Antipasti
Scontro Tra Titani€ 18,00
Mazzancolla VS pancia di maialino e il suo fondo, crema di patata ratta e foglie di barbabietola
Non c'è Trippa Per Rane€ 16,00
Trippa di rana pescatrice, pecorino menta e cubotti di polenta fritta.
Nostalgia Canaglia€ 18,00
Gratinati da tradizione
Sinfonia d'Autunno€ 20,00
Capasanta scottata, fois gras, spuma di castagne e melograno
Primi Piatti
Oro Rosso€ 22,00
Speghettone "Il Valentino", Bisque, il suo corallo disidratato, Gambero Rosso in Purezza
Ed è Subito Sera€ 18,00
Risotto al Nero di seppia, Tagliatella di Seppia marinata e riduzione di Peperone Arrosto
Per Ogni Riccio€ 24,00
Chitarra, ricci di mare e acciughe disidratate
Bacco Per Bacco€ 20,00
Fusellone, Ragù di Polpo e sponsali al vino rosso
Secondi Piatti
Polp Fiction€ 22,00
Polpo croccante, crema di tipinambur e scarola ripassata.
Al Mercato€ 25,00
Pescato, casseruola di patate, funghi e carciofi.
Baccalà€ 20,00
Baccalà, cardo fondente e fonduta di pecorino.
Miseria e Nobiltà€ 25,00
Filetto di Rana Pescatrice, guanciale, zucca e bietoline ripassate.
I Plateau
Plateau€ 35,00
Ostriche, scampo del mediterraneo, gambero rosso di Mazzara, tartufo di mare, clams, fasolare, mandorla di mare
Plateau Plage€ 60,00
Ostriche, tartufi, mandorle, clams, vongole, fasolari, lumache e lumachine di mare, piccola catalana di gamberi, piccola degustazione di carpacci e tartare, percebes, gambero rosso di Mazzara, scampo del Mediterraneo
Plateau Royale€ 75,00
Ostriche, tartufi, mandorle, clams, vongole, fasolari, lumache e lumachine di mare, degustazione di carpacci e tartare, astice canadese, salicornia, gamberi rossi di Mazzara, Scampi del Mediterraneo, Mazzancolle, Granchio Granciporro
I Crudi
Red King€ 23,00
Tartare di Gambero, salsa verde e finocchietto di mare.
Sorprendimi€ 28,00
Percorso al buio, degustazione di tre crudi
Sottobosco€ 18,00
centrofolo, misticanza autunnale, dressing all' aneto.
Petaloso€ 20,00
Carpaccio di pescato (seconda stagionalità), finocchio, mandarino e pinoli tostati.
Tonniamo Insieme?€ 23,00
Battuta di Tonno, pestato mediterraneo con olive e capperi, puntarelle e emulsione di acciughe
Alla Catalana
King Crab€ 40,00
Astice€ 30,00
Dessert
Peccato di Gola€ 8,00
Cookie, pistacchio e salsa alla vaniglia
L'ultimo Bacio€ 8,00
Bacio e lamponi
Per Incanto o Per Delizia€ 9,00
Crostata frangipane ai frutti di bosco, crema di sottobosco
Chocolat€ 9,00
Sacher Torte, Panna alla Vaniglia e Polvere di Pili Pili
