LA CARTE
Filipino Cuisine
NILAGA SA MISOC$ 19,00
chou braisé au calamansi, miso au toyomansi, oignons frits, croustillant de piment / braised cabbage, toyomansi miso glaze, crispy onions, chili crisp
KINILAWC$ 24,00
maquereau fumé, vinaigrette épicée à la noix de coco, oignon & gingembre
BULALO CARPACCIO C$ 26,00
filet de bœuf, mayo à la moelle d'os, maïs grillés , chou fermenté
SCALLOP CRUDO C$ 28,00
soja-gingembre, mandarine, calamansi, poireaux, piments
PUGITA KARE KARE C$ 28,00
pieuvre braisé, beurre d’arachide, miso, concombre mariné, bagoong
LONGANISA TORTELLINI C$ 30,00
champignon de châtaignes, sauce à l'ail noir, parmesan, huile de truffe
BEEF TONGUE KALDERETA C$ 35,00
langue de bœuf grillée, tomate et beurre d’arachide, chou-fleur, poivron
KABIBIC$ 40,00
pétoncles poêlées, beurre blanc au patis, sauce aux poireaux, cresson
SHORT RIBS PARES C$ 45,00
côtes de bœuf braisées, figues et vin rouge, gel de calamansi, pommes de terre rôti
DUCK ADOBO C$ 45,00
magret de canard confit, sauce d'huître adobo, purée de rapini & de jacquier, soubise d'oignon
