ANTIPASTI
STARTERS
Zuppa fredda di pomodori, formaggio di mandorle, erba cipollina€ 24,00
Cold tomato soup, almond cheese, chives
Manzo arrosto, primo sale, finferli€ 25,00
Roastbeef, "primo sale" cheese, chanterelles mushrooms
Carpaccio di ricciola, cetriolo barattiere, pomodori verdi, foglie di cappero€ 26,00
Amberjack carpaccio, "barattiere" cucumber, green tomatoes, caper leaves
Scampi, crema di patate e porri, salicornia, cipollotto€ 28,00
Scampi, potatoes and leekscream, glasswort, spring onion
PRIMI
FIRST COURSES
Paccheri, peperone cornelio, caprino, pesto di maggiorana e semi di girasole€ 26,00
"Paccheri" pasta, sweet bell peppers, goat cheese, marjoram and sunflower seeds pesto
Risotto all'ortica, cipolla candita, bagnacauda€ 28,00
Nettle risotto, caramelized onion, "bagnacauda" garlic and anchovies sauce
Bottoni d'astice alla diavola, piselli, levistico€ 30,00
Lobster "bottoni" pasta diavola style, pease, lovage
Fusilloni al limone bruciato, crudo di gamberi rossi, fiori di zucchina€ 32,00
Burnt lemon "fusilloni" pasta, red prawns tartare, zucchini flowers
SECONDI
MAIN COURSES
Bistecca di sedano rapa, scarola alla brace, lenticchie croccanti, salsa barbecue€ 30,00
Celeriac steak, roasted endive, crispy lentils, bbq sauce
Etrusca di maiale, barbabietole, senape antica€ 34,00
Boston butt, beets, mustard
Trancio di pesce spada, melanzane, fagioli mangiatutto, olive verdi€ 36,00
Swordfish fillet, eggplants, snow peas, green olives
Filetto di manzo, bruschetta al pomodoro, salsa di bufala€ 38,00
Beef fillet, tomato bruschetta, buffalo mozzarella sauce
Wellington di piccione, carote, grue di cacao (per due)€ 45,00
Pigeon Wellington, carrots, chocolate grue (serves 2
DOLCI
DESSERTS
Cremoso alle nocciole, fichi, yogurt ghiacciato€ 14,00
Hazelnut mousse, figs, frozen yoghurt
Fragole, ricotta, rabarbaro€ 14,00
Strawberries, ricotta, rhubarb
Pesca noce grigliata, mandorle, sorbetto carote e zenzero€ 14,00
Roasted nectarine, almonds, carrot and ginger sorbet
Limone€ 14,00
Lemon
Vaschetta di gelati€ 14,00
Home-made ice-creams and sorbets