Lun - Ven 12.30-14.30 / Lun – Sab 19.30-22.30
GLI ANTIPASTI
ARANCINA di Riso con Strips di Seppie Scottate e Salsa di Favette e Piselli€ 16,00
"TACOS" di GAMBERO ROSSO di Mazara del Vallo, Alga Spirulina, Spuma di Burrata e Lime€ 24,00
TARTARE di TONNO, Cipollotti in Agro, Liquirizia e Salsa Leggera alla Radice di Wasabi€ 22,00
SASHIMI di BRANZINO Affumicato, Salsa alle Nocciole e Succo di Cipolla Bruciata alla Soia€ 20,00
CAPONATA "Ricetta di Famiglia"€ 14,00
ALICI di Sciacca "all'Ammogghiu"€ 16,00
POLPETTE di Cernia al Sugo di Datterino Siccagno, Mousse di Melanzana e Ricotta Salata€ 16,00
"SIKBAG" CEVICHE di PESCE BIANCO e MOLLUSCHI, Limone, Cipolla di Tropea e Coriandolo€ 22,00
I COUS-COUS e LE PASTE
"U' CUSCUSU'" ANTICA RICETTA - Cous-Cous di Pesce alla Trapanese€ 25,00
COUS-COUS alle Seppie e il loro NERO, Tartare di Baccalà, Ricci di Mare e Scarola Stufata€ 32,00
COUS-COUS alle Zucchine Lunghe e "TENERUMI", e Bottarga di Tonno Rosso di Favignana€ 18,00
"BUSIATA" al GAMBERO ROSSO, Pesto di Pistacchio, Elisir di Gambero e Polvere di Caffè€ 26,00
"'A PASTA cu L'AGGHIA": Busiata al Pesto Trapanese e Muddica Atturrata€ 18,00
SPAGHETTI alle VONGOLE, Broccoletto, Burrata e Caviale (min x 2 persone)€ 24,00
TAGLIOLINI ai RICCI all'Acqua di Mare e Salsa al Prezzemolo€ 32,00
I SECONDI
POLPO "sullo SCOGLIO" Fritto in Crosta di Riso e Sesamo, e il "Matarocco"€ 26,00
RICCIOLA MARINATA al Sale, Miele ed Erbette, Scottata al Cannello con Insalatina di Scarola, Semi di Lino e Salsa Ponzu€ 28,00
BACCALA' FRITTO in Crosta di Ceci e Zucchine alla "Scapece"€ 18,00
SPIGOLA al SALE, Polvere di Alghe Marine e "Cappuccino di Ostrica"€ 22,00
BOTTONI di CALAMARO con Capperi, Olive, Primosale, Ciliegino e Coulis di Peperone alla Brace€ 26,00
LE SELEZIONI
Insalata "PANTESCA": pomodori, patate, cipolle, olive e capperi€ 12,00
Insalata di Scarola, Salicornia e Germogli di Piselli€ 8,00
Verdure a Foglia Stufate all'Aglio e Olio€ 10,00
Frutta Fresca di Stagione€ 8,00
I DOLCI
CANNOLO Artigianale di nostra produzione con Ricotta di Pecora, Cioccolato e Arancia€ 8,00
CASSATA Siciliana all'Antica con Ricotta, Pan di Spagna, Pasta di Mandorle e Frutta Candita€ 8,00
La nostra "GENOVESE Ericina"€ 8,00
CASSATELLE Trapanesi€ 8,00
GRANITA ai GELSI e "a Brioscia cu Tuppo"€ 8,00
Sfera di Savoiardi al Caffè e Cacao Amaro, Crema Inglese e Limone€ 8,00
Cantucci e Passito€ 8,00