En Don José disfrutarás cortes de gran calidad, cocidos con carbón de mezquite de Santa Clara, Sonora y los productos del mar transformados en platillos únicos para paladares exigentes, acompañados de una mixología clásica y de autor. La delicadeza de cocer tus platillos a fuego lento, es brindarle lo mejor en aromas y sabores, dejándote llevar por la transformación de destilados del norte en coctelería de autor, donde disfrutarás de atardeceres magistrales admirando la belleza de nuestra Pachuca.
Entradas Frías
Jamón Ibérico de Campo 100grsMX$ 850,00
Carpaccio de ResMX$ 225,00
150 gr - Filete de res con salsa de la casa y rodajas de habanero.
Carpaccio de SalmónMX$ 360,00
150 gr - Salmón acompañado de aceite de oliva con un toque de chile serrano y limón eureka.
Tartar de Rib EyeMX$ 580,00
180 gr - El tradicional tartar con Rib Eye y receta de la casa secreta.
Aguachile SonorenseMX$ 420,00
200 gr - Laminas de Rib Eye cocinadas al punto, marinadas con salsas negras estilo sonorense, con un toque de ceniza habanero, pepino y plumas de cebolla morada.
Tostada San CarlosMX$ 145,00
80 gr - Laminas de atún marinadas en salsa de la casa con una cama de spicy mayo, pepino aguacate, fresa, y manzana
Entradas Calientes
ChinchulinesMX$ 185,00
250gr - (Acompañado de cebolla caramelizada con chiles toreados)
Mollejas de Res 200grMX$ 245,00
200gr - (Acompañado de cebolla caramelizada y chiles toreados).
Tiradito Don JoséMX$ 450,00
220gr - Laminas de filete de res marinadas en salsa de la casa cocinadas en tu mesa, en piedra volcánica.
Queso Fundido MontereyMX$ 145,00
220 gr - Queso Monterey Jack al natural acompañado de tortillas de maíz o harina.
Chorizo Argentino 150 grMX$ 50,00
Champinones 85 grMX$ 38,00
Esquites BrutalesMX$ 145,00
150gr - Elote desgranado y camarón salteado con mantequilla, epazote, chile chiltepin y acompañado de queso Cotija servido en mesa.
Volcan de CabreríaMX$ 210,00
100gr - Tostada de tortilla de maíz, con cama de frijoles puercos, filete de res y queso Monterey Jack.
Tuétanos a la LeñaMX$ 270,00
500gr - 2 canoas de tuetano ahumados a la leña con dip de aguacate acompañado de tortillas de maíz.
EscamolesMX$ 550,00
100 gr
Chicharrón de Rib EyeMX$ 280,00
150 gr - Chicharroncito de Rib Eye con guacamole.
Tacos
Trilogía de Rib EyeMX$ 280,00
180 gr - Trilogía de tacos de Rib Eye con tortilla de maíz o harina acompañado de cebolla y cilantro
Tacos de Barbacoa de PicañaMX$ 325,00
150 gr - Trilogía de barbacoa de picaña acompañado de cebolla encurtida
Tacos BajaMX$ 180,00
180 gr - Trilog ía de pescado rebozado con tortilla de harina acompañado de spicy mayo
Taco NorestenseMX$ 160,00
70 gr - Rib Eye Tortilla de Harina, cama de queso Monterrey, frijoles puercos con un toque de chicharrón de los ramos
Del Mar
Ostiones RockefellerMX$ 520,00
12 piezas
Camarones al BacanoraMX$ 385,00
250 grs - Camarón, salteado en cebolla perejil y mantequilla flameado con bacanora en mesa
Salmón a las BrasasMX$ 430,00
220 gr - Salmón al Vesubio, acompañado de espinacas a la crema con salsa de champiñones
Pulpo Don JoséMX$ 550,00
300 gr con adobo de la casa al Vesubio
Hamburguesa
WagyuMX$ 495,00
250 gr - Carne molida de Wagyu, con cebollas caramelizadas, arugula y queso monterey Jack con papas Saratoga
Pizza
Don JoséMX$ 320,00
La tradicional pizza de la casa, salami, queso mozarella, porscuitto, arugula, pepperoncini, aceite de ajonjolí y aceite de oliva
PepperoniMX$ 285,00
Queso Mozarella y pepperoni
Sopas
Jugo de CarneMX$ 165,00
El tradicional jugo de carne de Don José
Fideo SecoMX$ 125,00
El tradicional fideo seco regiomontano
Sopa de TortillaMX$ 135,00
Receta de Don José con un toque de chicharrón de la ramos
Ensalada
Don JoséMX$ 185,00
Al'rúgula, espinaca baby, vinagreta albahaca, con mix de guayaba y relleno especial de la casa
Frutos del BosqueMX$ 210,00
Mix de lechugas frutos del bosque, queso de cabra, ajonjolí y coco
CésarMX$ 225,00
La tradicional receta de la familia Don José
Pasta
Don JoséMX$ 270,00
Fetuccine/ Penne salsa alfredo con aceite de trufa
BolognesaMX$ 290,00
Fetuccine/ Penne salsa bolognesa con carne molida de Rib Eye
Menú Infantil
Pizza IndividualMX$ 95,00
Hamburguesa SencillaMX$ 135,00
120 gr - Carne, queso, lechuga, mayonesa, cocida a la leña con papas Saratoga
Guarniciones
Espárragos con ParmesanoMX$ 165,00
Puré Don JoséMX$ 145,00
Papas TrufadasMX$ 185,00
Tabla de VerdurasMX$ 145,00
Steaks
Nuestros cortes son cocidos al Vesubio con carbón de mezquite de Santa Clara Sonora.
Rib EyeMX$ 720,00
400 gr
- 750 grMX$ 1.190,00
Rib Eye Black Angus AmericanoMX$ 1.600,00
450 gr
New YorkMX$ 590,00
400 gr
- 750 grMX$ 1.050,00
New York Angus AmericanoMX$ 1.400,00
450 gr
PicanhaMX$ 650,00
350 gr
- 750 grMX$ 990,00
CabreriaMX$ 650,00
450 gr
- 750 grMX$ 990,00
ArracheraMX$ 465,00
350 gr
- 750 grMX$ 950,00
Porter HouseMX$ 620,00
400 gr
T-BoneMX$ 1.300,00
800 gr
X Gramo
CowboyMX$ 1,80
TomahawkMX$ 2,00
Rib Eye DoubleMX$ 2,20
Wagyu AmericanoMX$ 8,00
Wagyu Australiano Stone Axe 9MX$ 11,00
KobeMX$ 18,00
Extras
Orden de TortillaMX$ 10,00
Orden de CremaMX$ 12,00
Orden de AguacateMX$ 15,00
Salsa de HabaneroMX$ 25,00
Chiles ToreadosMX$ 12,00
Postres
Ate con QuesoMX$ 225,00
Pastel de Elote con Helado de MacadamiaMX$ 245,00
Flan Don JoséMX$ 130,00
Pay de Queso con ZarzamoraMX$ 155,00
