Entrée
Shiokarai EdamameC$ 6,00
Edamame cuits à la vapeur (salé ou épicé 7$)
Truffle EdamameC$ 9,00
Edamame cuits à la vapeur sel et huile de truffe
TakoyakiC$ 7,00
Beignets de calamar (x2), aïoli à la truffe, Bonite
Buta GyozaC$ 12,00
Dumplings de porc, sauce Ponzu (5 pièces)
Yasai GyozaC$ 10,00
Dumplings aux légumes, sauce Ponzu (5 pièces)
Miso SoupC$ 10,00
Dashi, champignons Shiitake, algue wakame, oignon vert
Pork Ramen SoupC$ 15,00
Bouillon de bœuf, poitrine de porc, nouilles ramen, ciboulette et coriandre
Chili Fried ChickenC$ 16,00
Poulet frit japonais
Yaki OnigiriC$ 6,00
Triangle de riz à sushi grillé, oignon vert, champignons Shiitake, pousses biologiques
WakameC$ 9,00
Algue Wakame, radis blanc Daikon, sauce au sésame, chips de racine de lotus
Mikkusarada SaladC$ 18,00
Carotte, concombre, betterave jaune, bokchoy, oignon vert, graines de sésame, vinaigrette au miso
Hamachi CrudoC$ 28,00
Thon hamachi, huile de basilic et de coriandre, ciboulette et citron vert
Salmon TatakiC$ 22,00
Tataki de saumon, émulsion légère de yuzu jalapeno avec ponzu
Akame TartareC$ 26,00
Thon rouge, chips de riz épicées, sauce soya douce et huile de truffe
KotsuzuiC$ 23,00
Moelle d'os de bœuf torréfiée, gingembre à sushi, assaisonnement japonais et pain au lait grillé
Wagyu SandoC$ 65,00
Wagyu fumé A5, foie gras, uni, œufs de saumon
Nigiri - Sashimi
TamagoC$ 5,00
Omelette japonaise aux œufs
SakeC$ 8,00
Saumon
IkaC$ 9,00
Calmar
EbiC$ 9,00
Crevette
Aburi SakeC$ 9,00
Saumon à la torche
UnagiC$ 9,00
Anguille
Shime SabaC$ 9,00
Maquereau bleu
Chutoro - Prix du Marché
Thon gras (selon disponibilité)
O-Toro - Prix du Marché
Thon gras (selon disponibilité)
IkuraC$ 8,00
Œufs de saumon
Hokki-GaiC$ 8,00
Palourde japonaise
HarasuC$ 9,00
Ventrèche de saumon (selon disponibilité)
AkameC$ 13,00
Thon rouge
Aburi AkameC$ 14,00
Thon à la torche
HiramasaC$ 14,00
Thon à queue jaune
HotateC$ 15,00
Pétoncles
A5 Wagyu - Market Price
Boeuf (selon disponibilité)
Oursin Uni - Prix du Marché
Oursin (selon disponibilité)
Rouleau Maki
Sake HadaC$ 17,00
Peau de saumon croustillante, oignon vert, concombre, glaçage Unagi, sésame noir, condiment Furikake (8 pièces)
Maguro TatakiC$ 26,00
Tataki de thon rouge, concombre, saumon, tobiko noir, glaçage au soya (8 pièces)
Double SakeC$ 24,00
Tartare et sashimi de saumon, flocons de tempura, avocat, mayonnaise épicée et tobiko (8 pièces)
Unagi DragonC$ 26,00
Anguille marinée, concombre, graines de sésame, oignon croustillant, sauce teriyaki (6 pièces)
Crispy EbiC$ 18,00
Crevettes Tempura, avocat, mayo épicé, Tobiko (œufs de poisson) (6 pièces)
Tempura Salmon TartareC$ 9,00
Saumon, concombre, mayo épicée, sésame blanc, oignon vert (4 pièces)
Tempura Tuna TartarC$ 12,00
Thon, concombre, mayo épicée, oignon vert, sésame blanc (4 pièces)
Tokusei HotateC$ 27,00
Tartare de pétoncles japonaises, tartare de saumon, rouleau croustillant et glaçage au miso (8 pièces)
Tsurai HiramasaC$ 26,00
Tartare d'hiramasa, shiso, oignon vert, yuzu kosho mayonnaise enroulé dans un papier de soya (8 pièces)
Wagyu Beef RollC$ 32,00
Boeuf Wagyu teriyaki, asperges et wasabi frais
KimbapC$ 19,00
Chou Kimchi coréen, graines de sésame, concombre, avocat, edamame
Riki KikonoC$ 17,00
Champignon sauté, oignon vert, asperge tempura, shiso croustillant (6 pièces)
Kurisupi KeruC$ 17,00
Patates douces, oignon vert, menthe, glaçage au miso et au soya, avocat (8 pièces)
AvocatC$ 10,00
Avocat et sésame noir (6 pièces)
ConcombreC$ 10,00
Concombre et sésame noir (6 pièces)
Yakitori
Butaniku HaraC$ 8,00
Poitrine de porc teriyaki
Tori ShishitoC$ 9,00
Poulet teriyaki
TsukuneC$ 9,00
Boulettes de poulet japonaises
Butaniku RoruC$ 9,00
Rouleau de porc et Asperges
ShishitoC$ 9,00
Poivron vert japonais
HotateC$ 24,00
Pétoncles géantes japonaises
Wagyu RikiC$ 28,00
Wagyu A5, poireau & Teriyaki
Wagyu KinokoC$ 26,00
Wagyu A5, pleurotes, oignon vert et teriyaki
AsparagusC$ 9,00
Asperges teriyaki
Au-delà du sushi
Fruits de Mer Yaki UdonC$ 29,00
Nouilles udon sautées avec crevettes, calmar et légumes
Poulet Yaki UdonC$ 26,00
Nouilles udon sautées au poulet et légumes
Tofu Yaki UdonC$ 26,00
Nouilles udon sautées au tofu et légumes
Yasai Yaki UdonC$ 24,00
Nouilles udon sautées aux légumes
Yaki SakeC$ 30,00
Saumon grillé, asperges grillées, servi avec un bol de riz
TempuraC$ 29,00
2 Crevettes, champignons enoki, courgettes, asperges
Shrimp TempuraC$ 23,00
5 Crevettes tempura, ponzu et mayonnaise épicée