VORSPEISE
Geschäumte Hummersuppe€ 24,00
Aufgeschäumte Hummersuppe mit frischem Hummerfleisch, Kerbel und Estragon
Pedersen’s Fischsuppe€ 24,00
mit Fisch & Meeresfrüchten
Gambas Al Ajillo€ 18,00
Black Tiger Garnelen in Knoblauch-Chilli-Öl mit geröstetem Brot und Knoblauchsauce
Herbstlicher Blattsalat€ 14,00
Mit geschmortem Ofen-Kürbis und kandierten Nüssen
Tatar vom Färöer Lachs€ 19,00
Frisch geschnittenes Lachstatar, Dill, creme Fraíche und Forellen Kaviar von AKI
Tatar vom Yellowfin Thunfisch€ 20,00
Handleinen geangelter Thunfisch, Koriander, Limette, Sesam, Avocado und einer Soja-Nussbutter
Tempura Garnelen€ 17,00
Unsere Hausmarke Garnelen in einem knusprigen Tempura Teig mit Sweet Chili Dip.
Deutscher Ossetra Imperial Kaviar 20g€ 45,00
Kaviar von AKI mit Schmand und frischen Blinis
Deutscher Ossetra Imperial Kaviar 50g€ 95,00
Kaviar von AKI mit Schmand und frischen Blinis
Vorspeisen Variation für 2€ 42,00
Eine Auswahl unserer Besten Vorspeisen in warm und kalt. Auch für 3 Personen möglich.
AUSTERN
Französische Austern, Marenne€ 3,50
Irische Oysri, Clarinbridge€ 3,90
Sylter Royal, Dittmeyers Sylt€ 5,50
Gratinierte Auster€ 5,90
Hausgemachte Vignaigrette€ 2,50
HAUPTSPEISEN
Gemischter Fischteller€ 19,00
Frisch vom Großhandel, Variation aus Fischfilets mit Gurkensalat, gerösteten Drillingen und Cocktailsoße
Färöer Lachsfilet€ 29,00
Gegrilltes Färöer Lachsfilet mit Rahm-Kohlrabi, jungen Erbsen & Chilli-Crumble
Filet vom Kabeljau€ 32,00
Dazu Blattspinat mit einer cremigen Beurre-Blanc, Tomaten und Kapern
Nordsee-Seezunge€ 55,00
Der Klassiker! Frische gebratene Seezunge mit zerlaufener Butter. Inkl. einer Beilage & Sauce Ihrer Wahl.
Thunfisch Tataki 100G€ 19,00
Handleinen geangelter Thunfisch kurz angebraten mit einer hausgemachten Wasabi-Mayo und Vinaigrette
Thunfisch Tataki 200g€ 36,00
Handleinen geangelter Thunfisch kurz angebraten mit einer hausgemachten Wasabi-Mayo und Vinaigrette
Krosser Oktopus€ 34,00
Kross gebratener Spanischer Oktopus mit geschmolzenem Hokkaido Kürbis, Büffelmozzarella & Chilli-Crumble
Pedersens Garnelen€ 29,00
Unsere Eigenmarke von bester Qualität in Hummersauce mit Kapern, Tomaten, gebratenen Drillingen und Salicornes
Calamari Patagonia€ 28,00
Calamari vom Grill mit Röstbrot und frischem Salat, dazu Knoblauchsauce
Tafelspitz€ 28,00
Klassisch geschmorter Kalbstafelspitz in Beurre-Blanc und Meerrettich, dazu Drillinge und knackiger Salat
HUMMER
Kanadischer Hummer - Nova Scotia per 100g€ 10,90
Europäische Languste - Azoren
Helgoländer Hummer per 100g€ 12,90
Hummer Pedersen Pasta€ 35,00
Gratinierter halber Hummer€ 36,00
Frischer gratinierter halber Hummer. Sorgfältig ausgelöstes Scherenfleisch mit Hollandaise, Pommes & Salat
Hummersalat€ 32,00
weiße Tomate, Wildkräuter & Passionsfrucht
BEILAGEN & SAUCEN
Blattspinat€ 5,00
Geschmolzener Hokkaido Kürbis€ 5,00
Blattsalat mit Wildkräutern€ 5,00
Geröstete Drillinge€ 5,00
Rahm-Kohlrabi mit jungen Erbsen€ 5,00
Gurkensalat€ 5,00
Hummer Makkaroni€ 5,00
Pommes Frites€ 5,00
Hausgemachte Hollandaise€ 3,00
Beurre-Blanc€ 3,00
Hummersauce€ 3,00
Cocktail Sauce€ 3,00
Knoblauchsauce€ 3,00
Hummer Pedersen Mayo€ 3,00
Zerlassene Butter€ 3,00
DESSERT
Hausgemachte Vanille Créme Brulee€ 13,00
Von unserem Chefkoch Lukas Schröder, mit viel Liebe selbstgemacht. Dazu ein Aprikosensorbet, Mandeln und Minze.
Warme Cassis-Zwetschgen€ 12,00
mit hausgemachtem Hafercrumble & Vanilleeis
Spanisches Orangen- & Zitroneneis€ 8,00
Fruchtig cremiges Eis in der Schale
FÜR UNSERE KLEINEN
Backfisch€ 12,00
Knuspriges Seelachsfilet mit Pommes und Mayo. Unser Liebling bei den Kids, wahlweise auch mit Salat
Nudeln mit Tomatensoße€ 8,00
Nudeln mit Hausgemachter frischer Tomatensoße, wahlweise mit geriebenem Käse
