DIE BANK - Brasserie & Bar

KLASSIKER

• Tunasashimi

  Teriyaki-Nussbutter Vinaigrette / Wasabi Gurken / eingelegter Ingwer

  • VS€ 19,00
  • HG€ 30,00

• Pikantes Rindertatar

  Wachtelspiegelei / Kräutersalat; ZUR WAHL MIT geröstetem Brot ODER Pommes Frites

  • 120GR€ 18,00
  • 220GR€ 29,00

• Steak Frites vom Weideochsen€ 32,00

  Bohnen / Pommes Frites; ZUR WAHL MIT Sauce Bearnaise ODER Jus

• Wiener Schnitzel€ 27,50

  Gurkensalat / hausgemachte Preiselbeeren; ZUR WAHL MIT Bratkartoffeln ODER Kartoffelsalat

• Büffelbratwurst von Annas Hof€ 26,00

  Apfel-Senf Chutney / geschmorter Wirsing / Kartoffel-Steckrübenstampf

AUSTERN

• Wildaustern aus der Nordsee von "Austern Region"

  MIT Zitrone / Chesterbrot / Schalotten Vinaigrette

  • STK.€ 5,70

• Gratinierte Wildauster

  MIT Blattspinat / Sauce béarnaise / Parmesan

  • STK.€ 6,50

VORSPEISEN

• Geschmorte Bete€ 13,00

  eingeweckte Buchenpilze / Ziegenkäse / Buchweizen / Honig

• Kaltgeräucherter Ostsee Lachs€ 16,00

  Kaviar / Topinambur / Senf / Grünkohl / Buttermilch / Kerbel

• Entenleberterrine€ 19,00

  Birne / Holunderbeeren / Szechuan Pfeffer

• Kürbiscremesuppe€ 11,00

  Ziegenfrischkäse / Apfel-Senf Chutney / Kernöl / Brunnenkresse Salat

• Gurkensalat "Die Bank"€ 8,00

LAND & MEER

• Island Rotbarsch & Kaisergranat€ 34,00

  Chorizo / hausgemachte Kartoffelchips / Bouillabaisse / Sauce Rouille

• Filet vom Heilbutt€ 32,00

  Kürbis -Gnocchi / Yuzu / Spitzkohl / Kernöl / Beurre Blanc

• Miesmuscheln

  Fenchel-Nage / Dill / Kartoffel-Zwiebel Brot

  • VS€ 16,00
  • HG€ 25,00

• Geschmorte Ochsenbacke a la Bourguignon€ 31,00

  Waldpilze / Karotten / Röstzwiebeln

• Hausgemachte Thunfisch Ravioli

  Bottarga / Puttanesca Sauce / Spinat

  • VS€ 18,00
  • HG€ 27,00

• Hausgemachte Tagliatelle

  Herbsttrüffel / Trüffelschaum / Parmesan

  • VS€ 19,00
  • HG€ 28,00

• Confierte Schwarzwurzeln€ 26,00

  Grünkern / schwarzer Knoblauch / Rosenkohlblätter / Kaffee

ABENDMENÜ

17.00 -21.00 UHR; 4 GANG MENÜ 69 €

1 GANG

• JAKOBSMUSCHELN€ 22,00

  Kürbis | Kräuterseitlinge | Vogelbeeren | Kernöl

2 GANG

• KALBSBRIES - GEBACKEN€ 24,00

  Kaviar Nage | Rote Beete | Meerrettich | Schnittlauch

3 GANG

• ROSA GEGARTER REHRÜCKEN€ 33,00

  Brioche Kruste | Zwetschgen | Pastinake | Rosenkohl | Haselnuss

4 GANG

13 €; Wahl von

• PISTAZIEN TARTE

  Feige | weiße Schokolade | Mandarine | Pumpkin Spice

• KÄSEAUSWAHL VON ZIEGE, SCHAF & KUH

  hausgebackenes Früchtebrot / Birnen-Senf Chutney