Aus unserer Apérokarte
Gebackener Feta-Käse aus dem Steinofen€ 10,00
gelbe Karotte | Kumquats | Mandel
Zwei Austern Irish Mór€ 12,00
Zitrone | Passionsfrucht | Schalotten-Vinaigrette
Geräucherte Gänsebrust€ 12,00
Kartoffel-Mandel-Krapfen
Flammkuchen „Klassiker“€ 12,00
Zwiebel | Speck | Frühlingslauch
Flammkuchen „Der Winterliche”€ 13,00
Ziegenkäse | Feldsalat | Kürbis | Aprikose
Flammkuchen „Nussknacker“€ 14,00
Rote Bete | Cassis | Friesisch Blue | Walnuss
Wunschmenü in drei Gängen
Stellen Sie sich Ihr individuelles Wunschmenü in drei Gängen zusammen. Wählen Sie zwischen drei Vorspeisen, drei Hauptgängen und Desserts. Der Preis des Menüs richtet sich nach dem gewählten Hauptgang: Hauptgang Fleisch / Fisch €59,00 Hauptgang Vegetarisch €49,00
Blumenkohlsalat
Sonnenblumenkerne | Ziegenquark | Petersilie
Geräucherte Eismeerforelle
Butternutkürbis | Birne | Schnittlauch | Buttermilch
Gebratene Wachtelbrust
Jus | Sellerie | karamellisierte Pekannüsse | Liebstöckel
Seesaibling€ 59,00
Berglinsen-Rahm | marinierter Fenchel | Wellant-Apfel
Filet vom Kalb€ 59,00
Jus | gebratener Rosenkohl | Schwarzwurzelcreme | Pancetta
Getrüffeltes Pilzrisotto€ 49,00
Wintertrüffel | gebratene Waldpilze
Dessert
Wählen Sie Ihr Lieblings-Dessert oder unsere kleine Käsereise von unserer Dessertkarte
Vorspeisen
Gratinierter Ziegenkäse€ 14,00
Kürbiskernöl | Pflaume | Feldsalat | Walnuss | Croûtons
Gebratener Pulpo€ 16,00
Pastinake | Backpflaume | geschmorter Knoblauch
Uckendorfer Kürbiscremesuppe€ 11,00
Kürbiskernöl | Erdnuss
Rheinische Kartoffelsuppe€ 10,00
Mettenden | Majoran
Gänsezeit
Halbe Brust & Keule von der Gans€ 39,00
Gänse-Maronen-Jus | Rotkohl | Kartoffelklöße | Bratapfel
Ganze Keule von der Gans€ 32,00
Gänse-Maronen-Jus | Rotkohl | Kartoffelklöße | Bratapfel
Hauptgerichte
Roastbeef kalt€ 25,00
Remoulade | Essiggurken | Feldsalat | Pumpernickel | Bratkartoffeln
Großer gemischter Blattsalat „Longhitter“€ 19,00
Bratkartoffeln | Speck | Spiegeleier vom Hof Becker
Wiener Schnitzel vom Kalb€ 32,00
Bratkartoffeln | Kopfsalat | Preiselbeeren | Zitrone
Filet vom Dorsch€ 34,00
Beurre Blanc | glasierter Passe Pierre | Miesmuscheln | Staudensellerie | Kartoffelpüree
180g Hirschrücken€ 37,00
Preiselbeerjus | Wirsing à la Crème | Kartoffel-Mandel-Krapfen
Feine Bandnudeln€ 26,00
Wintertrüffel | gebratene Waldpilze | Parmesan
Kürbisrisotto€ 22,00
Erdnuss | Parmesan
Dessert
Vollmilch-Schokoladentarte€ 11,00
Spekulatius | Joghurt | Mandarine
Karamellisiertes Cashewkern-Parfait€ 11,00
Brombeere | Blaubeere | Rübenkraut
Crème brûlée€ 10,00
Fünf Sorten Käse€ 15,00
Schwarze Walnuss | Feigen | Quittensenf | rotes Johannisbeer Chutney
Für unsere kleinen Gäste
Kartoffelsuppe€ 6,00
Hausgemachte Fischstäbchen vom Dorsch€ 15,00
Remoulade | Bratkartoffeln oder Pommes
Pasta€ 11,00
hausgemachte Tomatensauce
Kleines Kalbsschnitzel€ 15,00
Bratkartoffeln oder Pommes
Vanilleeis€ 4,00
Schokoladensauce
Vanilleeis€ 5,00
Blaubeeren | Sahne
Für größere Gruppen
zwischen 13 und 20 Personen
Gratinierter Ziegenkäse€ 14,00
Kürbiskernöl | Pflaume | Feldsalat | Walnuss | Croûtons
Gebratener Pulpo€ 16,00
Pastinake | Backpflaume | geschmorter Knoblauch
Uckendorfer Kürbiscremesuppe€ 11,00
Kürbiskernöl | Erdnuss
Filet vom Dorsch€ 34,00
Beurre Blanc | glasierter Passe Pierre | Miesmuscheln | Staudensellerie | Kartoffelpüree
180g Hirschrücken€ 37,00
Preiselbeerjus | Wirsing à la Crème | Kartoffel-Mandel-Krapfen
Feine Bandnudeln€ 26,00
Wintertrüffel | gebratene Waldpilze | Parmesan
Kürbisrisotto€ 22,00
Erdnuss | Parmesan
Vollmilch-Schokoladentarte€ 11,00
Spekulatius | Joghurt | Mandarine
Fünf Sorten Käse€ 15,00
Schwarze Walnuss | Feigen | Quittensenf | rotes Johannisbeer Chutney
