CAVIAR\IZQUIERDA

Entradas Frías

• Tartar de Atún IzquierdaMX$ 310,00

  Cubos de atún fresco aliñados en salsa ponzu especial acompañados de paja crocante y aliolí negro de habanero

• Aguachile MaléficoMX$ 330,00

  Mezcla de camarón y atún fresco sobre espejo de habanero en ceniza

• Tostada de Aguachile MaléficoMX$ 140,00

• Aguachile Verde TatemadoMX$ 270,00

  Camarón fresco curtido, en salsa de chiles verdes rescolados y mousse de aguacate

• Tiradito de SalmónMX$ 385,00

  Láminas de salmón canadiense curado en gravlax de cítricos y combinación de aliolis

• Ensalada Frutos RojosMX$ 230,00

  Mezcla de lechugas y pistache caramelizado, con queso de cabra y vinagreta de frutos rojos

  • Con PolloMX$ 290,00

• Trilogía de Ceviche

  • precio por ordenMX$ 390,00

• Ensalada de la CasaMX$ 200,00

  Mix de lechugas y vegetales, con manzana verde, nuez garapiñada, aliñada con vinagreta de miel y limón

  • Con PolloMX$ 230,00

Entradas Calientes

• Tostada Onion CrunchMX$ 120,00

  Mezcla de mariscos gratinados, montados sobre tostada de maíz, coronados con cebolla crujiente y bañado con aderezo dulce de chipotle

• Tostada MachmoriMX$ 120,00

  Salteado de camarón y pulpo en salsa macha, montado sobre hoja de wontón, acompañada de salsa de Jamaica y Chile morita

• Almeja GratínMX$ 180,00

  Estofado cremoso de mariscos y almeja reyna gratinando en su concha

• Molleja CrujienteMX$ 200,00

  Crocantes de mollejas de res, servidas sobre guacamole divorciado, acompañadas de tortillas recién hechas

• Barbacoa del MarMX$ 180,00

  Tacos semidorados de almeja en barbacoa estilo jalisco

• Panuchos TerramarMX$ 200,00

  Trio de panuchos coronados con guiso de marlín y chicharrón prensado

• Camarones CucarachaMX$ 230,00

  Camarones fritos en salsa especial izquierda

• Wontón de PatoMX$ 300,00

  Rollitos de confit de pato frito, acompañados de salsa agridulce de Chile morita

• Tlacoyo de Pulpo al PastorMX$ 270,00

  Masa de maíz azul frita, con capa de frijoles negros estilo oaxaca, coronados con pulpo al pastor

• Pulpo RebozadoMX$ 200,00

  Tentáculos de pulpo en un rebozado especiado, acompañado de una salsa a base de soya ácida y picante, coronado con fritura de wontón y mousse de aguacate

• Tacos CallejerosMX$ 310,00

  Pecho de res y lengua al suadero decorados con chicharrón

• Taco Mar y TierraMX$ 290,00

  Tacos de rib eye, pulpo y camarón en adobo No 5

• Tostada Trópical ShrimpMX$ 210,00

  Camarones salteados en salsa macha montados en hoja de wontón fríta y jalea de mango piña

• Crema del DíaMX$ 150,00

  Crema de vegetales del día

Platillos

• Risotto SicilianoMX$ 420,00

  Tradicional arroz cremoso al paremesano con deshidratado de champiñón, escencia de camarón y vino blanco, acompañado de camarones

• Risotto LangostaMX$ 640,00

  Tradicional arroz cremoso al paremesano con deshidratado de champiñón, escencia de camarón y vino blanco, acompañado de langosta

• Arroz PaelleroMX$ 310,00

  Arroz al azafrán y fumet, con mejillones, pulpo, almeja y camarón

• Pasta Pesto

  Pasta fresca hecha en casa salteada en mantequilla y pesto cremoso de pistache con:

  • LangostaMX$ 590,00
  • CamarónMX$ 330,00
  • PolloMX$ 230,00

• Pasta Fungi

  Pasta fresca salteada en mantequilla y salsa cremosa de hongos decorado con jítomate deshidratado acompañda de:

  • LangostaMX$ 580,00
  • CamarónMX$ 330,00
  • PolloMX$ 230,00

• Pulpo a Las BrasasMX$ 500,00

  Pulpo cocinado a las brasas en mantequilla de 3 ajos, con guarnición de chips de camote y espárragos cubiertos de parmesano

• Pato LaqueadoMX$ 560,00

  Magret sellado y laqueado en salsa teriyaki de blue barries acompañado de puré de papa rústico

• Sashimi de AtúnMX$ 320,00

  Láminas de atún sellado a las finas hierbas con vinagreta de trufa y ensalada de lechugas con platano

• Chicharrón Pork BellyMX$ 390,00

  Panceta de cerdo en cocción lenta y piel crocante montado en guacamole

• Selección del ChefMX$ 260,00

  Filete de pescado del día sellado en mantequilla sobre espejo de adobo no 5 acompañado de ensalada y arroz salvaje

• Salmón con Costra de PistacheMX$ 420,00

  Salmón con costra de pistache y cítricos con mix de lechugas, nuez garapiñada y arroz salvaje

• Mac & CheeseMX$ 135,00

  Macarrones con salsa de quesos, gratinado y decorado con fritura de tocino

Parrilla

Cordero

• Rack de Cordero

  Cordero marinado por 24 horas, con hierbas finas, acompañado con humus de pimiento, vegetales salteados y tzatziki

  • 600gMX$ 1.100,00
  • 300gMX$ 640,00

Cortes Calidad Prime

• VacíoMX$ 685,00

  Corte 350 g. sumamente jugoso de suavidad media y ligeramente fibroso

• New YorkMX$ 750,00

  Corte de 350 g. marmoleo medio, de textura firme

• Rib EyeMX$ 760,00

  Corte 350 g. cercano a la costilla de la res de intensa suavidad, sabor y jugosidad

• TomahawkMX$ 2.100,00

  El grande de la casa; corte con hueso de 1kg acompañado de dos guarniciones a elegir:

Guarniciones

• Sweet CornMX$ 100,00

  Elote amarillo asado, con mantequilla de la casa espolvoreado de queso cotija tocino y cebollín

• Puré de Papa RústicoMX$ 100,00

  Pure de papa graso con tropezones de tocino

• Vegetales al ParmesanoMX$ 100,00

  Coles de bruselas y espárragos, salteados y sazonados con parmesano rallado y hojuela de chile

• Elote Baby AsadoMX$ 100,00

  Elotes baby flameados y especiados con sal de hormiga y cardámomo

• GuacamoleMX$ 100,00

  Aguacate machacado con un toque de limón y salsa cruda

• Fritura de WontónMX$ 35,00

  Laminas de wontón frito

• Mac & CheeseMX$ 135,00

  Macarrones con salsa de quesos, gratinado y decorado con fritura de tocino

Salsas

• Chimichurri de Tomatillo

• Chimichurri de Habanero

• Salsa de Habanero Especial

• Martajada Roja

• Martajada Verde

• Serrano Ahumado

• Salsa de Tomatillo

Menú Infantil

• Mac & CheeseMX$ 135,00

  Macarrones con salsa de quesos, gratinado y decorado con fritura de tocino

• Fish & ChipsMX$ 180,00

  Crujientes tiras de pesca del día, acompañadas de papas a la francesa con aceite de trufa y parmesano

• Chicken TendersMX$ 145,00

  Crujientes tiras de pollo acompañadas de papas a la francesa con aceite de trufa y parmesano

Postres

• Crema de ArrozMX$ 170,00

  Cremoso de arroz con leche

• FlanMX$ 135,00

  Flan casero de caviar