed greens, and crunchy nuts.
SHRIMP AND AVOCADO SALADCOP 60.000,00
Fresh watercress sprouts and shaved manchego cheese.
FRIED CALAMARICOP 47.000,00
Mandarin lemon alioli and spicy mojo sauce.
OCTOPUS TO THE FAIR|COP 60.000,00
Octopus with textures of native potato and Creole mojo
MAIN COURSES
SALMONCOP 75.000,00
Served with green fava bean puree, white garlic sauce, sherry, and almonds.
FISH FILLETCOP 91.000,00
Roasted vegetables, roasted leek sauce, and white wine.
RIB EYE STEAKCOP 116.000,00
Aged in chef’s butter with a mix of mizuna salad and cava dressing.
PERI PERI CHICKENCOP 75.000,00
Pickled beets and a mixed green salad.
PRESSED LAMBCOP 91.000,00
Served with mashed potatoes, cider demi-glace, and compressed apples.
COWBOY PORKCOP 95.000,00
Grilled asparagus with olive powder, and cabrales cheese in a panela and lemongrass demi-glace.
BEEF TENDERLOINCOP 89.000,00
Manchego cheese sauce and ”escalivada” of hearts of palm.
WATERMELON STEAKCOP 68.000,00
Cured and smoked watermelon served with Catalan salad.
RICE OPTIONS
MIXED PAELLACOP 79.000,00
VEGGIE PAELLACOP 67.000,00
CREAMY OXTAIL RICECOP 63.000,00
CREAMY SCALLOPS RICECOP 68.000,00
DESSERTS
"MIGUELITOS"COP 39.000,00
Baked puff pastry cake filled with pastry cream and cherry ice cream from Jean.
CATALANA CREAMCOP 39.000,00
With a hint of "aguardiente" and citrus.
"CHURROS"COP 39.000,00
With textures of Colombian chocolate and coffee nibs ice cream.
“TOCINO DEL CIELO”COP 39.000,00
GOXUACOP 39.000,00
ALL OUR INGREDIENTS ARE FRESH AND COME FROM LOCAL PRODUCERS. THEY ARE USED IN THEIR MAXIMUM EXPRESSION
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