Para Empezar
El Carpaccio de Carne a la TrufaMX$ 420,00
Con salsa de trufa de la casa, arúgula, rebanadas de cabeza de champiñón Portobello y escamas de queso Grana Padano
Carpaccio de carne del CarniceroMX$ 400,00
El Pulpo en CarpaccioMX$ 620,00
Carpaccio de Atún EncostradoMX$ 620,00
Carpaccio de Salmón MX$ 420,00
Tártara de Atún PremiumMX$ 620,00
Atpun fresco del pácifico, finamente picado, marinado con aceite y soya, cebollin, papríka y cubitos de aguacate
Los Calamares Corazón de Camarón al BalsámicoMX$ 390,00
Las Alcachofas con GranaMX$ 590,00
Burrata
Icono mundial de la tradicional gastronomía italiana, originaria de la región de Puglia: una pequeña bolsa de Mozarella hecha a mano, rellena de Stracciatella (queso cremoso derivado del mismo procedimiento de la mozzarella), originalmente fue un plato humilde y ahora se convirtió en un privilegio
La Clásica Ensalada Caprese con BurrataMX$ 430,00
Bruschetta con BurrataMX$ 680,00
Ensaladas
Ensalada de Búfala y Prosciutto CrudoMX$ 600,00
Ensalada a la ParmesanaMX$ 420,00
Con crotones aderezada con nuestra salsa casera alioli
Ensalada ContadinaMX$ 390,00
Con espinaca fresca, champiñones, piñones y queso Grana Padano
Ensalada ValentinaMX$ 450,00
Deliciosa mezcla de lechugas, con queso de cabra, champiñones y balsámico de la casa. Servida en una canasta de queso Grana Padano
La del CasaleMX$ 520,00
Lechuga mixtas, aguacate, pera, Champiñones, cebolla morada, tomate uva, zanahoria, nuez pecana y Queso Brie, servidas con una vinagreta de frambuesa y prosciutto horneado
Sopas
La Clásica de Lenteja con PastaMX$ 350,00
Minestrone "Della Nonna"MX$ 350,00
Verduras frescas del día, servida con crotones y queso Grana Padano
Risotti
Risotto a los Porcini con Gorgonzola y TrufaMX$ 630,00
Risotto MareMX$ 590,00
Uno de los clásicos de las costas italianas; almejas, camarón y calamar aromatizados al vino blanco
Risotto Adriático BlancoMX$ 630,00
Camarones, calabaza, perfumado al vino blanco con un toque de perejil fresco
Risotto a la Langosta (150 gr)MX$ 1.060,00
Pizzas
La Clásica Margherita a la TrufaMX$ 550,00
NapoliMX$ 650,00
Con Anchoas, queso Stracciatella y Alcaparras.
Pesto y StracciatellaMX$ 650,00
Con nuestro Pesto hecho a mano, queso Stracciatella y láminas de queso Grana Padano
CapreseMX$ 550,00
Prosciutto con arugula y salsa de trufa de la casaMX$ 640,00
PepperoniMX$ 590,00
SalmoneMX$ 750,00
Con queso Stracciatella, Salmón ahumado y aceite de Perejil
Frutti di mareMX$ 600,00
Con Calamares, Camarones, Almejas y salsa de Tomate con un toque de Ajo y Perejil
De los ReyesMX$ 630,00
La ReginaMX$ 650,00
Burrata entera, con salsa de Tomate y Albahaca
La Pasta Hecha a Mano
100% Orgánicas. La verdadera tradición en nuestra gastronomía es la pasta hecha completamente a mano. Sólo se requiere de la fuerza del hombre sobre un rodillo de madera, una mesa y un cuchillo. Este trabajo extenuante y de mucha constancia da como resultado una pasta de inigualable calidad
Fettuccine alla BologneseMX$ 460,00
Hecha con la clásica receta casera, tan sencilla que sólo lleva 8 horas de lenta preparación
Fettuccine AltamarMX$ 530,00
Camarones salteados al vino blanco en salsa de tomate con un toque de crema
Los Sombreros VerdesMX$ 490,00
"Los más famosos desde 1988", rellenos de queso Ricotta, con un toque de mantequilla y salvia fresca
Tortellini de Betabel, Relleno de Camarones y Salsa de LangostaMX$ 630,00
Lasagna BologneseMX$ 570,00
La tradicional preparación al "estilo Romagnolo"
Spaghetti Guitarra Negro a la Marinera RojaMX$ 620,00
Con frutos del mar preparado con camarones, calamares y almejas en salsa de tomate con un toque de perejil
Spaghetti Guitarra con Langosta (150 gr)MX$ 980,00
Salsa de Tomate, perfumado al vino blanco y un toque de perejil
Ravioles "Los Clásicos"MX$ 490,00
Rellenos de queso Ricotta y espinaca, servidos en salsa de tomate con chícharos
Ravioles GorgonzolaMX$ 540,00
Salteado a la mantequilla, rallado en su mesa de Pecorino Toscano añejado con Trufa Negra
Ravioles Don TinoMX$ 600,00
Rellenos de quesos suaves en una salsa de salsiccia hecha en casa
Ravioles de la HuertaMX$ 540,00
De espinaca, rellenos con corazón de alcachofas y calabaza. Servidos con una salsa de queso suave y Grana espolvoreados con pimienta negra
Gnocchi
Gnocchi Ragú RomagnoloMX$ 520,00
En salsa Bolognesa hecha exclusivamente con Salcissica Romagnola
Gnocchi SorrentinaMX$ 590,00
Hace 500 años, directamente de América, llega la papa a Sorrento y la gastronomía local la incluye en la receta de los gnocchis (en aquel entonces ya tradicional, famoso plato usado en las celebraciones locales) acompañados de tomate, mozzarella y albahaca, creando así a la mamá de todos los Gnocchi
Gnocchi Quattro QuesosMX$ 660,00
En salsa a base de los reyes de los quesos italianos; mozzarella, gorgonzola, pecorino y parmigiano
Pastas Hechas en Tu Mesa
Gnocchi al Pesto FrescoMX$ 560,00
Véalo mientras lo hacemos en su mesa
Penne a la DiablaMX$ 470,00
Preparado directamente en su mesa mezclando la pasta, la salsa de tomate, ajo, orégano y chile de arbol directamente en la rueda de queso Pecorino
Spaghetti a la RuedaMX$ 540,00
Preparado en su mesa mezclando la pasta, la salsa de tomate y un toque de albahaca directamente en la rueda de queso Grana Padano
Spaghetti a la Carbonara ClásicaMX$ 550,00
Aquí lo hacemos como se debe
Otras Pastas
Pasta libre de Gluten (opcional)
Penne al VodkaMX$ 560,00
Spaghetti a la Carbonara de MariscosMX$ 600,00
Spaghetti Aglio Olio en su SartenMX$ 370,00
¡Es otra cosa preparado con auténticos ingredientes! Con ajo, aceite de olivo extra virgen D.O.P., peperoncino, una abundante lluvia de Grana y un toque de perejil fresco
Spaghetti "Allevongole del Capitan" en su Sarten (800 gr)MX$ 730,00
Con almejas frescas del día, al vino blanco y perejil. (Disponible sólo con almejas vivas)
Spaghetti Adriático BlancoMX$ 590,00
Preparado con camarones, calabaza y espárragos, perfumado al vino blanco con un toque de perejil
Las Carnes
Rack de CordeoMX$ 950,00
Cotoletta a la MilanesaMX$ 1.140,00
Medio kilo de corte cowboy empanizado. Servido con guarnición de puré de papa, salsa de tomate y limón eureka
La Pancita de MauroMX$ 560,00
Pancita de Res al estilo Romagnolo, solo para expertos
Escalopa de Filete de Res "Prime" con Champiñones, perfumada al vino blancoMX$ 930,00
Calidad Prime
Filete de Res "Pepe Verde" (240 gr)MX$ 950,00
Filete de Res "Prime" Flameado al brandy en crema de pimienta verde de Madagascar. Servido con Guarnición de mini vegetales, esparragos, tomate uva y papa horneada
Tagliata (240 gr)MX$ 950,00
Filete de Res "Prime" preparado con Grana Padano rallado, fresca arúgula, sal gruesa de mar y glasé de balsámico de la casa. Servido con Guarnición de mini vegetales, champiñon, papa horneada y esparragos
Filete Gorgonzola (240 gr)MX$ 650,00
Filete de Res en salsa de Gorgonzola con un toque de vino blanco. Servido con guarnición de mini vegetales, papa horneada, esparragos y tomate uva
Del Mar
Pescado CartoccioMX$ 620,00
Pescado del dia empapelado con un toque de vino blanco. Servido con pappa, poro, aceitunas, alcaparras y tomate cherry
Los Camarones Gigantes EnojadosMX$ 790,00
Horneados en su plato con nuestra especial salsa de tomate picosa
Fritto Mixto a la Italiana de Camarones y CalamaresMX$ 850,00
El Salmón con EspinacasMX$ 700,00
Con pomodoríssima sobre una cama de espinacas y alcaparras salteadas
Brodetto de MariscosMX$ 850,00
¡Te aconsejamos pedir habanero! Regresando al puerto, los marineros hambrientos elaboraban con la pesca del día de una deliciosa sopa de mariscos
Postres
FlanMX$ 280,00
Panna cottaMX$ 300,00
Coppa de AmarenasMX$ 320,00
TiramisúMX$ 320,00
Gota de ChocolateMX$ 370,00
Souffle de ChocolateMX$ 380,00
Trufa
La Trufa Negra Italiana de Cenacolo
Tártara de CarneMX$ 950,00
Filete de res "Prime", finamente picado, arriba de una cama de pan tostado marinado con aceite, mostaza, yemas de huevo, paprika, salsa tabasco y terminado con Trufa Negra fresca.
Carpaccio de CarneMX$ 750,00
El carpaccio de carne estilo Marchesi con aceite de olivo, Queso Grana Padano y Trufa Negra fresca.
Fettuccine MussoliniMX$ 650,00
Fettuccine hecho a mano, con una salsa cremosa de huevo, mantequilla y parmesano terminado con Trufa Negra fresca.
Sombreros VerdesMX$ 730,00
Los tradicionales sombreros verdes, rellenos de queso ricota, salteados con mantequilla y terminados con Trufa Negra fresca.
Gnocchi Cuatro QuesosMX$ 920,00
Con la salsa a base de los reyes de los quesos italianos: Mozzarella, Gorgonzola, Taleggio, Parmigiano y Trufa Negra fresca.
Guitarra Blanca a la Carbonara con Trufa Negra frescaMX$ 750,00