PARA PICAR
Ventresca de bonito y anchoa de Getararia€ 16,00
Tartar de atún rojo de almadraba de Barbate y guindilla de Ibarra€ 24,00
Mejillones de roca al txakoli€ 10,00
Rabas de calamar como en Getxo€ 14,00
Jamón de vaca rubia gallega PREMIUM € 14,00
Paté de campaña al horno de leña€ 12,00
Txistorra de Orio frita € 8,00
Morcilla vizcaína con piperra€ 14,00
Croquetas caseras Euskal Etxea € 12,00
Puerritos de Zarautz€ 14,00
ENSALADAS
Lechuga con cebolleta de la huerta de Hernanani€ 8,00
Euskal Etxea, queso azul de pastor y espinacas € 14,00
DE TEMPORADA
Alubia "nueva" de Tolosa con guarnición € 22,00
—procedente del Caserío Goikoetxe, Hernialde—
Verdura de la huerta de Tudela € 17,00
—cardo, borraja, alcachofa, acelga y punto—
Tortilla de alcachofas con jamón ibérico€ 14,00
Pochas con morro de bacalao y almejas € 26,00
PESCADOS
Pregúntanos por los pescados del día
Bacalao al pil·pil € 24,00
Merluza en salsa verde con almejas € 26,00
Cogote de merluza € 72,00
Procedente de los puertos vascos, sin intermediarios. Del barco pesquero a nuestra parrilla ———— Pregúntanos por los pescados del día
Rape negro .€ 11,00
100gr
Rodaballo € 10,00
100gr
CARNES
Magret de pato de Iparralde .€ 24,00
Carrillera de vaca guisada € 25,00
Cochinillo Euskal Txerria confitado y crujiente con pisto € 26,00
Txuleta de vaca vieja € 5,00
100gr
LA COCINA DE LA ABUELA
Sopa de pescado a la donostiarra € 22,00
Tortilla de anchoa fresca del día€ 14,00
Tortilla de bacalao de sidrería € 12,00
Anchoas frescas del día a la bermeana € 18,00
Pimientos del piquillo rellenos de txangurro € 16,00
Almejas en salsa verde € 24,00
Callos a la vizcaína con garbanzos € 16,00
Albóndigas de vaca vieja guisadas € 16,00
ACOMPAÑAMIENTOS
Lechuga con cebolleta de la huerta de Hernani€ 8,00
Patatas al estilo Sagardi € 6,50
Pimientos del piquillo estilo Tolosa€ 14,00
POSTRES
Queso de montaña de Aralar € 16,00
Leche cruda de oveja latxa de pasto libre y un año de afinación Elaborado a 1.000 m por los pastores Jon y Martina
Tejas y cigarrillos de Tolosa€ 7,00
Pastel Vasco€ 8,00
Torrija de brioche con helado de yogurt de oveja€ 7,00
Arroz con leche € 7,00
Chocolate Euskal Etxea con helado de vainilla€ 8,00
Milhojas de frutos rojos y crema de vainilla€ 8,00
Tarta de queso de leche de oveja latxa€ 11,00
VINOS de POSTRE Y LICORES
Bixi Goxo sidra de postre de Zapiain€ 7,00
Urezti vendimia tardía de Itsas Mendi€ 9,00
Moscatel vendimia tardía de Ochoa€ 7,00
Six Grapes de Graham's€ 8,00
Patxaran Baines € 7,00
Patxaran Baines Oro€ 9,50
Aguardiente de txakoli Lamin Ura Talai Berri € 11,00
Aguardiente de hierbas Izarra verde€ 10,00
Aguardiente de hierbas Izarra amarillo€ 10,00
Licor de Sagardoz Zapiain€ 9,50
Sagardoz Reserva Zapiain€ 11,50
