French Menu
Pas de supplément pour le partage
Huîtres Fraîches
grillées au four, avec épinards, échalotes françaises, miettes de bacon, Pernod et sauce mornay
Huîtres sur Demi-CoquillesC$ 31,00
Huîtres "Rockefeller"C$ 38,00
Potages et Salade
Soupe à l'Oignon GratinéeC$ 21,00
Chaudrée de PalourdesC$ 21,00
style Nouvelle-Angleterre
Salade GibbysC$ 16,00
anchois sur demande
Quartier de Salade Iceberg au Fromage BleuC$ 18,00
Hors-d`œuvres
Gâteau de CrabeC$ 34,00
servi avec une sauce d'aïoli aux chipotles et poivrons rouges
Saucisses de Surlonge Avec Jalapeno, GrilléesC$ 20,00
piquantes, servi avec chutney à la mangue
Cocktail de CrevettesC$ 34,00
Crevettes Sautées à l'AilC$ 34,00
Escargots à la BourguignonneC$ 26,00
De la Mer
Poissons Frais
s.v.p. voir notre carte quotidienne
Crevettes ProvençalesC$ 66,00
grillées au beurre à l'ail
Queues de Homard Canadienne (3)C$ 76,00
grillées
Ajoutez à Votre Plat Principal
pour $24; Choix de:
Crevettes Provençale (3)
grillées
Queue de Homard Canadienne
grillée
De la Terre
Entrecôte GrilléeC$ 74,00
22 oz coupe Gibbys
Bifteck de Faux-Filet
- 15 ozC$ 72,00
Surlonge
coupe newyorkaise
- 15 ozC$ 72,00
Steak FritesC$ 59,00
servi avec chimichurri
Bifteck au PoivreC$ 76,00
15 oz coupe newyorkaise, sauce au cognac et poivre vert de Madagascar
Filet MignonC$ 76,00
12 oz cœur de filet
Petit Filet MignonC$ 69,00
8 oz cœur de filet
Mignons de Boeuf à la Diane
champignons, échalotes françaises, sauce au cognac et poivre noir
- 12 ozC$ 77,00
Filet Mignon de Boeuf Wellington
recouvert d'une duxelle de champignons, enveloppé dans une pâte feuilletée et servi avec une sauce Bordelaise
- 8 ozC$ 79,00
Carré d'Agneau - YouvilleC$ 76,00
mariné aux fines herbes et à l`ail
Carré d'Agneau - Saint-SauveurC$ 76,00
à la provençale, légèrement pané aux fines herbes, ail et moutarde
Shishkebab de Filet MignonC$ 61,00
mariné
Poulet à la KievC$ 52,00
poitrines farcies d'un beurre à la ciboulette et aux fines herbes
Aubergine ParmesanC$ 38,00
aubergine italienne au four, gratinée
Les à-Côtes
Saucisses de Surlonge Avec Jalapeno GrilléesC$ 20,00
piquantes, servi avec chutney à la mangue
Pot-Pourri de Champignons SauvagesC$ 22,00
Sauces
$6 / $10
Bordelaise
Au Poivre
À la Diane
Desserts
Delice au Chocolat GibbysC$ 15,00
une mélange onctueux et croquant
Mousse au ChocolatC$ 14,00
Crème BrûléeC$ 17,00
Gâteau au Fromage SaisonnierC$ 16,00
Tarte à la LimetteC$ 15,00
Crème GlacéeC$ 12,00
maison
Trio de SorbetC$ 11,00
maison
Coupe Dame BlancheC$ 13,00
crème glacée; avec sauce suchard et crème fouettée
Fraises FraîchesC$ 13,00
servies avec crème fermière
Tous les Plats Principaux #1
sont servis avec de asperges étuvées, fraiches et choix de:
Salade Gibbys
anchois sur demande
Gaspacho Andalou
Quartier de Salade Iceberg au Fromage Bleu
Tous les Plats Principaux #2
choix de:
Monte Carlo
farcie avec crème sûre, bacon et ciboulette
Pomme de Terre au Four
Riz Pilaf
English Menu
No additional charge for sharing
Fresh Oysters
oven baked, with spinach, French shallots, crumbled bacon, Pernod and mornay sauce
Chilled Oysters on The Half ShellC$ 31,00
Oysters RockefellerC$ 38,00
Soups & Salad
Onion Soup GratinéeC$ 21,00
Clam ChowderC$ 21,00
New England style
Gibby SaladC$ 16,00
anchovies on request
Blue Cheese Wedge SaladC$ 18,00
Appetizers
Crab CakeC$ 34,00
served with a chipotle aioli red pepper sauce
Grilled Jalapeno Sirloin SausagesC$ 20,00
spicy, served with mango chutney
Shrimp CocktailC$ 34,00
Sautéed Garlic ShrimpsC$ 34,00
Escargots BourguignonneC$ 26,00
From The Sea
Fresh Fish
from our daily fresh fish menu
Shrimp ProvençaleC$ 66,00
broiled with garlic butter
Canadian Lobster Tails (3)C$ 76,00
broiled
Add to Any Main Course Item
for $24; Choice of:
Jumbo Shrimp Provençale (3)
broiled
Canadian Lobster Tail
broiled
From The Land
Rib SteakC$ 74,00
22 oz Gibbys cut
Rib Eye Steak
- 15 ozC$ 72,00
Sirloin
New York cut
- 15 ozC$ 72,00
Steak FritesC$ 59,00
served with chimichurri
Steak au PoivreC$ 76,00
15 oz New York cut, cognac and Madagascar green peppercorn sauce
Filet MignonC$ 76,00
12 oz center cut
Petit Filet MignonC$ 69,00
8 oz center cut
Mignons of Beef Diane
mushrooms, french shallots, cognac and black peppercorn sauce
- 12 ozC$ 77,00
Filet Mignon of Beef Wellington
covered with mushrooms duxelle, wrapped in puff pastry and served with Bordelaise sauce
- 8 ozC$ 79,00
Rack of Lamb - YouvilleC$ 76,00
marinated in fine herbs and garlic
Rack of Lamb - St. SauveurC$ 76,00
provençale, brushed with mustard and lightly dusted with herbed garlic breading
Filet Mignon ShishkabobC$ 61,00
marinated
Chicken KievC$ 52,00
chicken breasts, stuffed with butter,chives and fine herbs
Eggplant ParmesanC$ 38,00
Baked Italian eggplant, gratinée
Side Orders
Grilled Jalapeno Sirloin SausagesC$ 20,00
spicy, served with mango chutney
Medley of Wild MushroomsC$ 22,00
Sauces
$6 / $10
Bordelaise
Au Poivre
Diane
Desserts
Gibbys Chocolate DelightC$ 15,00
a medley of smooth, dark and crunchy
Chocolate MousseC$ 14,00
Crème BrûléeC$ 17,00
Seasonal CheesecakeC$ 16,00
Key Lime PieC$ 15,00
Ice CreamC$ 12,00
homemade
Sherbet TrioC$ 11,00
homemade
Coupe Dame BlancheC$ 13,00
homemade ice cream; with suchard sauce and whipped cream
Fresh StrawberriesC$ 13,00
with heavy sweet cream
Main Courses #1
served with fresh steamed asparagus and choice of:
Gibbys Salad
anchovies on request
Gazpacho Andalous
Blue Cheese Wedge Salad
Main Courses #2
choice of:
Monte Carlo
double baked with bacon, sour cream and chives
Baked Potato
Rice Pilaf
