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Edamame (Salé, Épicé ou Truffé) (V) (S)€ 7,00
Fèves de soja (fleur de sel, shichimi ou truffées) Soybeans (flower of salt, shichimi or truffled)
Crujiente de thon épicé (P/C/M/G)€ 16,00
Riz croustillant, tarama à la truffe, thon rouge épicé, ciboulette, jalapeños Crispy rice, truffled tarama, spicy red tuna, spring onion, jalapeños
Gyoza aux légumes (V) (S/G/GS)€ 12,00
Ravioles japonaises, légumes, sauce gingembre légèrement épicée Japanese dumplings, vegetables, ginger sauce
Gyoza poulet aux légumes (V) (S/G/GS)€ 14,00
Ravioles japonaises, légumes, poulet, sauce gingembre légèrement épicée Japanese dumplings, vegetables, chicken, ginger sauce
Tataki de thon Miso (S/P/GS)€ 24,00
Tataki de thon rouge, salade de jeunes pousses, sauce ponzu Red tuna tataki, sprouts, ponzu sauce
Tataki de saumon karashi (G/M/GS/S/A/P)€ 22,00
Tataki de saumon, fruit de la passion, radis pastèque, salade de jeunes pousses, sauce karashi Salmon tataki, passion fruit, radish watermelon, salad of young shoots, karashi sauce
Épinards à la truffe (V) (P/S)€ 16,00
Jeunes pousses d’épinards, parmesan, miso, sauce yuzu et truffe Baby spinach, parmesan, dried miso, yuzu truffle sauce
Sushis (P/S)
Toro€ 9,00
Red tuna belly
- Nigiri€ 9,00
- Sashimi€ 28,00
Akami€ 8,00
Red tuna
- Nigiri€ 8,00
- Sashimi€ 25,00
Hamachi€ 8,00
Yellowtail
- Nigiri€ 8,00
- Sashimi€ 25,00
Shake€ 6,00
Salmon
- Nigiri€ 6,00
- Sashimi€ 13,00
Madai€ 6,00
Sea bream
- Nigiri€ 6,00
- Sashimi€ 13,00
Suzuki€ 6,00
Wild seabass
- Nigiri€ 6,00
- Sashimi€ 13,00
Ikura€ 6,00
Salmon roe
Unagi€ 7,00
Grilled eel
Omakase€ 55,00
Chef's selection
- Nigiri (P/GS/G/S) 12 pieces€ 55,00
- Sashimi (P/S) 30 pieces€ 80,00
Maki (AL) - 8 pieces
Tekka maki (A/S/GS/P)€ 12,00
Red tuna, sesame seeds
Shake maki (A/GS/P)€ 12,00
Salmon maki, sesame seeds
Veggi maki (V) (A/GS)€ 8,00
Avocado, sesame seeds
Rolls Signature (AL) - 8 pieces
Otoro (A/S/GS/G/P)€ 31,00
Red tuna belly, spicy tuna tartare, radish marinated, shiso, sesame, kizami wasabi
Shake No Aburi (P/A/S/GS/G/C)€ 29,00
Salmon tataki, cooked shrimp, shiso, leaves, sesame seeds, zest lime, daikon cress, sakura cress, eggs black lumpfish, spicy mayonnaise sauce
Hokusai (A/S/GS/G/P/C)€ 32,00
Red tuna, shrimp tempura, caviar, truffle, cucumber, tarama truffled, hot mayonnaise sauce
Shirumi (A/S/GS/G/P/C)€ 24,00
Sea bass, tarama truffled, daikon cress, avocado, boiled shrimps, onion pickles, coriander, shiso flower, sesame seeds
Légumes de saison (V) (S/GS)€ 12,00
Veggie style
Les Plats Froids
Crudos
Ceviche de daurade royale à la truffe€ 25,00
King sea bream ceviche truffle Sea bream, truffle, seaweed, onion, coriander, ginger, chili bird, sesame, rice chips, truffle sauce
Ceviche de thon rouge€ 25,00
Red tuna ceviche Red tuna, radish, carrots, coriander, mustard, cress, onion, sesame, rocoto chili
Saumon Tiradito€ 22,00
Tiradito salmon Shiso leaf, salmon, watermelon radish, daikon cress, Tiradito sauce
Tartare Hokusai€ 24,00
Hokusai Tartare Tuna, Kizami wasabi, ponzu, marinated radishes, Tokibo wasabi, red onions, blue radish, sesame oil, 7 spices
Tartare de thon épicé€ 24,00
Spicy tuna tartare Hot sauce, pea salad, marinated radishes, Tokibo wasabi, black lumpfish roe
Salade Hokusai€ 20,00
Hokusai salad Pea salad, Aburi salmon, pomegranate, onions, "crème fraîche with peas"
Les Plats Chauds
Main courses
Gindara Saikyo Yaki€ 38,00
Gindara Saikyo Yaki Miso marinated cod, shiitake tempura, okra, dried magnolia leaf
Black Angus fumé€ 47,00
Smoked Black Angus steak seasonal vegetables, miso/ponzu/chimichurri sauce
Poulet Teriyaki fumé€ 25,00
Smoked Teriyaki chicken Grilled chicken leg marinated in lemon grass, Japanese mushrooms, teriyaki sauce
Tempura épicées€ 27,00
Spicy tempura Shrimps tempura, salad, spicy mayonnaise sauce, Tokibo wasabi
Nasu Dengaku€ 14,00
Nasu Dengaku Melted organic eggplant, saikyo miso
Saumon Teriyaki€ 28,00
Teriyaki salmon Grilled salmon, seasonal vegetables, lemon grass, teriyaki sauce
Les Accompagnements
Side dishes
Gohan (SANS GLUTEN)€ 8,00
Riz japonais à la vapeur Japanese steamed rice
Chahan (G/S/O)€ 12,00
Riz frit, mélange de légumes Fried rice, mixed vegetables
Yasai Itame (V) (G/S/GS/L)€ 12,00
Légumes sautés Roasted vegetables
Soupe Miso (S/AL/P)€ 7,00
Tofu, wakame, ciboulette Tofu, wakame, spring onion
Les Douceurs
Assiette de fromages (L)€ 14,00
Cheese platter
Fruits rouges au yuzu crémeux (O/G)€ 12,00
Red fruits with creamy yuzu Seasonal fruits, yuzu cream, matcha crumble, meringue, combawa zest, coriander
Yuzu crème sésame (L/O/G/GS)€ 12,00
Yuzu sesame cream Creamy yuzu, sesame cream, yuzu sorbet, candied yuzu, honey sauce, meringue
Umeshu ananas (SANS GLUTEN/L)€ 12,00
Umeshu ananas (GLUTEN FREE) Caramelized pineapple, vanilla, umeshu sorbet, candied yuzu, lime zest
Gâteau au chocolat noir et poudre de matcha (O/L)€ 12,00
Dark chocolate cake with matcha powder
Sélection de glaces et sorbets artisanaux de chez Enzo & Lily (L)€ 9,00
Selection of artisanal ice creams and sorbets from Enzo & Lily Or homemade sorbet yuzu
