Punta Morro inicia una experiencia en el Lobby Bar, a través de una propuesta a base de tapas (BOCADOS) japonesas bajo el término “JAPAS” bajo la creatividad y experiencia del Chef Antonio Quindere. Es la oportunidad de probar un menú distinto a la propuesta clásica de Punta Morro, acorde a productos frescos, del día abonado a la temporalidad, es decir a través de una “cocina honesta”.
Japas
Platillos para compartir
Ensalada de piel de salmón y jaibaMX$ 240,00
Con pepino, aguacate, salsa yuzu ponzu, hojuelas Katsuobushi
Espinacas GomaeMX$ 180,00
Espinacas cocinadas con dashi, salsa ponzu y semillas de ajonjolí
Pimientos Shishito salados al marMX$ 190,00
Fritos en aceite de ajonjolí y cubiertos de ajonjolí
Edamame picante con ajoMX$ 150,00
Con pasta de ajo y salsa Sambal
Champiñones Rellenos MX$ 180,00
Capeados, rellenos de Jaiba y Atún aleta azul Trufado
OniGiri del Chef QuindereMX$ 150,00
Una pieza de Onigiri relleno de pesca del dia sobre alga Nori
Tacos estilo JapasMX$ 160,00
Dos piezas de tacos rellenos de almeja, aguacate y mango envueltas en alga nori
Usuzukuri Kanpachi y LobinaMX$ 310,00
Láminas de Pescado blanco, tobiko, caviar de algas y salsa yuzu
Canasta TémpuraMX$ 180,00
De anguila, lobina, brócoli, zanahoria, espárragos y chmpignones
Shirashi BowlMX$ 325,00
Arroz, atún fresco, lobina, salmón, anguila, jaiba, aguacate, pepino
Inari 3MX$ 210,00
Inari relleno de arroz y pesca de día
Sashimi de Salmón estilo JapasMX$ 250,00
Salmon, hueva de salmón, ajo, mango confitado, aguacate y chicharos
Punta Morro RollMX$ 280,00
Atún fresco, carne de jaiba, hoja Nori, arroz, aguacate, pepino
Sauzal Roll MX$ 240,00
Kanpachi, salmón, Hoja Nori, arroz, aguacate, pepino
Sunset RolMX$ 250,00
Hoja de Nori, arroz, aguacate, pepino, salmón y camarón tempura
Cocteleria Japas
Mixología caprichosa de Japón by Miguel Holguín
Umeshu SpritzMX$ 210,00
Licor Choya, espumoso Prosecco, agua mineral y garnitura de ciruela
OLD FASHIONMX$ 420,00
Hibiki Suntory, jarabe de lychee, bitter de chocolate, angostura aromatic y garnitura de chocolate blanco pm
Osaka-tiki-tiniMX$ 260,00
Roku Gin, Sake Joy, agua de coco, bitter de cardamomo y garnitura de pepino
SaketiniMX$ 295,00
Vodka Belvedere, Sake Joy, Nolly Prat y garnish de cereza marrasquino
Saketini PerfectoMX$ 380,00
Roku Gin, Sake Joy, Noilly Prat, Martini Rosso y garnish de brocheta de vegetales mixtos
Lychee MartiniMX$ 220,00
Ketel One, Sake Momokawa, Jarabe de Lychee, jugo de limón amarillo y garnish de flores comestibles
Midori SourMX$ 160,00
Licor Midori, mix de jugos críticos, jarabe natural y garnish de rodaja de limón amarillo
Green tea ShotMX$ 120,00
Whisky Jameson , licor de durazno, jugo de limón amarillo, jarabe y top de sprite
Tipsy MermaidMX$ 160,00
Ron Bacardí, Licor Midori, Blue Curacao, jugo de piña y garnitura de rodaja de limón y cereza
Japas TonicMX$ 270,00
Roku Gin, agua tónica, jengibre en tiras y matcha green tea
