Menu Inverno 2024
Antipasti
Bon Bon di Gambero Viola€ 16,00
Dressing al Passion Fruit e Chips di Riso Soffiato
Gamberi Rossi Croccanti€ 14,00
Catalana di Verdure e Burrata
Tartare di Black Angus€ 15,00
Spuma di Robiola, Gocce di Lampone Insalatina Riccia e Cialde di Pane Casereccio
Veli di Culatello Stagionato€ 14,00
Bocconcini di Bufala Campana e Misticanza
Fiori di Zucca€ 13,00
farciti con Ricotta e Acciughe, Finocchi Marinati al Pepe di Sarawak e Arancia all’Olio
Ovetto 63° BIO€ 13,00
Soffice di Patata all’Origano, Croccante di Cardoncello e Riduzione di Funghi
Primi
Risotto Stracciatella e Scampi€ 18,00
Riso Carnaroli del Delta Mantecato alla Stracciatella, Scampi al Lime e Polvere di Cappero
Gnocchi di Zucca€ 18,00
Gnocchi di Zucca ai Porcini Freschi e Capasanta
Risotto Porcini e Angus€ 17,00
Riso Carnaroli del Delta alla Crema di Porcini, Cardoncelli e Crudo di Angus Marinato al Pepe
Gnocchi di Patate€ 17,00
Gnocchi di Patate alla Crema di Montasio, Salsiccia Senese, Polvere di Finocchietto e Pesto di Basilico
Ravioli di Pasta€ 16,00
Ravioli di Pasta all’Uovo Ripieni di Formaggio di Fossa, Intingolo al Pomodoro Fresco e Fritto di Carciofi Violetta
Zuppetta di Lenticchie€ 15,00
Zuppetta di Lenticchie con Crostini di Pane Casereccio al Timo e Olio Aromatico
Secondi
Rombo alla Piastra€ 26,00
Purea di Fave, Cicorietta all’ Olio e Peperoncino
Ricciola€ 26,00
Ricciola Arrostita, Patatine Novelle al Timo, Limoncino e Misticanza
Quaglia alla Brace€ 22,00
e le Sue Uova al Tartufo Nero Piselli, Cipolla Rossa Caramellata e Ristretto al Vino Rosso
Filetto di Manzo alle Erbette€ 28,00
con Salsa alle Carote Arrostite Carotine Polesane e Riduzione di Vitello
Selezione di Formaggi Veneti€ 18,00
Stagionati, Semi Stagionati e Freschi accompagnati da Confetture e Dressing Variopinti
Melanzana alla Parmigiana€ 18,00
Glassa di Mozzarella, Pomodoro Arrostito, Polvere di Basilico e Grana Padano 24 Mesi
MENU SNACK
Cheeseburger€ 15,00
Pane ai Semi fatto in casa, Hamburger di Manzo 220gr, Edamer, Lattuga, Bacon, Pomodoro e Senape. Servito con Patate Fritte
Pizza Margherita € 13,00
Pizza Napoletana, Passata di Pomodoro, Fior di Latte e Basilico
Insalatona Invernale€ 13,00
Lattuga, Radicchio, Mela, Gorgonzola, Noci e Fichi